聖誕熱紅酒完美配搭!肉桂捲、百果餡餅等三款經典美食,讓味蕾也跟著跨年,享受美好時刻!

聖誕熱紅酒完美配搭!肉桂捲、百果餡餅等三款經典美食,讓味蕾也跟著跨年,享受美好時刻!

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聖誕、跨年假期,冷氣團持續報到,低溫中來杯暖呼呼的熱紅酒(mulled wine),不僅紅酒和辛香料促進血液循環,熱紅酒中的水果風味,更洋溢著過節氛圍,搭配三款美食一起享用,讓寒冬增添幸福暖意。

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辛香料煮酒都是Mulled Wine

                     

我們俗稱的「熱紅酒」(mulled wine),事實上在西洋的文化中,指的是加入辛香料加熱煮酒,並不局限於紅酒,所以白酒、白蘭地、威士忌,都可以拿來當基酒,只是紅酒濃郁的顏色,非常呼應假期的過節氣氛,所以多以紅酒為基底。做簡單的熱紅酒食譜需要:

・紅酒一瓶,約四杯

・新鮮一顆蘋果、新鮮香吉士一顆,均切片

・蔓越莓果乾或葡萄乾,少數,可增添風味

・肉桂棒,兩枝、丁香粒,數粒、八角,數粒、肉豆蔻,半顆

・柳橙汁或蘋果汁一瓶,用以增加甜味

・將所有材料一起倒入鍋中小火熬煮,直到辛香料的氣味愈來愈濃郁,酒精的味道開始發散,即可關火讓熱紅酒和辛香料悶一下再飲用。多人派對需大量熬煮時,建議使用砂鍋或悶燒鍋持續熬煮,因為辛香料香味,和水果的甜度與酸度釋放,熱紅酒煮愈久,風味也會跟著變化。使用白蘭地或威士忌也是相同的煮法。因為添加的辛香料多具有促進血液循環的作用,所以喝熱紅酒會覺得特別暖身。是低溫中會讓人感到幸福感的節慶飲品。

                           

                        

三款搭配熱紅酒的幸福美食

聖誕麵包Panettone

                        

飲用熱紅酒時,推薦三款美食一起搭配食用,節慶氛圍瞬間拉滿爆棚。首推聖誕節限定的聖誕麵包Panettone,這種糕點最早源自於義大利,製作時會放進切丁的糖漬水果乾,和散發著蘋果、柑橘風味的熱紅酒一起吃,節慶氣氛非常濃郁。

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淋上檸檬奶油醬的肉桂捲

                  

在台灣其實有些人對肉桂的味道很過敏,非常不喜歡,為恐避之不及,但相反地,也同樣有一群肉桂的擁護者,所以才讓外國來的肉桂捲紅遍大街小巷。淋上檸檬奶油醬的肉桂捲,清新的檸檬香氣和肉桂的辛香味非常搭,和熱紅酒一起搭配,完全是惡魔的幸福甜點啊!

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英式百果餡餅Mince Pies

                     

英國人喝熱紅酒習慣搭配百果餡餅一起吃,這種什麼水果都能入餡的烤餅,也是節慶時常見的糕點,最常見的有蘋果餡、李子餡、杏桃餡、藍莓餡、草莓餡、櫻桃餡⋯⋯等等,下次想體驗一下英式的熱紅酒喝法,可以先找找好吃的水果餡餅。除了這三種幸福美食之外,熱紅酒也可以搭配國王派一起吃,在瑞典習慣和番紅花麵包一起吃。或許在台灣,也可以試試和鹽酥雞或鹹水雞一起吃,創造出台式熱紅酒的創意搭配。

【酒後不開車,安全有保障。】、【未滿十八歲禁止飲酒。】

         

   

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