想在台中品嚐不沾油煙、又極致奢華的頂級日本和牛燒肉嗎？那你一定不能錯過今年全新登場、位於台中七期南側的「響板前燒肉」。主打無菜單Omakase和牛料理，以日本各地嚴選A5等級和牛為主角，搭配主廚專業代烤，讓你輕鬆優雅享受每一口入口即化的奢華滋味。
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無菜單制霸七期和牛饗宴
「響板前燒肉」為「響餐飲集團 HIBIKI」旗下品牌，自2020年起旗下「響海鮮」就連續五年榮獲《米其林指南入選餐廳》肯定，新品牌一樣不馬虎，承襲日式極簡與板前服務精神，從環境、食材到料理細節全都到位！
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懂吃的老饕都說讚
在「響板前燒肉」，你不需要自己點菜，只需要放空等驚喜登場。座位規劃以16席板前尊榮座為主，搭配2間私密包廂（可容納4～8人），不論是約會、聚餐、慶生或商務餐敘都超適合。主廚會依照當季時令規劃和牛套餐，目前2025夏季菜單陸續推出，包括來自山形、北海道知床、織姬、江田等地的高級和牛部位，甚至還有來自澳洲的穀飼和牛加持，每一口都是風味層次的探索之旅。
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必吃亮點推薦
「響板前燒肉」無菜單和牛饗宴，每一道皆展現主廚團隊對食材與烹調技藝的深厚功力。首先是來自日本山形縣的「A5和牛板腱」，以其富有彈性的肉質著稱，經主廚Rex巧手快速炙燒，瞬間釋放濃郁油香，外層焦香、內裡柔嫩，入口即化卻仍保有細緻咀嚼感，令人一試難忘。另一道人氣No.1的「月見紐約客壽喜燒」同樣驚艷，選用綠藻靈芝飼養的黃金蛋黃搭配白松露醬，柔滑如絲絨，為經典壽喜燒注入奢華氣息。而「和牛現沖牛肉滾湯」則以台南傳統作法演繹，湯頭歷經8小時熬煮後冰鎮再加熱，濃郁中帶清甜，是一場完美的味蕾收尾。從開胃到結尾，每一道菜都細緻演繹出高端食材的極致魅力。
台灣在地與日本職人精神的完美結合
除了和牛是主角，「響板前燒肉」的配角們也不容小覷：來自澎湖的每日直送軟絲、雲林烏魚子、霧峰有機香米與台灣當令野菜，像是梨山高麗菜、埔里綠櫛瓜、雲林甜椒等，處處可見主廚對食材的用心選擇與在地支持。特別推薦的米飯選用台農71號霧峰益全有機香米，搭配主廚以蝦頭熬製的紅油與鹽蔥醬汁，入口那股淡淡芋香與Q彈甜味，讓人完全捨不得剩下任何一粒飯。如果不想等晚餐時段人擠人？平日限定的「豪華商業午餐」只要NTD. 1,880，就能品嚐到完整的燒肉套餐，對於七期周邊的上班族來說超划算，絕對是犒賞自己或宴請貴賓的好選擇。
【響板前燒肉】
地址：台中市南屯區大墩四街423號
電話： 0911-861-029
官網： hibikitw.com
營業時間：12:00–14:30、17:30–21:30
Source：響板前燒肉
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