• 疫情肆虐不敢出國嗎?那就來《台北喜來登》品嚐美味料理,放開味蕾一解出國之愁

    • by Nick Su
    • |
    • |
    • Travel&foodies

    得天獨厚的寶島台灣,坐擁豐富的天然資源孕育了蓬勃生機。不讓美牛、澳牛專美於前,台北喜來登安東廳張守義主廚,是台灣第一批引進乾式熟成技術的團隊成員,為國內少數具備此專長的主廚之一,這次特選以培育國產牛著名的《芸彰牧場》所飼養的荷士登乳公牛作為發想主軸,串引全台各地深具代表或獨特性的在地新鮮食材,特別獻上《牧香.福爾摩沙》台灣牛饗宴。

    幽谷鱘黑鑽

    將黃芥末、橄欖油、檸檬汁、海鹽、胡椒拌入綠蘆筍末以及手工剃下的鱈場蟹腳肉,搭配上來自台中谷關,素有「海中黑鑽石」美稱的魚子醬,鹹鮮滑潤的口感、清麗的氣息彷彿置身秘境幽谷,口中卻不斷湧起來自大海的鮮美浪潮交互相映最新鮮的海之味。
    延伸閱讀:宛如到了網紅超市 義式料理在「這裡」一次享用


    菓卉天使舟

    採用彰化溪州番茄,加入些許海鹽、糖以及義大利香料,經過2至3小時60℃風乾程序,去除三分之一的水份製成的果乾,透著紅寶石光澤,口感Q彈略帶酸味,佐搭新鮮番茄的甜味、生菜的清脆以及帕馬火腿的鹹香,再淋上帶有淡淡檸香味的油醋,層層堆疊出清新卻瑰麗的田園風采。
    延伸閱讀:不用飛到泰國也能感受南洋風情!台北喜來登推潑水節美食


    香鶩浮清波

    採用來自宜蘭的櫻桃鴨與蔬菜,以多道工序費時熬煮的澄清湯,搭配由鴨肉、荸薺及多樣蔬菜製成的鴨肉餃,氣味清香、口味舒爽。

    牧香福爾摩沙

    透過獨家乾式靜電熟成工藝,在熟成過程中因肉質肌理逐漸緊實有助於油花集中、保留水分,擺脫台灣牛肉口感乾柴的舊印象,更突顯台灣牛的鮮嫩美味與甜味,主打「7天乾式熟成台灣牛菲力」與「14天乾式熟成台灣牛肋眼」兩種部位一次滿足;搭配低溫發酵的雲林黑蒜,類似蜜餞般的軟糯酸甜,與牛排共食風味更盛。主廚更替台灣牛量身打造薰香木盒,上層擺放洋芋、胡蘿蔔,模擬出牧場環境;下層則是將胡椒、花椒、新鮮香料以及牛油等放置在燒熱的鹽盤上,透過裊裊燻煙及滋滋聲響,展演兼具視覺、嗅覺與味覺享受的「牧香福爾摩沙」。
    延伸閱讀: 不用飛到英國!名媛大推「英倫香氛」期間限定午茶在台北!
     

    台北喜來登安東廳
    《牧香.福爾摩沙》巡香逐味寶島漫遊

    價格:八道式套餐,每位3,880+10%元
    時間:午餐 11:30 AM-2:30 PM,晚餐 6:00-9:30 PM 
    詳情及預訂請洽台北喜來登:02-2321-1818

     

    加入Bella儂儂 LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

    加入好友



    #關於作者

    Nick Su

    擁有多年曼谷旅遊經驗,為「尼克的非常曼谷」FB粉絲團版主、是知名曼谷旅遊達人、泰國觀光局力推之旅遊名人,曾出版《非常曼谷‧泰美好再發現》等書。 E-mail:nicksubangkok@gmail.com 作者圖片

    作者圖片
    #作者相關文章
    台中人期待已久的時髦選品店 「夏馬城市生活」,蒐尋國際品味家飾家具不再需要奔波台北!
    台中人期待已久的時髦選品店 「夏馬城市生活」,蒐尋國際品味家飾家具不再需要奔波台北!
    design&gadget - 05 Jul 2020
    CEO專訪|寶璽建設創辦人梁德煌 也是暢銷作家 《看不見的戰爭II對峙》
    CEO專訪|寶璽建設創辦人梁德煌 也是暢銷作家 《看不見的戰爭II對峙》
    celebrities - 16 Jun 2020
    CEO專訪|台灣生殖醫學權威陳樹基醫師 《生命科學的奇蹟》見證台灣試管嬰兒發展史
    CEO專訪|台灣生殖醫學權威陳樹基醫師 《生命科學的奇蹟》見證台灣試管嬰兒發展史
    celebrities - 10 May 2020
    YOU MAY ALSO LIKE
    做自己,最時尚
    DARE TO BE YOURSELF.
    DARE TO BELIEVE.
    cover
    訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
    追蹤我們,不錯過Bella儂儂第一手流行訊息
    加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
    COPYRIGHT © 2020
    NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.

    本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新,請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策,若您未點選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。