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近幾年台灣吹起一股吃起來口感軟嫩、單吃就很夠味的「生吐司」風潮,而成立於 2023 年夏天的溫熟成吐司品牌「 PILLO」, 以獨創法式舒肥概念打造出「溫熟成吐司」,因為同時保有軟嫩與 Q 彈口感而迅速在社群洗版,經過一年的籌備,終於在今年秋天於大稻埕經典歷史建築「大千百貨」開設第一間實體概念店!