在台南的靜巷深處，有一間如洞穴般靜謐的咖啡廳「山洞 Shandong」。開業7年，以木質空間與輕柔光影，打造一處專屬日常的慢步調場域。這裡不賣喧鬧與打卡，而是端出一杯翠峰高山烏龍鮮奶茶與一塊和歌山柑橘戚風蛋糕，邀你靜靜坐下慢慢品嚐。
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台南咖啡廳「山洞」：
藏在透天厝的山洞
在台南開山路的靜巷轉角，順天印刷廠旁，一條若無指引便會錯過的樓梯，通往一處七年來低調經營的空間「山洞 Shandong」。如同名字所暗示，這裡不是招搖的景點，而是為日常保留的洞穴，是屬於習慣靜靜品味生活之人的秘密基地。空間選擇木色作為主調，微光灑落在布簾所劃分的座席中，圍塑出彷彿日式茶屋的內斂氣息。
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台南咖啡廳「山洞」：
嚴選日本奢華用料
店內定期燃燒聖木香氣，讓人剛入門便沉靜心緒，如同走入一場無聲冥想。這裡沒有城市的喧囂，只有剛剛好的安靜與光，令人不知不覺放慢節奏。最受矚目的甜點，莫過於那一口流心滑落的「巴斯克乳酪蛋糕」，採用日本四葉奶油乳酪與AOP鮮奶油打造，乳香濃郁卻不膩。「布丁」則以日本十勝牛乳與馬達加斯加香草莢入魂，質地柔潤，香氣層層。
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台南咖啡廳「山洞」：
從奶油乳酪到炙燒橘香
夏季限定的「和歌山柑橘戚風蛋糕」也回歸，選用酸度略勝佐賀的和歌山柑橘，讓南薑粉的辛香更顯平衡，蛋糕體依舊是米歇爾戚風的標誌性輕盈，糖面微炙，像是冬夜烤橘子般的溫柔甜香，讓人一口走入季節深處。
台南咖啡廳「山洞」：
山頭帶回來的茶香
如果說甜點是「山洞」的靜語，那飲品就是悄聲訴說的一段旅程。「蘋果紅了」將蘋果汁與義式濃縮結合，酸甜果香搭配咖啡韻味，像一場意想不到的味覺對話。而那杯高山烏龍鮮奶茶，則是山的氣候被裝進了杯中，使用來自春季翠峰的高山烏龍，茶師推薦的蜜感與花香，是經過長時間悶煮後的精萃，加上牛奶後，茶湯由深轉淡、層次分明。抹茶拿鐵亦選用小山園抹茶，茶香澄明、奶香純粹，沉穩卻不沉重，讓人喝進片刻安然。
【山洞咖啡 shandong】
地址： 台南市中西區開山路52巷3號2樓
電話： 0902 397 059
Source：山洞咖啡 shandong
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