Netflix韓國實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》近來登頂全球「非英語影集」收視排行榜冠軍。由韓國20名星級大廚和80名民間潛力主廚展開刺激又熱血的廚藝交鋒,引起一波話題,從評審找來韓國餐飲界一把交椅白鍾元老師,以及韓國首位米其林三星主廚安成宰,還有拿過米其林的星級大廚對上來自韓國各地的民間料理高手,每一刻的發展都讓觀眾目不轉睛。
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- 《黑白大廚》看點1:百人團戰再現
- 《黑白大廚》看點2:盛大排場
- 《黑白大廚》看點3:殿堂與市井的戰爭
- 《黑白大廚》看點4:多元的民間料理人
- 《黑白大廚》看點5:評審極具代表性
- 《黑白大廚》看點6:熱血又正向的比賽
《黑白大廚》看點1:百人團戰再現
從《黑白大廚》再度可見韓國Netflix玩實境秀的雄厚功力,這次繼健身系列的《體能之巔》、拼比社群吸粉力的《激讚網紅》後,再度祭出了百人團戰,找來100位廚師參加比賽,而且都不是等閒之輩。而且還要制定出合理又好看的賽制,繼要讓參賽者服氣,還要兼具娛樂性,而且最後能成功勝出的還只有一位,非常殘酷卻很有代表性。
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《黑白大廚》看點2:盛大排場
既然找來了百位廚師,《黑白大廚》所呈現的排場自然也是下重本,找了大規模的場地架設料理檯,可以讓40組廚師同時做菜,食材應有盡有取之不盡。後面可以看到整齊列隊的四門超大冰箱,還有滿滿的韓牛、韓豬任你拿,更要挑戰做百人宴席,無論是食材水準還是規模都往頂規發展。
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《黑白大廚》看點3:殿堂與市井的戰爭
從節目一開始《黑白大廚》就塑造出明顯的階級戰爭,分成黑湯匙與白湯匙兩組,80位黑湯匙是來自民間的廚藝高手,20白湯匙則是在韓國享有極高地位、拿過米其林的星級主廚,個個都是大有來頭,有人曾到白宮為美國和韓國總統做飯、有人連續15年拿下米其林一星、有人早已是各項國際級料理大賽的評審,頭銜唸出來都超嚇人,甚至旗下擁有出過許多頂尖廚師,但他們還是全都願意賭上榮譽、放下身段來參加節目,接受審視與考驗,實在非常難得。而黑湯時必須先淘汰到剩下20位,才能與白湯匙一較高下,有著濃厚階級戰爭的味道。
《黑白大廚》看點4:多元的民間料理人
比起那些已經德高望重的殿堂級大廚,這個節目前期的主角似乎是那些在市井中打拼的民間廚藝高手,他們要嘛是網路人氣名店,要嘛是當地名聞遐邇的老字號,有些人有家傳絕學、有些人跟過大師名廚、有人從基層小店一路磨練,甚至也有人是無師自通的參賽者。每個人擅長的也都不同,有人做高檔法餐、烤韓牛、壽司、烤雞肉串、義大利麵、韓式小菜、烘焙,有從漫畫找做菜靈感的,還有煮營養午餐的,各種五花八門的料理人才齊聚一堂,用料理來交流,實在非常有趣。
《黑白大廚》看點5:評審極具代表性
分別也是黑湯匙與白湯匙的代表,其中一位是台灣觀眾也非常熟悉的白種元老師,他是做庶民美食起家的韓國餐飲連鎖大亨,旗下有數以千計的店面,也時常在各種美食節目中露臉,有豐富餐飲經營經驗、曾經全世界跑透透、嚐遍各地美食的他,對於什麼樣的食物,怎樣才算好吃,他再清楚不過。另一位評審則是韓國首位米其林三星主廚安成宰,曾移民美國,並在藍帶廚藝學校畢業,後來在許多星級餐廳歷練過,後來回到韓國開了自己的餐廳「Mosu」不到一年就摘星,後來還成為韓國首位米其林三星主廚,以他的高度專業,嚐一下就知道這道菜是怎麼做出來的,不僅對味道敏感,並且能指出極其細微的不足之處,展現技壓群雄的高度專業,讓人心服口服。
《黑白大廚》看點6:熱血又正向的比賽
也許有些觀眾對美食節目的印象,可能是《地獄廚房》中暴怒又爆笑的Gordon式咆哮,以及焦躁又火爆的廚房戰場。但《黑白大廚》並沒有呈現出這一面,而是每個人都展現出自己的高度專業及自信,也比較沒有擺爛的人,有些人緊張的情緒、慌張神情,但還是努力想要完成這一切,過程中感覺到非常熱血。賽後對評審的指教也多半是虛心接受,「已經拿出最好的表現,即使被淘汰也無怨無悔」態度令人非常感動。
source:Netflix
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