【Bella出國去】「美食巡禮」澳門上葡京必吃推薦:摘星割烹料理進駐、創意葡式料理、華麗宮廷粵菜、Versace風格義式Fine Dining

【Bella出國去】「美食巡禮」澳門上葡京必吃推薦:摘星割烹料理進駐、創意葡式料理、華麗宮廷粵菜、Versace風格義式Fine Dining

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  • by Hao
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在澳門旅遊時,除了嚐遍當地小吃外,還有一種玩法也很推薦,就是來個奢華版的美食巡禮,各大五星度假村皆會引進全球知名的高檔餐廳,無需遠赴就能吃盡山珍海味,而如果有計畫入住澳門上葡京綜合度假村的儂粉們,可以來踩點這4間澳門僅此一家的熱門美饌,菜系從中式到台灣少見的葡式料理全都收錄,預約前先來讀此篇食記總整理,看看有哪些不可錯過的夢幻佳餚。

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摘星人氣割烹登陸澳門-瑞兆

喜歡日本料理的儂粉請把這間納入美食地圖裡!米其林一星殊榮的割烹料理-瑞兆(ZUICHO)進駐於澳門上葡京綜合度假村裡,將精湛手藝及招牌菜餚的原汁原味呈現,是間值得一訪的高檔日式餐廳。

走入餐廳時先從裝潢中感受到一股雅緻格調,其中最吸睛的莫過於一張350年樹齡制成的9米長的檜木吧檯,相當壯觀,開放式空間使得主廚及賓客多了一份互動感,不僅可近距離欣賞割烹料理之切、烤、煮的細膩手法,還能透過一窺食材烹調之間的微妙變化,多重感官享受傳統日本烹調美學。

進到餐點介紹,料理美味程度與食材鮮度絕對有極大關係,瑞兆嚴選每日從日本直送的優質食材,並且在主廚豐富經驗下將精華發揮極致,為饕客獻上非凡的餐饗體驗。

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儂編精選菜單

北海道海膽毛蟹配土佐醋

由來自北海道著名的海膽和毛蟹共同演繹,蟹肉彈牙且沒有過多調味,吃得到本身鮮甜,而上方鋪滿色澤飽滿的海膽刺身,搭上日料經典醬料-土佐醋使整體爽口開胃,至於擺盤上主廚也富有巧思,以春蘭花裝飾餐盤勾勒出春天氣息,應景且典雅。

   

薩摩A5和牛腰里脊二重奏

精心挑選上等的薩摩A5和牛裏脊肉作為主角,薩摩牛因油花勻稱猶如大理石紋般且口感細緻,被封為「精品和牛」,主廚讓肉品本身天賦完整保留,先慢煮牛柳再裹上麵包屑進行烹炸,運用高超油炸技巧,確保每一塊都是皮酥、肉則水嫩多汁的境界,一口咬下後便會被它豐富層次給驚艷到,而口中那股源自肉汁的牛香味更是令人欲罷不能,搭上新鮮磨碎芥末和山椒葉鹽,香氣上有了畫龍點睛效果。

     

承襲Versace奢華世界-當奧豐素1890

美食與時尚相遇會有何種風貌?當奧豐素1890 給了最佳解答,來自義大利米其林星級家族餐廳主理的正宗南義佳餚,使用Rosenthal x Versace系列陶瓷餐具,打造出亞洲首間Versace奢華風格Fine Dining,味覺和視覺都是頂級體驗。

無論是美食文化抑或是裝潢細節,都可以感受到餐廳用心款待,首先,餐廳貫徹「從農場到餐桌」飲食理念,食材原料都由自家農場種植,完整呈現那不勒斯的地道滋味,除了精緻美食外,餐廳也相當講究佐餐酒及咖啡文化,將義式料理中的靈魂精髓表現至極;而用餐空間最大特色是主題環繞於Versace 經典義式奢華風格,以巴洛克花紋和中式龍騰的圖案體現中西合璧之美,同時表現東方傳奇的氣派風範,值得到此享受這番品味哲學。

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儂編精選菜單

義式海鮮燴水管麵

將厚實的手工製水管麵體煮透但不軟爛,Q彈有勁,當然不在話下,然後淋上以海鮮與番茄汁調製的拌醬,使人不由自主地一口接一口品嚐,至於作為主食的蝦刺身蓉和輕煮螯蝦,鮮味濃郁,而金目鯛與鮭魚肉質細緻柔嫩,僅有簡單調味只為完整顯現高級海鮮的天然原味。

    

