• 敦化巷內的法式餐酒館「Rue216」,道地南法鄉村菜 馬賽燉魚湯、櫻桃油封鴨腿讓在台法國人都瘋狂!

    • by Abby
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    • Travel&foodies

    這家位在忠孝敦化216巷內的法式餐館「Rue216」,門前是一大片用溫暖木格劃出的落地窗,一盞暈黃燈光在窗上映出倒影,視線往內看見裡頭下班的人們正愉快地交談,邊將盤中美食與杯中紅酒送進嘴中,姿勢與神態充滿了放鬆的幸福感。光是在外面看著這番景象,就讓人口水直流,直覺應該是找到了一家好吃的餐酒館!


     

    法式鄉村風,木質調空間裡的微弱燈光溫暖療癒
     

    「Rue216」就是這麼間讓人放鬆的法式鄉村風餐酒館,店內整整齊齊地擺了幾個座位,側邊的吧台連接起前門與後方區域。天花板上吊著的燈散發著溫暖燈光,讓以深色木質調為主的室內空間感覺更加隱密舒適。而牆上掛著的銀色鍋碗瓢盆,以及酒櫃上成一排陳列的法國紅酒,更替「Rue216」增添了一種來到某法國人家廚房裡的親密感。白天來能享受從落地窗外透進的明亮陽光,晚上來,恰到好處的微弱燈光則讓人徹底放鬆。


     

    「Rue216」道地南法鄉村菜,馬賽魚湯與油封鴨腿讓在台法國人瘋狂
     

    「Rue216」的帥氣主廚Alex原本在金融界工作,不僅從知名的哥倫比亞大學畢業,還在華爾街投資銀行工作了14年。但後來因為對人生有另一番體悟,決定在2009年毅然決然轉行投入另一個興趣---餐飲業,前往法國修習廚藝,快速地累積了豐富經驗。
     



    Alex擅長的是南法鄉村料理,攤開菜單,「手工鴨肝醬」、「巴斯克燉雞左番紅花飯」、「紅酒燉牛臉頰肉佐寬扁麵」、「紙包整條石斑魚」以及「爐烤整塊羊排」等聽起來豪邁又美味的菜名一一躍入眼簾,簡單質樸的料理手法與餐廳風格相呼應,讓人看著menu久久無法下決定到底要吃些什麼。





    有選擇障礙的話,不防聽編輯建議試試「焗烤田螺」、「馬賽燉海鮮」與「油封功夫鴨腿佐野莓波特酒醬」吧!前菜的焗烤田螺一上桌,濃郁奶香與辛辣蒜香讓人聞到馬上就餓起來,田螺本身頗富嚼勁,配上焗烤醬汁更是一絕。



    而Alex的馬賽燉魚湯更是店內超級招牌,這種菜在法國沿海地帶非常普遍,每個人煮出來的口味也都不太一樣,在Alex的版本中,燉湯內加入了比目魚、蝦、淡菜、花枝、幼馬鈴薯與Rouille大蒜薯泥麵包,並用傳統費工的方式長時間製作,吃起來香氣濃郁,海味十足,許多在台灣生活的法國人都指名要來吃這個!



    最後,編輯私心也很愛他們的油封鴨腿佐野莓波特酒醬,櫻桃鴨腿先醃製25小時後,在經過24小時70度油封程序,上桌前送入烤箱,讓表面金黃焦脆,口感外酥內柔,鹹香十足,搭配微甜微酸的野莓波特酒醬更帶出層層曼妙滋味。



    既然都到餐酒館了,以餐搭酒是不能錯過的體驗!先前Rue 216和法國在台協會合作「親親餐酒生活節」時受到熱烈迴響,雖然特別套餐活動在一月底結束,但未來到這用餐時,仍可繼續體驗餐酒碰撞出的魅力!



    圖片來源/ Rue216 臉書
     

    「Rue216」
    地址:
    台北市大安區仁愛路四段345巷4弄12號
    電話:02 2711 3450
    FACEBOOK
    官方網站

     


     



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