• 「屏東可可台灣巧克力節」11/27登場!「七大主題活動」別錯過 ,開逛精彩市集、品味世界級屏東巧克力!

    • by Edward
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    • Travel&foodies

    你可能不知道,台灣也有自產精品級的巧克力,而屏東就是國內最知名的可可產區。「屏東可可‧台灣巧克力節」將於 11 月 27 日至 12 月 5 日在屏東可可園區登場,集工藝、市集、體驗等七大主題活動與巧克力的五感體驗,巧克力愛好者(如儂編)或想認識真正「台灣味」的巧克力,一定要把握這兩個周末的時間!

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    1. 首屆台灣巧克力節「七大主題活動」!

    source:屏東可可園區@Facebook

    這是第一屆的台灣巧克力節,舉辦在從佳佐天主堂改建的屏東可可園區,主視覺「可可感恩樹」七種顏色的設計對應了「七大主題活動」:將園區布置成一座巧克力樂園的「巧可拍拍」和「巧可藝術」,每天都能進行「巧可遊藝」DIY 手作體驗,周六、日期間還有草地野餐音樂會的「巧可之音」,展售屏東巧克力及好物的「巧可市集」與探索客庄文化和可可生態體驗的「巧可之旅」。

    「巧可論壇」則在 12 月 4 日登場,邀請到知名導演、巧克力師和主廚分別從藝術、文化、食農三個方向,探索可可產業中的屏東生活記憶。

    延伸閱讀:台灣巧克力Top10,兒時回憶全上榜!「77乳加、新貴派」狠甩精品巧克力搶下前3寶座

      

    2. 市集開逛,還能手作冰淇淋、巧克力盆栽

    source:Towfiqu barbhuiya@Unsplash

    「市集」大概是所有人的最期待──來巧克力節沒有人會不買一點巧克力回家,其中巧可遊藝(DIY)、巧可之旅和巧可論壇提供線上預約,如「五溝水一日遊」的行程是從屏東火車站至五溝水聚落(老街古蹟、水圳生態導覽),午餐有萬巒豬腳可以吃,最後再到屏東可可園區參加DIY 體驗,如不用冰箱不插電也能做的「手工冰淇淋」、巧克力盆栽或巧克力涮涮鍋等 6 種有趣課程。

    巧克力迷更別錯過「巧可論壇」,有土然巧克力專門店創辦人 Danny 講述巧克力從亞馬遜河上游的神之植物,到成為台灣新興產業的巧克力文化與歷史故事;或與導演李鼎一起,探索「為什麼那些食物拍進了電影,寫成了書?」──了解電影跟文學中的食物秘密

    延伸閱讀:2020「世界巧克力大獎」名單出爐!「福灣巧克力」3項金牌、28項大獎再度為台爭光!

      

    3. 風土與人文,打造世界級精品「屏東巧克力」!

    所謂「屏東巧克力」不是隨便說說,在巧克力奧斯卡之稱的「世界巧克力大賽」,台灣 5 年來已累積 141 面獎牌,許多品牌都將台灣的茶葉或水果與巧克力融合,創造出屬於台灣風味的巧克力──其中「福灣巧克力」更連續四年奪下「世界巧克力大賽」亞太區最大獎,同時還是亞太區獲獎數最多的品牌。

    2019 年以「台灣一號屏東黑巧克力 62%」奪下「世界最佳黑巧克力」的福灣,就自述使用來自屏東的可可豆為原料,且從源頭就開始與在地可可農合作,共同研發技術、改善種植環境,「屏東的氣候條件,非常適合種植可可豆,幾乎可達到不用農藥程度。這些台灣可可豆,從種植、運送、發酵到製成台灣巧克力,確保了品質與對土地的友善,更重要的是,不需經過複雜的海陸空運輸,產地直送,非常新鮮。」

      

    4. 世界罕見「Tree-To-Bar」,一定要體驗

    source:Rodrigo Flores@Unsplash

    台灣巧克力的「Tree-To-Bar(從可可樹到巧克力)」能力其實是全球少數,這也是屏東巧克力最大的競爭力。一般台灣人可能還沒有「精品巧克力」的概念,但也就像品味咖啡、茶葉或紅酒一樣,我們可以吃出農產品原料的風土特性、看見巧克力師心目中的「巧克力」是什麼模樣,那跟超商架上隨便抓的一條巧克力片是完全不一樣的體驗。

    除多關注台灣精品巧克力品牌(送禮自用兩相宜),在挑選優質巧克力時可再注意一些成分資訊,當個聰明消費者。如可可含量是否高於 70% 以上(並非越高越好,可依個人口感喜好選擇);成分單純,應以可可為主要成分,減少反式脂肪、糖、人工香料的攝取。若你在乎可可內的抗氧化劑多寡,可再注意避免選購經鹼化處理(alkali processing)的產品。

    最後,世界上的許多巧克力大廠,實際上都是建立於長期的勞動剝削上,農民被壓榨勞力、收入低廉且有嚴重的童工問題,若願意為改善可可豆農的生活條件盡一份力,可選擇公平貿易的巧克力品牌,原料大多為有機、友善環境,品質也相當優良。

      

    【屏東可可‧台灣巧克力節】

    1. 活動地點:屏東縣萬巒鄉光明路62-2號(屏東可可園區)
    2. 活動時間: 11 / 27(六) - 12 / 5 (日)
    3. (報名連結及更多活動的資訊歡迎上Facebook粉絲專頁「屏東縣政府客家事務處」、「屏東可可園區」查看。)

      

    首圖來源:屏東可可園區@Facebook福灣巧克力@Instagram

      

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