台北6間拉麵推薦!老字號「麵屋武藏」魚介混和雙口味必吃,101巷弄「伊禾白湯」每餐限量提供20碗

台北6間拉麵推薦!老字號「麵屋武藏」魚介混和雙口味必吃,101巷弄「伊禾白湯」每餐限量提供20碗

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台灣人超愛吃日式料理,從拉麵、壽司、生魚片到串燒炸物,尤其是拉麵更是擁護者眾多,每年還會舉辦網路投票評選出優秀的店家。拉麵的湯底可分為6大類,豚骨、醬油、鹽味、味噌、魚介和雞白湯,喜愛重口味重,又愛吃麵食的人最愛的是甚麼口味呢?今天為您推薦6家台北熱門又美味的拉麵店,好吃不踩雷,哪一家會是你心目中的優選?

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精選6間台北拉麵推薦
  • 台北拉麵01:豚人拉麵
  • 台北拉麵02:森麵堂M.M Taipei
  • 台北拉麵03:樂幸拉麵
  • 台北拉麵04:麵屋武藏 神山
  • 台北拉麵05:麵屋千雲
  • 台北拉麵06:伊禾白湯

   

台北拉麵01:豚人拉麵

圖片來源:IG@butanchu_tw_2

豚人拉麵是來自日本拉麵的一級戰區京都一乘寺拉麵街,是有著百年以上歷史的拉麵店。店家堅持自家製麵,拉麵的湯頭、醬底、大蒜、背脂都可以根據個人喜好調整,提供三種麵條可選擇,分別是細麵、中捲麵以及天龍麵,湯頭有分清爽、徹濃、 辛味,醬底可選鹽味、醬油。招牌豚骨湯頭不會太過濃稠,湯頭中還保留一些肉末與背脂增加厚度,滿滿的膠質濃郁不死鹹,喝起來香醇順口,而且配料滿滿超滿足。

地址:台北市大安區大安路一段16巷6號
  

台北拉麵02:森麵堂M.M Taipei

圖片來源:IG@morimendou

從開幕就飽受注目的森麵堂M.M Taipei,由全球第一位以拉麵獲得米其林一星榮譽的森住康二主廚研發、製作、指導,而且店內團隊都是曾受過日系拉麵集團嚴格訓練的拉麵達人,所以端出的每一碗拉麵都達到最高品質標準。主打不同於一般拉麵的澎湃濃郁系,主廚以傳統關東手法來呈現細膩的淡麗系拉麵。

為了符合台灣人的口味,有提供兩種湯頭選擇,分別是較鹹的日本正宗口味,與較為清淡派的台灣口味,還會不定時推出期間限定的風味拉麵。想品嘗米其林等級的拉麵嗎?趕緊網路預約起來吧!

地址: 台北市大安區東豐街52號1樓
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台北拉麵03:樂幸拉麵

圖片來源:IG@acebh520

在大安森林公園旁的樂幸拉麵,是一間主打豚骨的拉麵店,從湯頭到醬底、叉燒到配菜,給人一種細膩的感覺,而且價格蠻親民。湯頭將背脂打得細密融在湯中,呈現出綿滑的口感,湯頭有濃郁的蒜香味,最熱門的辣麻豚骨拉麵湯頭超級濃醇,搭上超開胃的特製辣醬,雖然整體鹹度略高,但搭配粗麵剛剛好,還可以免費加麵。每日有限量的叉燒飯可以加點,淋上醬汁加上炙燒的香氣,三兩下就能吃光光,這個限量的幸福晚來可是吃不到的喔!

地址:台北市大安區建國南路一段288號
  

台北拉麵04:麵屋武藏 神山

圖片來源:麵屋武藏 神山

曾獲得日本拉麵大賞的老字號拉麵店麵屋武藏,目前在台灣有六家分店,各家分店都會推出自己的限定口味拉麵,中山區拉麵一級戰區的巷弄裡的麵屋武藏-神山,每到假日總是大排長龍。限定的味玉叉燒神山拉麵,湯頭以豚骨與魚介熬煮而成,是屬於超濃郁的重口味湯頭,放入肥肉與瘦肉比例剛好的超大塊叉燒肉,超厚超軟嫩,外層焦黃色澤帶點焦香味。如果是喜歡吃肉的人,可以點限量的太刀拉麵,除了原本一片叉燒還多加一支帶骨腱子肉,吃起來也太滿足了。

地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號
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台北拉麵05:麵屋千雲

圖片來源:IG@enoch_foodie

位於林森北路內的麵屋千雲,店門外就能感受到濃濃日本風格,主打濃厚雞白湯拉麵和沾麵,湯頭味道濃郁,使用全雞經過一整夜的熬煮,直至骨頭都融入湯中,再加上魚介跟特製的香油。菜單有濃郁風味的雞白湯拉麵、清爽帶有柚香的塩味雞湯拉麵和魚介雞白湯沾麵三種,拉麵中除了叉燒肉、溏心蛋、海苔外還有雞肉丸子,丸子裡面有軟骨,吃起來更有口感,深夜想來碗熱呼呼的拉麵,一定要來這。

地址:台北市中山區林森北路105號之1
  

台北拉麵06:伊禾白湯

圖片來源:伊禾白湯臉書

座落於台北101站附近巷弄的伊禾白湯,是一間由老闆獨自打理的拉麵店,一次只賣兩種拉麵,會定期變換菜單,且每餐只限量提供20碗,目前店內秋冬主打的菜單是原生。白玉山椒牛骨湯和吟釀。絲羽烏骨雞白湯,可以依照客人喜好調整麵的硬度、風味油與調味料選擇,還會讓客人試喝湯頭以便調整鹹淡,從各個小細節,都能感受到老闆的用心,親切的服務態度,讓走進店內的客人,都有種在朋友家吃飯的氛圍感,雅致淡麗系的拉麵想吃的話,得要提早排隊。

地址:台北市信義區光復南路519巷9號
  

原文出處:ReadyGo
主圖來源:IG@butanchu_tw_2
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