東京最強宵夜台北也能吃到！來自銀座的神秘三明治「Ginza Sand」將快閃台北一個月，上遍各大美食節目，熱門時段一口難求的美味秘密在晶華酒店就能吃到。更獨家為台灣帶來「波士頓龍蝦塔塔」日本人想吃得飛來台灣才能吃到！
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東京銀座最神秘宵夜場
Source：tabelog@グフゲルググ
2019年誕生於東京銀座的「Ginza Sand」，是一種只有夜晚才會解鎖的迷人儀式。創辦人森本龍一的故事很有畫面，他從會員制酒吧開始打磨款待之道，看盡客人在續攤之間對「想吃點溫暖的」那種渴望，而一份熱騰騰的炸豬排三明治，就成了最能安撫心情的慰藉。也因如此，他決定把三明治做到極致。從麵包口感、油炸時間到肉質厚度，每一步都帶著職人偏執，把一份看似日常的料理推上深夜美食的精緻舞台，成為銀座人記住夜晚的方式。
快閃只有一個月！
Source：台北晶華
這次「Ginza Sand」客座晶華，將在11月20～12月31日把深夜銀座的靈魂完整帶來台北，一口氣端出四款本店同步口味，外加一款只在晶華吃得到的限定創作。除了讓人秒淪陷的三明治，此次客座還帶來一款讓我意外上癮的「心齋橋炸雞」，主廚挑的是雞胸骨內側那塊最嫩的部位，用生薑先醃到入味，再炸到金黃酥脆，起鍋後立刻灑上百年老牌老公仔標胡椒粉，一聞就知道是老饕會愛的那種香氣（價格：NTD380）。
台灣限定「波士頓龍蝦」日本吃不到
Source：台北晶華
五款之中，最讓人難忘的是「香酥滑嫩玉子磚」，看似簡單的蛋，在主廚手裡被賦予近乎任性的講究，鬆滑炒蛋裹上薄衣，以170度分段油炸，外酥內嫩像是兩種口感在口中交會；再夾上塗滿特製美乃滋的吐司，熱氣一散開就知道這款為何只提供內用，因為錯過最佳口感真的可惜（價格：NTD480）。而晶華限定的「波士頓龍蝦塔塔」更像是一場小小炫技，整塊龍蝦先用高湯慢煮提味，再裹粉炸成金黃龍蝦餅，咬下去是酥香與海味一起迸出的快感，搭配主廚調好的塔塔醬，層次清爽卻帶著奢華感，讓人吃到最後一口還捨不得結束（價格：NTD980）。
經典之作必吃是這款
Source：台北晶華
若想一次感受Ginza Sand的職人火力，「A5和牛菲力」絕對是必點，日本A5黑毛和牛裹上薄薄麵糊，以180度高溫快速鎖汁，外層酥脆、內裡仍保留迷人的粉紅色，柔軟到幾乎不需費力咀嚼，搭上主廚自製的牛肉汁，肉香被完整推上高點（價格：NTD980）。喜歡濃厚系風味的人，會對「蒲燒鰻秘制美乃滋」一咬就上癮，蒲燒鰻炸至外酥內嫩，搭配特調美乃滋與山椒粉，辛香與油潤互相拉扯，吃到一種非常日式的滿足感（價格：NTD780）。而最具視覺魅力的「紫蘇千層豚里肌」則是另一種驚喜，豬里肌薄切、醃製，再與紫蘇葉堆疊成層，一口咬下是紫蘇清香、梅肉醬的酸爽與奶油香氣一起跳出來（價格：NTD580）。
【Ginza Sand快閃台北晶華】
時間：11月20～12月31日
地址：台北市中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店）
電話：02-2523-8000
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