台北寒舍艾美酒店「探索廚房」重磅回歸！帝王蟹、龍蝦等吃到飽

當都會夜幕在藝術燈光中甦醒，台北信義區又迎來一場令人期待的美食重磅回歸！台北寒舍艾美酒店（Le Méridien Taipei）探索廚房日前正式華麗再啟，以嶄新姿態強勢登場。從餐檯規模、食材等級到空間氛圍全面升級，以「單點餐廳的精緻水準、吃到飽的豪華形式」為核心，帶領饕客展開一場跨越國界的味覺旅程。

延伸閱讀：信義區全新下午茶登場！台北艾麗酒店攜手法國Pierre Hermé打造宛如置身巴黎的「香堤邂逅」雙人午茶

台北寒舍艾美酒店探索廚房重磅回歸6大亮點

百味齊聚
日料檯升級
海鮮肉食雙重饗宴
巴黎甜點伸展台
微醺時刻
儀式感升級

百味齊聚

探索廚房擁有近 300 坪挑高開放空間，並設有三間可容納 12 至 20 人的私人包廂。整體設計以木質與石紋交織出現代雅緻氛圍，營造出如同環遊世界般的美食旅程。現煎泰國蝦帶來全新面貌的探索廚房，擁有近 300 坪挑高開放空間，並設有三間可容納 12 至 20 人的私人包廂。整體設計以木質與石紋交織出現代雅緻氛圍，營造出如同環遊世界般的美食旅程。館內設有超過十個主題餐檯，涵蓋日本料理、海鮮、鐵板燒、爐烤、義式、泰式、法式、中式、甜點、冰果飲料吧等八國料理精髓，是信義區最具話題的頂級自助餐之一。
延伸閱讀：台北喜來登比薩屋夏日限定！奢華帝王蟹四人饗宴，清爽義式海鮮盛宴新登場

日料檯升級

海膽鮭魚卵手捲全新升級的日料專區面積擴大兩倍、料理品項翻倍至 30 款以上。假日限定推出「比臉還長的炙燒和牛握壽司」，現場炙燒時火光四射、香氣四溢，搭配海膽鮭魚卵手卷，堪稱奢華海陸雙饗盛宴。生魚片區提供北海道干貝、胭脂蝦、宜蘭烏石港現流紅甘與海鱺魚等高級漁獲，從握壽司到精緻小缽料理，展現正宗日料的細膩風韻。

延伸閱讀：台北喜來登比薩屋重磅邀請！亞太第3、世界第15名披薩名廚Mr. Peppe期間限定客座

海鮮肉食雙重饗宴

爐烤和牛臀上蓋全新海鮮檯網羅超過 50 款珍饈，從蝦蛄、松葉蟹腳、鮑魚、馬祖淡菜到澎湖小卷，鮮度滿分。現烹區主打「新加坡辣醬龍蝦」、「花雕蒸帝王蟹腳」、「鮮花椒蒸石斑」等霸氣熱饗；鐵板檯則以「炙燒奶油干貝」、「鹽昆布燒鮑魚」、「泰國蝦」與「馬沙拉烤羊腿」大秀廚藝。此外，熱饗區還有「響螺佛跳牆」、「松露鴨肝慕斯蒸蛋」、「和牛壽喜燒」等多款奢華料理，完美滿足肉食控的味蕾。「爐烤檯」以巴西燒烤為靈感，火烤蒜蓉大生蠔與香料奶油大扇貝，鮮香四溢，海味與奶香交織出濃郁層次。油亮的「和牛臀上蓋」在烤爐中緩緩旋轉，炭火焦香伴隨肉汁滴落，香氣撲鼻、令人垂涎。

巴黎甜點伸展台

開心果泡芙甜點控千萬別錯過！探索廚房以艾美品牌法式血統為靈感，打造宛如巴黎伸展台的「甜點劇場」。從馬卡龍、可麗露、瑪德蓮、費南雪，到行動甜點車穿梭席間的驚喜服務，視覺與味覺兼具。現場供應超過 20 款精品甜點，包括青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕、焦糖爆米花與假日限定的脆皮可頌鬆餅，並搭配 Wedgwood 英國皇室骨瓷餐盤，優雅演繹歐式甜點美學。