提拉米蘇

說到經典意大利甜點,不得不提「提拉米蘇」,當奧豐素1890將這道家常甜點刻畫成藝術品般精緻,主體為以18k 金箔點綴的瑪斯卡邦乳酪慕斯,質地清爽滑順,且視覺極致奢華,而裡頭還藏有流心焦糖咖啡餡,想要最頂吃法那就要搭配咖啡利口酒浸泡的手指餅底座一口吃盡,苦甜和諧交織,為一餐畫下完美結尾。

      

正宗太史宴-御花園

想吃特色粵菜吃這間準沒錯!位於上葡京酒店裡的御花園有著正宗太史菜餚,屬於宮廷系粵菜,餐廳相當用心演釋一代風華,從整體內裝、珍饈美饌呈現至服務細節皆是高檔到位,難怪吸引饕客爭相造訪。

入內時,先由繁花簇擁造景迎賓,猶如進入宮廷花園般優美靜謐,緊接著經過璀璨長廊後,映入眼簾的是長達三十五米的蘇州絲繡,細膩工藝引領出一股雍容華貴,還有著雀鳥雙面蘇繡作品區隔出用餐區,環境雅緻兼顧隱私,如此奢華格調使得饕客更能沈浸於太史菜餚精髓之中。

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儂編精選菜單

欖仁菊花黃魚羹

精選米其林御用的頂級黃魚來熬製羹湯,入口後不只能吃到濃厚鮮味,就連物產本身的鮮甜也一併綻放出來,而拌入羹湯內的欖仁增添一抹獨有香氣,推薦加上菊花瓣及檸檬葉絲拌勻再吃,口味會更為清新。

   

水晶虎蝦球

半顆拳頭大的虎蝦球一上桌就很吸眼球了,飽滿蝦體以晶瑩剔透樣貌呈現在餐桌上,不只視覺震撼,就連味蕾感受也很驚艷,切片後沾上陳醋蠔油再一口咬下,除了鮮美之餘,帶點酸感風味更是過癮不已,喜愛鮮味的饕客絕不能錯過這一道。

   

創意葡式餐酒館-味賞

想就近吃到正宗葡式料理,那麽飛一趟澳門會是最佳選擇,承襲葡萄牙美食脈絡並且融入了澳門當地人文,孕育出不少特色佳餚,想淺嚐的儂粉推薦來吃這間「Mesa味賞」,餐廳氛圍輕鬆愉悅,用「歡聚」概念呈獻摩登葡式風味盛宴,從葡式小點心至創意調酒,各個都有屬於自己的故事及寓意,享受美味同時也讓舌尖開啟味蕾漫遊之旅。

「Mesa味賞」餐廳來自葡萄牙語「餐桌」之意,是創造相聚愉悅之感的絕佳地點!菜餚和裝潢在在顯現中西薈萃,黑金二色交織的裝潢,乃時尚界老佛爺Karl Lagerfeld親自打造,融合前衛設計和東方韻致。不妨與三兩知己在擁有星空頂的餐區下享受光影流動和美食,再轉至酒吧區,盡情輕鬆暢談!

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儂編精選菜單

調酒-全情投入

來到味賞必嚐特色調酒,每一杯都有屬於自己的故事,品酩同時也可沉浸在精彩意境之中,至於重點款,儂編推薦是「全情投入」,以一顆晶瑩剔透的鑽石冰磚作為亮點,吸睛且非常好拍,同時也呼應著象徵澳門展現出來的奢華璀璨印象,而酒感方面,以冬菇波本威士忌為基酒,韻味厚實、微辣,調和著中國酒醋、紅椒粉和紅糖,可深刻體認出中西合璧之妙趣。

    

乳豬三明治

說到葡式料理,「烤乳豬」可說是箇中翹楚,但主廚烹煮此道名菜時,不走豪邁霸氣風格,而是以Fine Dining方式上桌,整體精緻走向,擺盤已經驚喜不已,但味覺表現更為驚喜,將豬皮火烤得相當薄而脆,光是焦糖色澤就足以使人食指大動,而焦酥豬皮下則有一層細白如棉花的油脂,在主廚以三明治方式層層堆疊之下,清楚呈現如千層般可口樣貌,達到酥軟柔潤口感,令人回味不已。

***溫馨提醒:未成年請勿飲酒、喝酒不開車***

     

老饕首選!頂級饗食假期就來澳門上葡京

  

【澳門上葡京綜合度假村怎麼去?】

從澳門國際機場出發至酒店:從上午10時02分至晚上11時22分(每隔20分鐘)皆有穿梭巴士可免費搭乘。

官方網站:https://www.grandlisboapalace.com/tc  

     

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