經典法式食譜-翻轉蘋果塔la tarte tatin

  • by 里維
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很特別的翻轉蘋果塔,最麻煩的是作派皮


翻轉蘋果塔la tarte tatin 美味小撇步

boîte 準備箱
temps de préparation 準備時間:60 分鐘
L'outil à utiliser 使用工具:烤箱
four
personne  食用人數:6 ~ 8 人份
Les ingredients  準備食材:
.青蘋果 4 顆
.細黃砂糖 60g
.奶油 60g
.千層派皮 250g 一張
.鮮奶油 100cc
.砂糖 10g
Les étapes 作法步驟
1 先把鮮奶油加糖,攪拌盆外放冰塊,用電動攪拌機打成鮮 奶油霜。
2 把蘋果削皮切塊放入烤盤中。
3 在蘋果上放切塊的奶油跟細黃砂糖。
4 把千層派皮桿平鋪在上面。
5 用烤箱 200 度烤 60 分鐘等放涼再翻轉過來即可。  


只要電磁爐+小烤箱,在家也能完成道地的法式料理! 跟著里維,讓我們從食材開始,一步步進入真正的歐洲料理。 餐桌上,可以看到標準的前菜、主餐與甜點的搭配;鹹派、茄汁海鮮義大利麵、法式玫瑰醬佐鮮蝦雞柳輪番上陣,當然還有剛果巧克力球、瑪德蓮等派對小點等著你品嘗。

除了道地的餐點外,更有里維運用台灣食材變化而成的創意料理,如馬鞭草+鳳梨,小茴香+水蜜桃的精采搭配。 上菜的時候,更可以看見里維挑選餐具的巧思,擺盤的技巧,皆可運用在生活之中。 每一道料理,每一個叮嚀,都是希望,這些源自法國、融入台灣的生活風格,可以讓每個讀者的生活,都更加美好。



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