斥資近2億元打造的「宇方圓」正式進駐台北微風松高B2，以約500至800坪的空間規模，將精緻粵菜、私密包廂與社交娛樂一次整合。從10人小型聚會到30人大型宴會皆能彈性安排，讓用餐、商務洽談與餐後聚會不必再轉換場地，在同一個空間裡延續交流與歡聚時光。
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重新定義城市聚會場景
對於講究隱私與完整體驗的商務人士及高端客群而言，從餐桌上的交流，到餐後的娛樂與社交，如何在同一個空間裡自在延續，也成為現代高端餐飲新的需求。「宇方圓」正是從這樣的概念出發。由軒寓閣樓府旺股份有限公司投資成立，執行長林奕寬曾任嘉林餐飲、海峽會，並曾參與打造米其林三星餐廳Taïrroir態芮。早在疫情前，他便觀察到不少企業主與私人聚會，經常需要先在餐廳用餐，再移動至私人招待所，過程中不僅需要轉換場地，也容易打斷聚會節奏。因此，自2022年開始籌備，歷經超過3年時間，「宇方圓」終於在台北信義區落地，試圖將高端餐飲與社交娛樂整合為一站式的聚會體驗。
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打造專屬私宴奢華空間
坐落於台北微風松高地下2樓，「宇方圓」擁有約500至800坪空間，並設置專屬車道可直達餐廳，在交通便利之外，也兼顧私人聚會所重視的隱密性。全館規劃13間包廂，從10人小型聚會至30人大型宴會皆能彈性使用；空間設計則以挑高格局、雙層天花與聲學工程降低包廂之間的聲音干擾，讓不同聚會都能保有相對獨立的用餐氛圍。除了餐飲之外，部分包廂更加入視聽娛樂機能，無論是商務宴客、私人聚會或餐後交流，都能在同一個場域完成社交體驗。
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融合中西料理技法
餐飲部分，「宇方圓」邀請曾任職於新加坡四季酒店、紐約華爾道夫酒店與曼谷文華東方酒店的鄺啟明擔任廚藝總監，並由吳宇軒擔任行政主廚，兩人以粵菜為基礎，融入不同中菜技法與西式料理概念，打造兼具熟悉感與創意的餐桌風格。開幕菜單中，可以品嚐「燶邊叉燒皇」、「三弄砂鍋濃湯干貝燉富貴雞」、「玫瑰醋栗靚蝦球」、「鬼佬酒醋小炒骨」與「惹味烏參海鮮餃」等料理，從經典粵菜出發，再透過不同食材搭配與烹調方式，展現餐廳對傳統中菜的新詮釋。
法式鹹派遇上和牛
其中，「法國皮蒂維亞和牛鹹派」更展現「宇方圓」中西融合的料理概念。以西式威靈頓牛排為靈感，選用美國菲力作為主角，卻沒有沿用傳統鵝肝與蘑菇搭配，而是加入乾貨等中菜元素重新建構風味層次，再以菠菜包覆肉品，減少肉汁滲出對酥皮口感造成的影響，讓西式料理技法與中菜風味在同一道料理裡交會。另一道「純粹螺頭湯」則回到中菜擅長的細火慢燉，以甘蔗雞慢火熬製湯底，加入瑤柱與蝦乾提鮮，再放入螺頭浸煮。入口湯頭清澈鮮甜，雞肉的醇厚與海味鮮香層層交疊，尾韻溫潤，也呈現粵菜講究湯品火候與鮮味平衡的特色。
酸甜果香為私宴畫下句點
餐後甜點同樣延續中西融合概念。「情人果檸檬塔」以醃製情人果搭配柑橘冰，並加入40年陳皮，酸甜果香、冰涼口感與陳皮特有的醇厚香氣彼此交織，替整場餐宴帶來清爽收尾。從精緻粵菜、私密包廂，到視聽與娛樂功能，「宇方圓」試圖將傳統高端餐飲重新放進現代社交生活之中。對於重視隱私、講究餐飲品質，又希望一場聚會能從餐桌一路延續至娛樂時光的消費者而言，這座落腳信義區的全新餐飲空間，也為台北高端聚會場景帶來另一種選擇。
Source:宇方圓頂級會所餐廳
【宇方圓頂級會所餐廳】
地址：台北市信義區西村里松高路16號B2（微風松高B2F）
電話：02-2729-8897
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