過完年肚子胖一圈?營養師建議3大「過年肥」飲食地雷勿踩,加碼3招讓你放心享受年節美食

過完年肚子胖一圈?營養師建議3大「過年肥」飲食地雷勿踩,加碼3招讓你放心享受年節美食

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每到過年,你可能會開始喜憂參半。一方面感受年節的氣氛,另一方面卻很害怕自己又吃胖了。其實不用等到過年,如果是不認識食物的食盲,平常就已經胖了,而過年的食物更是充滿了高熱量陷阱。

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熱量驚人的年菜料理

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比如佛跳牆一甕的熱量是2,500大卡起跳,其他像東坡肉、獅子頭、豬蹄膀,都是肥肉超級多的料理。而且過年也不是只吃年夜飯,還會吃邪惡的點心零食,每一種都吃一些,身上的肥肉就再長一些。看到這裡,你可能很慌張,但是過年也不可能什麼都不吃,圍爐、走春、出遊旅行,難免要吃進不少高熱量食物,這時候該怎麼辦呢?

     

一定要避開的三大地雷食物

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地雷 1:糖分

如果你想吃美食,那我建議先把CP值最差的含糖飲料省下來,比如可樂、珍珠奶茶、果汁等等。至於甜點比如蛋糕、巧克力,我建議淺嚐即可,千萬不要拿它們來填飽肚子。

     

地雷2:油脂

同樣是大口吃肉,你如果吃的是肥肉(如:五花肉、牛小排、丸子類等等)以及炸物,那麼吃進去的熱量就是雞肉、鴨肉的好幾倍!另外建議你可以把豬皮、雞皮去掉,這樣能少吸收很多脂肪。

     

地雷3:精緻澱粉

經過加工製作的澱粉類食品,裡面暗藏的糖分和油脂不輸給前面兩大類地雷食物,比如年節必備的麻荖、發糕、牛軋糖、花生糖等等都是。還有常見的麵包、蛋糕、餅乾、鳳梨酥也是最好避開的。

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三招讓你放心享受年節美食

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第1招:吃對順序

按照「菜→肉→澱粉」的順序讓你不容易吃胖。記得開動時先夾青菜來吃,青菜包括菇類、海帶、黃瓜、豆莢等,最好能吃到五分飽左右。然後再開始吃肉類補充蛋白質,剩下的胃容量再吃澱粉,這樣最不容易吃過多。

     

第2招:吃對蛋白質

蔡醫師首推海鮮類,如:魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等等,這些都是低脂肪的優良蛋白質。口訣是沒有腳的(如:海鮮)優於兩隻腳的(如:雞鴨)、兩隻腳的又優於四隻腳的(如:牛豬)。豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源,有利於心血管健康。

     

第3招:吃對零食

你可能會想,過年不吃零食多掃興?蔡醫師這裡也提供一些相對健康的零食給你參考,比如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果等。我不是說這些東西吃不胖,只是會比其他零食少胖一些,別人胖就是你瘦。

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不是不能吃,而是要聰明吃

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其實減肥沒有什麼東西不能吃,只要不是毫無節制地吃爆,無論是正餐還是零食,只要取用適當的分量,每一樣都可以品嚐得開心。以上的技巧提供你參考,我自己每年也都是這樣做的。讓我們享受團聚的時光,不必擔心變胖,過一個聰明吃、健康動的新年。

      

圖文來源:蔡明劼醫師八週健康飲食

      

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