【發現台灣】民生社區「虎笑麵屋」，溫體牛肉湯配上麻辣鴨血，美味更勝「銷魂麵」！

曾耳聞身旁編輯友人說「民生社區有家乾麵店很厲害」，但一直沒有對它真正一探究竟，直到本次參與了「再發現·台灣的美好」企劃的第五集，才有機會探訪它的真面目。或許你會覺得乾麵店有什麼了不起？「虎笑麵屋」確實把簡單的乾麵做到了不簡單，從麵條的Q度再到醬汁的細緻，配上一碗溫體牛肉湯，只吃一口你便能發現他的「不簡單」！

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不吃裝潢的麵店

現今許多主打「文青麵店」的餐館，不外乎就是裝潢美到讓人拍到停不下來，位在民生社區的「虎笑麵屋」沒有時下文青最愛的小清新風格，一個簡單的老虎頭打遍天下。年輕老闆小薛與合夥人詹姆士，曾開過麻辣鍋店，懂的嗜辣的老饕最愛什麼口味，將麻辣湯底與乾拌麵結合，不需要靠裝潢加分，自然讓許多客人一吃成主顧！

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不輸台南牛肉湯的滋味

若你是初次來到「虎笑麵屋」的客人，老闆小薛推薦你可以先來一份「溫體牛肉套餐」，嚴選台灣牛莎朗心部位，將滾燙的高湯淋上，帶點血色七分熟最剛好，牛肉片帶有豐富嚼勁，配上細微的軟筋，一入口便有滿滿的牛肉香氣充滿嘴裡，再來一口清爽的牛肉湯，店家特意放入的薑絲下去熬煮，使湯頭清爽回甘，愛吃辣的可以嚐嚐「麻辣」口味，沒有嗆鼻的辛辣感，反而更多了麻麻的辣椒香氣更增添風味。

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讓人一口驚艷的乾拌麵

店內走一個套餐點餐模式，除了上述的溫體牛肉套餐外，還有滿滿牛肉湯套餐、麻辣鴨血豆腐湯套餐可供選擇。不管你點哪一道，絕對會配上一碗乾拌麵，若你是麵控「虎笑麵屋」的乾拌麵你將會給她很高的分數，麵條彈牙在它們家是基本的，配上獨門鹹甜醬汁緊緊包覆麵條，每一口都能吃到豐富的醬香味，再來是他們家的辣，一定會讓人大呼過癮！每一個角色都扮演好份內位置，一點也不搶走彼此的風采！

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比麻辣鍋店的鴨血還厲害！

若光看完上述就已讓你口水直流，那接下來你更應該準備好衛生紙！「虎笑麵屋」的老闆們將原本做麻辣鍋的技術在改良，更貼近老饕口味。那麻辣湯底精髓般的鴨血豆腐，使用翡翠椒、朝天椒、魔鬼椒，搭配數十種中藥材經高溫熬煮，耗時間又耗功，使得難入味的鴨血與豆腐僅僅吸附湯汁，有別於市售通俗口味，獨有的香料香氣讓人一吃就難忘！

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