• 【天母人帶路】乾杯新品牌「KANPAI CLASSIC」開箱5亮點!頂級澳洲和牛「每片肉都換吃法」,生牛刺身海陸雙享饕客必點

    • by Yui
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    最近讓燒肉控最振奮的消息,乾杯集團全新品牌「KANPAI CLASSIC」進駐天母新光三越了!這間店主打來自澳洲羅賓斯島(ROBBINS ISLAND)的和牛專賣店,不但有乾杯最廣為人知的燒肉料理,還有牛肉刺身、義式手法製成的不同饗宴,就連店內的擺設、包廂也有不同以往的安排,以下就由Yui編來為大家開箱吧!

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    1.坐落天母的澳洲和牛餐廳

    眾所周知,天母是個洋風鼎盛的地方,有許多外僑在此定居,時不時會在街頭遇到外國人,所以在這裡開的和牛餐廳也有不同的安排,因為歐美對牛肉的口感選擇不同於我們傳統所認知的日本和牛,佈滿油花又太軟嫩的肉吃不習慣,所以特別選用澳洲羅賓斯島至少M9等級的和牛,這裡的牛雖然也是接近日本血統,但因為在島上放牧、活動力強,且飲食均衡,吃起來有別於日本和牛入口即化的體驗,肉質會較扎實有彈性。

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    2.歐式生牛前菜

    頂級的澳洲和牛某些部為經過處理後,就算生食也有絕佳口感,在主廚的創意巧思下,有些前菜讓人相當驚艷,像是歐風作法的和牛韃靼就是將調味的生牛肉融合起司、生菜絞在一起,還放上可以吃的鮮艷小花,又香又軟嫩的生牛鋪在脆如餅乾的方塊麵包上,非常開胃。另外還有義式薄片生牛肉,鋪上生菜、乾酪、松露醬,也是另一種奢華享受。

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    3.生牛肉刺身

    生牛肉刺身可說是來店必點的招牌,光是醋飯就是至少用三種醋調合而成,與一般壽司店吃到的醋飯有截然不同的為到,飯吃起來也更加鬆軟,上面鋪蓋的則是一系列軟嫩生牛肉結合海味的搭配,讓人吃感到相當驚艷,像是以生牛肉搭配頂級魚子醬、台味烏魚子、星鰻,還有甜美的干貝、鮮蝦,都突破了以往對握壽司的想像,另外生牛肉結合海膽的手捲味道也很特別,海膽並沒有濃厚的腥味,與生牛肉和在一起海陸鮮味透過芥末一同來襲,瞬間打開味蕾。

      

    4.一片肉一醬汁

    揭下來就是重頭戲燒肉的部分啦!這裡的燒肉料理最特別的地方是,每個部位的肉片或肉塊,都會有主廚推薦的吃法,搭配不同的醬料食用,和牛各部位的美味襯托出來。像是背帽肉(肋眼上蓋肉上方部位)要捲入浸過特殊醬汁的新鮮青蔥絲食用,板腱則是搭配鹽昆布,後腹肉要特別沾微鹹帶甜的白蘿蔔泥烤肉醬,牛肋條沾味噌醬用新鮮生菜包起來,和香濃的奶油蒜片一起吃,至於厚厚的貝身肉牛排,則是最好烤三到五分熟,靜置一兩分中鎖住肉汁再來點芥末和柚子醬油,口感清爽中帶點刺激,肉質有嚼勁,完全不膩。

      

    5.特殊歡唱包廂必訪

    另外這裡的特殊包廂也是一定要體驗的,除了有6至8人的小包廂,還另外設有主廚包廂親自帶來親切的桌邊服務與解說,還有全台獨家的燒肉KTV包廂,能容納16位親友邊烤肉邊歡唱,另也因應天母特殊的環境,引進許多外語歌單。此外來這裡烤肉也不太需要怕會有油煙味,因為烤爐採取下吸式的的系統,不容易有油煙冒上來,不會被煙濃燻滿臉,也不用怕頭髮、衣服全是油煙味。

      

    source:SW、乾杯集團
     

      

    【天母人帶路】

    這裡不是天龍國皇城,只有最慢活愜意的lifestyle。

      

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