【Bella 40風格經濟講座】邱一新:「台灣烘焙未來還能怎發展?」將「吳寶春麵包」推向世界的幕後功臣,持續探索更多可能性

【Bella 40風格經濟講座】邱一新:「台灣烘焙未來還能怎發展?」將「吳寶春麵包」推向世界的幕後功臣,持續探索更多可能性

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Source:邱一新 @FB吳寶春麥方店 @FB

「一個有意義的探索,肯定會造成改變,無論自己,乃至他人!」幫助「吳寶春麵包」走向世界的最大幕後功臣之一-邱一新先生,先後擔任《TVBS週刊》、《食尚玩家》、《女人我最大》、《健康兩點靈》…等節目或出版的高階經理人,後因故從媒體業退下轉換職場跑道,在約莫2015年來「吳寶春股份有限公司」,從一開始擔任公司的執行副總再到最近,從吳寶春先生手上接下總經理一職至今,在他大刀闊斧的多項幫助改革下,讓「吳寶春」不只是一間只賣麵包的麵包店!更像是一位台灣麵包文化的「探索者」角色,期望讓世界看到台灣或將能成為「亞洲麵包王國」的可能性。

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是商場上的決策者,更是走遍天下的旅遊作家

Source:邱一新 @FB

邱一新,邱先生,但感覺叫邱大哥,更吻合他予我的平易近人感。

邱大哥大概是我單方面印象中所見過,最不像高階主管級的主管,為什麼?一是他所顯現的態度,就是那種可直接坐在人家文青咖啡店旁的階梯上,手握著剛去附近幾十年老店買的鹹豆漿,邊等人、邊喝的一派瀟灑、隨興、怡然自得感(據他說,這間古早味豆漿早從他曾在民生東路這兒附近上班時,便以存在)。

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Source:邱一新 @FB

其二則是衣著,當時一到尚未開門的咖啡店旁時,遠遠就見到一位身穿大紅色防風外套的男子,我還與同事竊竊私語說著:「他是邱一新先生嗎?是嗎?但感覺又不太像...」結果上前一問,還真是!不得不說,邱大哥的穿著全然不像“總經理”慣有的西裝筆挺(是的,他現任的企業頭銜身份是「吳寶春股份有限公司總經理」),反而更像是一位剛早起去健行完、現正在路邊稍加喘口氣的路人甲Hiker。而這身Outdoor感十足的打扮,倒也完全符合他第二個較為人熟知的身分-旅遊生活作家,著有《尋找台灣特有種旅行》、《與天使摔跤:尋找愛迪生,重新定義自己》、《我是丐幫旅行家:行「騙」天下35招》、《總有一天要去吃》...等多本旅遊與自我心靈成長結合的書。而他也在稍晚的採訪中透露推出下一本書的計劃,敬請期待。

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「邱一新」是誰?

Source:邱一新 @FB

寫至此,相信有不少儂粉們會對邱大哥(上圖中位灰衣男子)或多或少感到疑問:「他是誰?」這邊還請容許儂編先娓娓道來邱大哥概略的背景經歷。邱大哥著迷於閱讀及旅行。讀萬卷書,更行遍萬里路的他,在媒體業打滾多年,先後擔任《TVBS週刊》、《食尚玩家》、《女人我最大》、《健康兩點靈》…等節目或出版的高階經理人,後因故轉換職場跑道,在約莫2015年來到「吳寶春股份有限公司」,從擔任公司的執行副總再到最近,從吳寶春先生手上接下總經理一職至今,負責營運、推動組織改造、以及品牌定位再造…等繁瑣工程。

集結資深媒體人、企業高管、作家及旅行家於一身的邱大哥,正持續以累積的人生厚度,探所自己也未知的世界。

  

