台北小巨蛋咖啡廳推薦「DoDidDone」設計質感、空間實驗性十足

有些店，是純粹為了某樣特色商品嚐鮮而去；但也有些店，是因為一個人、一段友誼關係，才一路被惦記著；而「DoDidDone Coffee Research（簡稱：DoDidDone）」卻是上述兩者兼具。從基隆延伸到新竹，再走進這次全新落腳於小巨蛋商圈周遭的的台北店，對我而言，它始終帶著一點時間累積的意味。這不只是一次單純遷移地址或新店開幕體驗，更像是咖啡師老闆—B1將過去的經驗與風格、更貼近他本人的學識背景，完整收束後的一次呈現。而這次，我想好好寫的，也正是這間，終於走進我日常生活半徑裡的台北店。

Source：《Bella 儂儂》

有些店，是純粹為了某樣特色商品嚐鮮而去；但也有些店，是因為一個人、一段友誼關係，才一路被惦記著；而「DoDidDone Coffee Research（簡稱：DoDidDone）」卻是上述兩者兼具。從基隆延伸到新竹，再走進這次全新落腳於小巨蛋商圈周遭的台北店，對我而言，它始終帶著一點時間累積的意味。這不只是一次單純遷移地址或新店開幕體驗，更像是咖啡師老闆—B1將過去的經驗與風格、更貼近他本人的學識背景，完整收束後的一次呈現。而這次，我想好好寫的，也正是這間，終於走進我日常生活半徑裡的台北店。

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當咖啡遇上實驗室空間，台北「DoDidDone」的風格探索

一杯桂花拿鐵，開啟一段意外的緣分
「DoDidDone」台北店介紹1：遲到很久的台北店初訪，一去就愛上
「DoDidDone」台北店介紹2：理性與感性並存，一間像實驗室氛圍的咖啡店
「DoDidDone」台北店介紹3：把一整個下午，安心留在這裡
關於「DoDidDone Coffee Research」台北店的常見問答

一杯桂花拿鐵，開啟一段意外的緣分

與同樣來自基隆的咖啡師老闆—B1，相識其實已經有一段時間了。回想起這段緣分，大概是從2022年開始。那時，他還在基隆和平島平一路上經營著「DoDidDone」。原本只是隨意點了一杯桂花拿鐵，卻意外對味，那種剛剛好的香氣與平衡，讓我一試成主顧，從此愛上。後來只要假日有空，便會不時過去坐坐，喝杯咖啡、聊上幾句天。沒有刻意約定的來往，反而讓這間店，慢慢變成生活裡很自然的一部分。

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後來，基隆店因故歇業，B1轉往新竹另闢新天地，並在水田街91巷內開了一間老宅店。空間更大，門前還有一棵櫻花樹（如上圖），春天時開滿粉色花朵，畫面很浪漫。我曾開玩笑說：「你的店，變成我去新竹的理由。」雖然不像從前那樣說去就去，但也讓「喝咖啡」這件事，多了一點旅行的意味。

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後來，基隆店因故歇業，B1（上圖右）轉往新竹另闢新天地，並在水田街91巷內開了一間老宅店。空間更大，門前還有一棵櫻花樹（上圖左），春天時開滿粉色花朵，畫面很浪漫。我都常跟B1開玩笑說：「你的店，變成我去新竹的理由。」雖然不像從前那樣說去就去，但也讓「喝咖啡」這件事，多了一點小旅行的意味。

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「DoDidDone」台北店介紹1：

遲到很久的台北店初訪，一去就愛上

我一直都知道，B1在台北也開有一間「DoDidDone」分店，只是不知為何，總是遲遲沒有造訪。直到這一次，他將原本位於民權東路的店，遷至健康路58巷3號的新址，再加上試營運期間，在社群上看到不少網友們分享，那空間、那設計風格，幾乎完全命中我的喜好，這才終於下定決心，完成這場拖延許久的初訪。

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其實...我一直都知道，B1在台北也開有一間「DoDidDone」分店，只是不知為何，總是遲遲沒有造訪。直到這一次，他將原本位於民權東路的店，遷至健康路58巷3號的新址，再加上試營運期間，在社群上看到不少網友們分享，那空間、那設計風格，幾乎完全命中我的喜好，這才終於下定決心，完成這場拖延許久的初訪。

B1曾對我說過，儘管競爭激烈，但在台北開店，始終帶有某種象徵性的意義。也許正因如此，這間新店給人的感覺，格外完整，像是一種被好好實踐出來的階段成果。而當我真正走進店裡的那一刻，只能說「真的太喜歡了！」。

Source：《Bella 儂儂》

B1曾對我說過，儘管競爭激烈，但在台北開店，始終帶有某種象徵性的意義。也許正因如此，這間新店給人的感覺，格外完整，像是一種被好好實踐出來的階段成果。而當我真正走進店裡的那一刻，只能說：「真的太喜歡了！」

「DoDidDone」台北店介紹2：

理性與感性並存，一間像實驗室氛圍的咖啡店

Source：《Bella 儂儂》

這次的空間設計，B1一樣交由設計師好友—Ken操刀（他同時也是曾為基隆知名咖啡店「Flow」的主理人）。相較於偏感性、自然的老宅風格的新竹店，台北店，則多了幾分理性氣質：線條俐落、結構分明，也隱約呼應B1的化工學系背景。然而，這份理性，並不冰冷—外觀牆面，使用帶有溫潤質地的「碳化軟木」為材質；餐桌，竟是實驗室常見到的不鏽鋼升降台；出入口，則是半旋轉式的玻璃門...整體風格上，以金屬、樺木與軟木為主體打造，每處細節都充滿巧思與視覺上的層次，讓人忍不住多看幾眼，甚至想伸手去Touch感受建材的質地，非常之美。

Ken分享道：「風格並不是被強加，而是在溝通中逐漸生成。」他從原先偏冷的金屬語彙，轉為以樺木柔化整體氛圍，讓空間既保有B1想要呈現的實驗室氛圍，也多了一份貼近人的溫度，這樣的平衡，讓人愈看愈愛。

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「DoDidDone」台北店介紹3：

把一整個下午，安心留在這裡

現在的我，已經默默地把B1的「DoDidDone」台北店放進我的跑咖日常清單裡。未來在城市裡晃蕩的話，也多了一個可以安心停留的放空去處。點上一杯用古董「Fire King（火王）牛奶玻璃杯」盛裝的桂花拿鐵，慢慢啜飲，把整個午後交給這裡。

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記得那天，在門口拍照時，我停下來看著幾位陌生人坐在戶外長凳上，邊聊天邊喝咖啡，氣氛輕鬆又自然。那一刻的畫面，很簡單，卻讓人覺得：「啊，這大概就是生活吧。」只是...有點好笑的是，那次初訪，我和朋友還繞了一大圈才找到店，走得氣喘吁吁。結果離開後才發現：「原來距離小巨蛋捷運站其實超級近。」而或許，正是這些小小的繞路，才讓抵達變得更有記憶點。