日本京都人氣咖啡店 here Kyoto,近日於台南六合境清水寺旁,緩緩地形塑第一間海外店:here Kyoto 台南|開山・清水。這家小小的店,承載著日本獨有的咖啡文化,在創辦人山口淳一的打造下,專注於提供精緻的咖啡與法式甜點可麗露。他特別接受我們的專訪,和我們分享品牌創立,以及來台開店的背後故事。
我們獨家專訪到 La Cabra 的品牌業務總監丹恩·奧利佛(Dane Oliver),以及資深營運主管維克托·克里斯滕森(Victor Kristensen)。兩人在品牌任職 10 年,不僅是創始團隊成員,更是世界咖啡沖煮大賽(WBRC)的冠軍咖啡師。透過他們的分享,帶領我們更了解這一個丹麥品牌 La Cabra。
坐落民⽣社區的咖啡店 All Day Roasting Company,自 2014 年創立以來,深受咖啡迷的喜愛,更曾入選 Louis Vuitton City Tour Guide 推薦、 2019 年台北最棒 7 間咖啡館、台灣 25 間最佳咖啡廳。如今,適逢十週年,創辦人 Austin 罕見接受獨家專訪。