最近讓燒肉控最振奮的消息，乾杯集團全新品牌「KANPAI CLASSIC」進駐天母新光三越了！這間店主打來自澳洲羅賓斯島（ROBBINS ISLAND）的和牛專賣店，不但有乾杯最廣為人知的燒肉料理，還有牛肉刺身、義式手法製成的不同饗宴，就連店內的擺設、包廂也有不同以往的安排，以下就由Yui編來為大家開箱吧！
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1.坐落天母的澳洲和牛餐廳
眾所周知，天母是個洋風鼎盛的地方，有許多外僑在此定居，時不時會在街頭遇到外國人，所以在這裡開的和牛餐廳也有不同的安排，因為歐美對牛肉的口感選擇不同於我們傳統所認知的日本和牛，佈滿油花又太軟嫩的肉吃不習慣，所以特別選用澳洲羅賓斯島至少M9等級的和牛，這裡的牛雖然也是接近日本血統，但因為在島上放牧、活動力強，且飲食均衡，吃起來有別於日本和牛入口即化的體驗，肉質會較扎實有彈性。
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2.歐式生牛前菜
頂級的澳洲和牛某些部為經過處理後，就算生食也有絕佳口感，在主廚的創意巧思下，有些前菜讓人相當驚艷，像是歐風作法的和牛韃靼就是將調味的生牛肉融合起司、生菜絞在一起，還放上可以吃的鮮艷小花，又香又軟嫩的生牛鋪在脆如餅乾的方塊麵包上，非常開胃。另外還有義式薄片生牛肉，鋪上生菜、乾酪、松露醬，也是另一種奢華享受。
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3.生牛肉刺身
生牛肉刺身可說是來店必點的招牌，光是醋飯就是至少用三種醋調合而成，與一般壽司店吃到的醋飯有截然不同的為到，飯吃起來也更加鬆軟，上面鋪蓋的則是一系列軟嫩生牛肉結合海味的搭配，讓人吃感到相當驚艷，像是以生牛肉搭配頂級魚子醬、台味烏魚子、星鰻，還有甜美的干貝、鮮蝦，都突破了以往對握壽司的想像，另外生牛肉結合海膽的手捲味道也很特別，海膽並沒有濃厚的腥味，與生牛肉和在一起海陸鮮味透過芥末一同來襲，瞬間打開味蕾。
4.一片肉一醬汁
揭下來就是重頭戲燒肉的部分啦！這裡的燒肉料理最特別的地方是，每個部位的肉片或肉塊，都會有主廚推薦的吃法，搭配不同的醬料食用，和牛各部位的美味襯托出來。像是背帽肉(肋眼上蓋肉上方部位)要捲入浸過特殊醬汁的新鮮青蔥絲食用，板腱則是搭配鹽昆布，後腹肉要特別沾微鹹帶甜的白蘿蔔泥烤肉醬，牛肋條沾味噌醬用新鮮生菜包起來，和香濃的奶油蒜片一起吃，至於厚厚的貝身肉牛排，則是最好烤三到五分熟，靜置一兩分中鎖住肉汁再來點芥末和柚子醬油，口感清爽中帶點刺激，肉質有嚼勁，完全不膩。
5.特殊歡唱包廂必訪
另外這裡的特殊包廂也是一定要體驗的，除了有6至8人的小包廂，還另外設有主廚包廂親自帶來親切的桌邊服務與解說，還有全台獨家的燒肉KTV包廂，能容納16位親友邊烤肉邊歡唱，另也因應天母特殊的環境，引進許多外語歌單。此外來這裡烤肉也不太需要怕會有油煙味，因為烤爐採取下吸式的的系統，不容易有油煙冒上來，不會被煙濃燻滿臉，也不用怕頭髮、衣服全是油煙味。
source：SW、乾杯集團
【天母人帶路】
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