訪問前的緊張與忐忑

Source:邱一新 @FB

等待咖啡店營業時,邱大哥也跟我們分享了一些他早年還在媒體業“奮鬥”的種種過程,以及同他那時代出去、至今都已是各領域中的幾位代表性人物,包含前陣子特別遠從中國歸台來幫《Bella 儂儂》上一堂講座課的楊玟。或許,正因少了一般主管的嚴肅架子,反而讓我能卸下原先緊張、訪不好怎辦的擔心。(畢竟被派來訪問眼前一位論資歷、論眼界...都是我望塵莫及的“大前輩”,不緊張才怪嘞,何況他還是我主管的熟識,那更得努力讓自己避免出糗才行。)。

  

從一杯咖啡道出見多識廣的養成

Source:邱一新 @FB

終於入內定坐,在正式訪問前,我們各自先點了低消飲品來喝,但這咖啡一點,就足以展出邱大哥對於國家民情、歷史、文化及生活方面的豐富學識養成:「我想喝看看這Menu上的越南咖啡,好久沒喝了,若是正統的,它黑咖啡底下應該要加煉乳才是...」只不過...當一端上來,果然不出邱大哥預料,煉乳被換成一般糖,而盛裝的容器,也從正統的錫材質,變成普遍省成本的不鏽鋼製品。

  

「我是探索者」

Source:邱一新 @FB

「成為探索者」,是邱大哥在這場長達兩小時的訪談中,我必須用紅筆再三註記的Keypoint!「成為『探索者』,不論是在職場、生活體驗還是我最愛的旅行,以至於真實內心的正視,都是一次又一次的探索。」他反覆說著。當然!邱大哥在這裡意指的「探索」,也並非早年類似於哥倫布發現新大陸的那種探險時代形容,而是更傾向於「探索個人」的未知可能性,以及豐富自我知識的空白地帶。

  

從未知到已知

Source:邱一新 @FB

旅行,對邱大哥截至目前的人生階段而言,無非占有相當部分的佔比:「我的旅行是一種屬於知識型、教育層面上的主張。」鑒於此,邱大哥反而不太會輕易地就安排一趟旅行,在出發之前會先預設此行的目標及意義。比起大多數人在旅途上的走馬看花,邱大哥的體驗顯然更加深度,他可以為同一條路、同一目的來回經過不下上百次,摸透它們的前世今生、種種歷史的發生緣由,將這份「探索」從未知到已知,進而提升自我內在:「同裡可證,若運用在我現在的職場上,當年從媒體業轉到烘焙食品製造業,一樣是未知領域的探索。」

  

挖掘麵包以外的更多可能性

Source:邱一新 @FB吳寶春麥方店 @FB吳寶春麥方店 - 臺北店 @FB

承如邱大哥剛上述的「旅行會預設目標」般,當年被聘請至「吳寶春股份有限公司」擔任管理職的時後,便向公司內部的員工們以及核心人物-吳寶春先生,提交一份工作清單,裡頭記錄了各欄大大小小的階段性目標。「擬定目標清單」,是邱大哥多年以來的生活習慣養成:「自我期許,可以為這間公司甚至整個產業帶來什麼?而且既然來了,就不能坐領乾薪。」他誓言想做出,或著是說…找到一處無論是個人又或與當今傳統烘焙業發展有所不同的未知地帶。

  

跳脫傳統台式麵包思維

Source:台灣麵包論壇 @FB

當邱大哥入職第一年的首件改革便是,以「吳寶春」公司為其號召業界,發起一場名為「台灣麵包論壇」的講座活動,盛邀多位如:現任「中央社」董事長劉克襄先生(他當時還是作家)…等10多位餐飲界的代表性人物,試圖從第三方的消費者觀點及角度一同在與會上探討「麵包」及「台灣小麥」這兩件事情,將過去常年做電視媒體的整合經驗,運用進「吳寶春股份有限公司」當中:「這就是一種探索!探索的定義,並非字面上的解釋,只是在一個空間去活動、摸索,它也可以往自己的內心世界去,我們說旅行、旅行、旅到最後,一定是往自己的內心世界走去。運用在職場上亦然,我相信啦!像這樣的顛覆作法,在台灣的傳統麵包、烘培業,甚至是整個工會,絕對沒有人想到『原來還可以這樣做的?』。」

