• 【天母人帶路】「Vita Bella義大利麵」飯店出身主廚用料超豪華!避風塘蟹、天使蝦、干貝齊上桌,濃湯讓你喝到飽

    • by Yui
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    這週的「天母人帶路」Yui編要帶大家開箱新店家啦!最近在德行東路上新開了一家義大利麵餐廳,雖然是一家街邊店,但裡頭卻有出身飯店的主廚,對於菜單設計、質感都非比尋常,價格也還算親民,吃過一次就會想再訪。

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    親民的別緻味道

    這間店的名字叫,唸起來有點像倒過來的貴婦百貨,但這其實是義大利文,取自一部1997年的影史經典神片《美麗人生》(La vita è bella),這也是老闆開店的精神,希望每位顧客都能享受美麗人生,實在讓人覺得很浪漫。因此,在店內體驗也充滿著既溫馨又雅致的氛圍,有家庭餐廳的親民感,又可以從料裡中感受精心研製的別緻味道。

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    飯店出身西餐主廚

    義大利麵雖然已經是每過幾條街就會有的料裡,甚至便利商店就吃得到,不同的用料、烹調方式吃起來可是天差地遠,Vita Bella的主廚曾待過大飯店、知名西餐廳,對於用料、菜單設計也不同於尋常的街邊店,從沙拉的自製陳年酒醋醬、小小一顆溫泉蛋的調味,再到飯麵類主餐的創意搭配,都讓人驚豔。

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    用料大膽的海鮮義大利麵

    義大利麵雖然有每家幾乎都會有的「三元色」奶油白醬、番茄紅醬、羅勒青醬,但卻能吃出與眾不同的質感,尤其白醬的奶味不會太濃,吃到後面也不會膩,加顆溫泉蛋更是一絕,麵條混著奶香與濃濃的液態蛋黃,讓人回味無窮,此外也會用酒醋、白蘭地等去營造多層次的味道,用料最推的是「海洋三重奏」義大利麵,從香辣的港式避風塘蟹、鮮甜軟嫩的杏仁天使蝦、煎得熟度剛好的干貝,都能感覺到主廚在西餐廳磨練多年的功力,麵條的軟硬度適中、有嚼勁,而且有入味,表現相當出色,而且還能加麵,不怕吃不飽。如果不想老是吃麵,部分品項也能換成墩飯。

      

    高質感沙拉、麵包

    除了主餐,配菜也是不容馬虎,沙拉有加苦苣、紫萵苣增添不同口感,小番茄還有剝皮,非常好入口,油醋醬爽口不膩,再加上杏仁、松子的點綴讓質感更加提升。麵包有香蒜、小圓法兩種,前者外酥內軟,後者香脆扎實,還附有一塊奶油,太罪惡了!不過更罪惡的是,這裡的湯跟飲料都可以灌到飽,CP值實在太高了!

      

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