MUJI旬味食譜:蒸烤鮭魚佐蒔蘿醬、烤萬願寺甜辣椒拌陳醋醬、冬瓜與日本圓茄的涼拌菜

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蒸烤鮭魚佐蒔蘿醬、烤萬願寺甜辣椒拌陳醋醬、冬瓜與日本圓茄的涼拌菜


HOT 蒸烤鮭魚佐蒔蘿醬

材料(4人份)

◎蒔蘿醬【小黃瓜(切塊)1/2根、西洋芹20g、蒔蘿 25g、鹽1 2小匙、本和香糖1小匙、檸檬汁1/2小匙、豆漿2又2/3大匙、橄欖油2/3大匙】

作法

COLD 烤萬願寺甜辣椒拌陳醋醬

材料(4人份)

◎巴薩米克陳醋醬【巴薩米克醋1又2/3大匙、檸檬汁1/3小匙、第戎黃芥末醬1小匙、鹽1/3小匙、本和香糖略少於1小匙、橄欖油4大匙】
*日本京都優見區產的辣椒

作法

COLD 冬瓜與日本圓茄的涼拌菜

材料(4人份)

◎煮汁【水2又1/2杯、柴魚片6g、昆布(4cm片狀)1片、醬油略1大匙、味醂2小匙、酒2小匙、鹽4g、本和香糖1小匙】

作法


喜愛原味烹調者,絕對不能錯過Café&Meal MUJI第一本繁體版食譜書!由四季旬味發想、加上對環境、生產者的關心,Café&Meal MUJI用好食材做好料理,分享64道DELI MENU,是在家能做的冷熱菜餚,也是隨時可常備的簡單美味。

何謂「質素之食」──
選用陽光、大地、活水孕育下的天然食材,以最能呈現原始美味的調理方式,做成簡單、健康又均衡的各式餐點。

活用各式嚴選食材特性,加上主廚創意,設計出春夏秋冬的冷熱餐點,包含各式風味的涼拌冷菜、濃郁下飯的燉煮類、熱呼呼的蔬菜湯,還有運用日本人氣調味品--鹽麴入菜做成的健康料理。跟著Café&Meal MUJI 的四季提案,在家實踐「質素之食」的生活態度!



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