可想而知,那一場活動所造成的後續迴響。隔年,也將這原本聚焦在台灣烘培界的探討,拓展至亞洲各國;爾後每年一度的大主題策展及實際推動下,不僅陸續定義了「吳寶春股份有限公司」在未來的品牌價值、高度及方向,也讓世界看到台灣或將能成為「亞洲麵包王國」的可能性。

  

不只是一間只賣麵包的麵包店

Source:吳寶春麥方店 @FBDecing

同時,也開始和大專院校合作、共同開辦了「吳寶春烘焙學院」,進行著重烘焙技術的人才培育;或將旗下幾間分店重新定位成「吳寶春自己做」,好讓愛吃麵包的大人、小孩們也能DIY動手體驗烘焙的樂趣;每年定期舉辦烘焙競賽...此等跳脫常規及侷限的作法,逐一應證邱大哥所言:「讓『吳寶春』不只是一間只賣麵包的麵包店!」

  

唯有增加商品的豐富度,方能創造消費體驗

Source:邱一新 @FB吳寶春麥方店 @FB

這次邱大哥難得應《Bella 儂儂》雜誌40周年的講座主題-「風格・美學・經濟」之邀受訪,一問一答的過程中,免不了向邱大哥提問:「若以現處的『吳寶春股份有限公司』為例,又是如何看待上述三者的關係?」但對邱大哥來說,他更重視的還是「消費者該如何體驗?」藉由汲取這些不同的消費習性,從中整合、創造出商品本身的附加價值及豐富度:「這也是為什麼,我為何會想以『主題性策展』去跳脫一般坊間麵包店慣有的經營模式。就好比有一次,我們便以『茶』為靈感,推出了多達7、8種以上具有不同茶香為底的麵包種類於店裡販售,如此一來,來店的消費者自有可能會因此受到吸引而買單。而當消費者今天的體驗角度愈多、愈廣,也就能涵蓋你所謂的美學風格、帶動公司的經濟收入。」

  

重新定義自己,永不嫌晚

Source:邱一新 @FB康是美

身兼旅遊作家的邱大哥,在2021年時出了一本著作《與天使摔跤:尋找愛迪生,重新定義自己》,書中大致講述了邱大哥從「科普旅行」開始,一路追尋、朝聖愛迪生、特斯拉、福特、萊特兄弟、梭羅、佩蒂史密斯…等一干世紀偉人所處的成長環境之地或標的物,讓旅途之間的遼闊視野,與自己的生命體驗相互交融,從當初被他人委託的「有任務旅行」,到最後成就內在「心靈救贖之旅」的自省。

這樣的旅程,早已非尋常人家的吃喝玩樂,正如邱大哥所言,更是一種自我蛻變的「重新定義」過程:「改變,是一件很可怕的事情。比如當年我從媒體業轉到與烘焙食品製造相關的『吳寶春股份有限公司』,那便是一種改變,因為我可能在這邊預測到某種目標,我因此希望改變。我為何會不斷把自己比喻、定位成一位『探索者』?其實最重要的就是,尋求改變!一個有意義的探索,肯定會造成改變,無論自己,乃至他人。」

  

與天使摔跤,與自己摔跤

Source:邱一新 @FB

聽著邱大哥整場下來的對話及啓示,他畢生尊循的觀念守則,哪怕是套用在你、我的「人生」道路上,一樣受用無窮,讓我和同事倆人頓悟不少。可是!就在最後訪談結束,邱大哥趕車、臨走之際,突向我與同事說了一句...現在再仔細想想,還挺耐人尋味的結語:「與天使摔跤,某種稱度上也是意指,與自己摔跤。」有如過來人般地語重心長,徒留我們自行填補那空白處的深遠意蘊...



【Bella 40風格經濟講座】

日期:5/27、5/28

地點:城邦 商周書房 台北市民生東路141號1樓

Bella 40風格講堂活動頁:https://bit.ly/3Wc9fNA

席位有限,立即購票:https://reurl.cc/4Q1R52

 

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