• 台中第二市場美食推薦「茂川肉丸」!百年老店天天爆滿,「米其林餐盤」唯一入選肉圓商家

    • by Edward
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    台中「第二市場」是觀光的必踩景點,許多在地人要吃美食也會想到此處。這間「茂川肉丸」已經有百年的歷史了,從最初只賣肉圓,到現在還有乾意麵、餛飩及炒手,老闆說做肉圓的方式始終沒變。茂川在2020年獲得「台中米其林餐盤美食」(The Plate MICHELIN)推薦,31間店裡只有它以肉圓獲選,可說是展現了中部肉圓的美食風采。

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    歷史從1921年開始

    source:Ig@pxbiligood222flickr@Angelo Su

    在台中的舊城區,悠久的第二市場是在地美食的孕育之處。「茂川肉丸」源自日治的西元1921年,第一代老闆孫顏長當時遠赴彰化溪湖學做肉圓,經數年磨練才回鄉開了第二市場的第一間肉圓店:「小香村」,在當時就擁有好口碑了。傳自現在已是第四代,店址、店名百年裡經過幾次更改,現以「茂川肉丸」為大家熟知。原本是台中人的口袋名單,自從獲米其林餐盤推薦後,在地人對大排長龍苦笑,全台灣人都要跑來這裡吃肉圓了啦。

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    「米其林餐盤」認證的手工肉圓

    source:Ig@pxbiligood222zheng9676

    當時孫老闆做學徒,可被規定了要做滿三年四個月才能出師。百年來,孫家的肉圓都是手工製作,內餡用豬後腿肉,夏天加筍丁冬天摻大頭菜、豆薯;甜醬是在來米研磨製成,辣醬加了少許味噌提味。工序不變,口味不變,老台中人吃的一直是相同的滋味。米其林餐盤給它這樣的評價:「充滿嚼勁,而且毫無油膩感。佐以加入砂糖的白色米醬,與加入辣椒的特製海山醬享用,非常可口。」

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    來碗餛飩、乾意麵吃個滿足

    source:Ig@pxbiligood222

    餛飩及炒手是至1972年、第三代才加入的新菜,做得皮薄透亮,餡兒綿密細緻。餓的人除了肉圓,會再點一碗乾意麵,拌入店內的特製辣椒油,香辣開胃;搭配有魚丸、蝦丸、扁食及水晶餃的綜合湯,在地人會這樣吃個飽足,不過如果你是來台中旅遊,就留點肚子繼續享用第二市場的豐富美食吧。

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    【茂川肉丸】

    地址:台中市中區台灣大道一段401號

    營業時間:周二至周日 11:30-19:00

      

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