• by Nick Su
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• 02 May 2026
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• travel&foodies

• #Théorie Theory
• #Chef Dennis Lai
• #法式牛排館

位於台北SOGO復興館的Théorie Theory，一直是追求極致味蕾體驗饕客的心中私藏名單。主廚Dennis Lai帶著他對「時間與火候」的執著，在城市的核心高空，以「春日甦醒」為題，為台北的餐桌注入一股輕盈卻充滿生命力的法式暖流。本季特別強調「酸度」的運用，透過味覺的提亮，喚醒身體對季節轉換的感知，每道料理都宛如一座精心雕琢的小花園，在盤中映照出萬物復甦的春色。