京都祇園高端燒肉名店「燒肉牛匠新」海外首店落腳台北春大直，以被譽為「和牛女王」的近江雌牛為主角，從職人分切、炭火燒烤到全程專人代烤，完整搬進京都式款待。如今更開放平日午間時段，想感受祇園名店的精緻燒肉，不必飛日本。
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京都燒肉牛匠新登台：
祇園高端燒肉名店首間海外店
」在京都本店就不是走一般大眾燒肉路線。餐廳坐落於高級料亭、茶屋與名店林立的祇園，將傳統京町家重新改造為燒肉空間，主打精選「近江牛雌牛」與炭火料理，把燒肉拉進更接近日本料理與割烹的精緻餐飲節奏。從肉品分切、燒烤方式，到醬料、米飯與器皿皆講究細節，也因此成為祇園高端燒肉代表之一。日本美食平台「食べログ」目前累積超過150則評價、近萬人收藏。如今品牌首度跨出日本，海外第一間店直接選在台北春大直，也把招牌近江雌牛、職人燒烤與京都式款待完整帶來台灣。
京都燒肉牛匠新登台：
插旗大直高級地段
由御嵿集團攜手日方合資引進，台灣首店落腳春大直，延續京都本店對近江牛、職人刀工與炭火燒肉的講究。品牌鎖定擁有悠久歷史的近江牛，更以肉質細緻、油脂融化感柔和的近江雌牛作為料理主角，從分切、調味到燒烤時機皆交由職人掌控。最大特色則是全程專人代烤，坐上餐桌後幾乎不用自己顧爐火，每一塊肉該翻面幾次、何時入口，都由服務人員依部位調整。對於平常吃高級燒肉最怕一塊好肉被自己烤壞的人來說，這種服務方式也少了不少壓力。
京都燒肉牛匠新登台：
百坪空間搬進京都街景
空間延續京都祇園的內斂美學，以町屋、深色木質與低彩度光影鋪陳，走進店裡後，外頭大直商圈的明亮節奏像被暫時隔在門外。座位除了適合近距離觀看職人料理的板前區，也規劃獨立包廂，商務聚餐、家庭聚會或重要約會都保有一定隱私。餐桌上的細節也很講究，品牌將日本九谷燒、有田燒食器，以及部分核心調味料帶進台灣，米飯則選用京都「八代目儀兵衛」嚴選米，讓燒肉之外的器皿、米飯與桌邊服務一起完成整套餐桌節奏，從空間到料理呈現，都看得出品牌刻意把京都本店的細節帶進台北。
京都燒肉牛匠新午間套餐：
中午的小確幸
新推出「午間套餐」則主攻平日小來點犒賞的饕客，份量與菜色依舊走完整會席節奏。先以牛筋湯暖胃，接著端上視覺感十足的「九種佐料生拌牛肉」，將生和牛切片搭配鮭魚卵、海膽等配料，再以九谷燒器皿盛裝；「牛排三明治」選用臀肉厚切燒烤，加上帶酸香的塔塔醬，讓和牛油脂吃起來更俐落。接續登場的燒肉才是主場，從蔥挾牛舌、厚切稀少腿肉，到近江牛特選赤身肉、壺漬牛肋，以部位、厚薄與調味拉出不同口感。最後還有日本「八代目儀兵衛」米製作的土鍋炊飯、三款小菜與焦糖布丁，把午餐吃成一套完整的京都燒肉席。
-燒肉牛匠新 台北春大直店
地址｜台北市中山區樂群三路303號3樓
電話｜02-8502-0282
午餐時間｜11:30～14:30，最後入座13:30
Source：燒肉牛匠新
燒肉牛匠新常見問與答
Q1：燒肉牛匠新怎麼去？搭捷運從哪一站最快？
A：燒肉牛匠新位於春大直3樓，搭台北捷運文湖線至劍南路站，從3號出口出站後沿植福路步行約7分鐘即可抵達。從台北車站出發，可先搭板南線至忠孝復興站，再轉乘文湖線前往劍南路站，對外地旅客也算方便。
Q2：燒肉牛匠新附近有停車場嗎？停車費多少？
A：開車可直接停春大直附設停車場，入口位於植福路英迪格酒店旁。官方目前一般臨停費率為平日每小時NT$60，假日每小時NT$80，第二小時起採每半小時計費；消費滿NT$1,500可折抵1小時，折抵無上限，實際規則仍以現場公告為準。
Q3：燒肉牛匠新午餐需要訂位嗎？可以現場直接去嗎？
A：建議提前訂位，尤其午餐套餐官方已註明須提前預訂。午間營業時間為11:30至14:30，最後入座13:30，如果是商務聚餐、多人聚會或希望安排包廂，更建議提早確認日期與座位，避免熱門時段客滿。
Q4：燒肉牛匠新午餐一個人大概要準備多少預算？
A：依品牌此次公布資料，平日午間可選NT$2,580＋10%的午間套餐，若用餐時間較短，另有NT$1,500＋10%的近江牛赤身肉三吃飯。若另外加點飲品或其他料理，預算需再往上抓；最新菜單與售價建議訂位時一併向餐廳確認。
Q5：燒肉牛匠新適合商務聚餐或約會嗎？會需要自己烤肉嗎？
A：餐廳主打全程專人代烤，由服務人員依不同肉品掌握火候與入口時機，聚餐時不用頻繁顧烤網。春大直店另設板前座位與獨立包廂，想安排商務宴請、重要紀念日或希望用餐過程更有隱私感，都可以在訂位時先詢問適合的座位。
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