寒舍艾美探索廚房「冬の和食祭」日本美食節!炭烤松葉蟹腳、壽喜燒、拉麵、朴葉牛與壺漬牛等通通任你吃到飽

寒舍艾美探索廚房「冬の和食祭」日本美食節!炭烤松葉蟹腳、壽喜燒、拉麵、朴葉牛與壺漬牛等通通任你吃到飽

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寒舍艾美酒店探索廚房即日起推出「冬の和食祭」日本美食節活動,廚藝團隊端出日本屋台小吃「關西御好燒」、居酒屋經典串燒「文字爐燒烤」、Q彈富有嚼勁的「鮑魚雞白湯拉麵」,與飛驒地區的鄉土料理「朴葉牛」等。

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經典料理

主廚以精湛的料理手法完美呈現日本美食的風采。日本傳統鍋物「壽喜燒」使用板腱牛、牛蒡絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、大白菜與板豆腐等配料,加入以柴魚高湯、昆布、清酒、醬油及糖所製成的鮮濃湯汁,這是專屬暖冬鍋物獨特滋味。九州著名的「鮑魚雞白湯拉麵」以雞骨與雞肉長時間熬煮成白湯湯底,味道鮮濃香甜,搭配經典配菜筍絲、海苔、溏心蛋與Q彈的麵條之外,更加入頂級鮑魚完美將經典拉麵華麗升級。

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人氣美食

大阪家喻戶曉的人氣美食「關西御好燒」外層金黃酥脆、內層濕潤鬆軟,爽脆的白菜及新鮮的魷魚、鮮蝦增添豐富口感,再淋上特製的鹹甜的美乃滋醬,與鹹香柴魚片完美融合。「朴葉牛」是岐阜縣高山飛驒地區的鄉土料理,將彈嫩有嚼勁的翼板牛放置在帶有淡淡的木質香氣的朴葉上燒烤,烤至五分熟度保留鮮度,肉質散發天然葉子香氣,令人垂涎。另外,還有京都傳統魚料理「西京燒」,以香甜味噌醬汁為特色,火烤鮮嫩扁鱈至表皮呈金黃色澤,保持魚肉的鮮嫩和多汁,入口甘甜回香。

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燒鳥火舞

日式居酒屋人氣美食「文字爐燒烤」,主廚將雞肉、時蔬、大蝦等食材串在竹籤上,並刷抹以醬油、酒、糖、鹽和胡椒等調味料混合製成的醬汁,火烤後濃郁鹹香。「日式烤雞肉串」以慢火燒烤鮮嫩的雞肉,搭配生蛋黃一同入口,不但享有滑嫩的口感,更一解油膩。源自於鹿耳島的名菜「壺漬牛」,主廚將牛肋眼切成條狀並浸泡於特色醬汁壺中,微火燒烤後油亮光澤、香氣滿盈,齒頰留香。

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限定加碼

探索廚房爐烤區限時延長推出「炭烤松葉蟹腳」,松葉蟹腳肉質鮮甜嫩滑,以奶油、檸檬汁、大蒜與香草調味後,再以大火炭烤使表層帶有微焦烤痕,內層肉質爽口彈牙、香味撲鼻,是冬日最奢華的好滋味。
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Source:台北寒舍艾美酒店


【台北寒舍艾美酒店】
官網:www.lemeridien-taipei.com
地址:台北市信義區松仁路38號
電話:02-6622-8000

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