越南料理是台灣人普遍愛吃的菜，然而「越菜」似乎開始漸漸離開「街頭小吃」的框架，如河粉、生春捲、越式咖啡等這些常見的小點，也能以新形勢進駐大巨蛋「遠東Garden City」美食一級戰區！這次越舍 Maison Viet 提升一級餐飲規格，把越南香料、法式烹調、音樂、餐酒文化整合成完整體驗，呈現當代對於越南菜的想像。
延伸閱讀：Dream Plaza獨家10間美食盤點：瑪黑早午餐、2家日本餐廳進駐
越式料理如何變時髦？
越式餐廳還能怎麼玩？ 讓越舍有別於傳統越式餐廳的元素，除了食物本身，他們同樣強調「Vibe Dining」，放在品牌核心的料理之外，空間、音樂、燈光、影像與酒飲共同形成用餐情境，設計由形構設計創辦人方俊能操刀，以松柏綠、純白與曜黑建立視覺基調，搭配幽境影像 Ardent Wei 的動態視覺藝術，並以法國香頌與自然酒、香檳延伸氛圍。
延伸閱讀：台北最難訂牛肉麵終於有店面！「万端」插旗小巨蛋，神秘主廚開放訂位秒殺
越舍必點什麼？「牛肉Pho王」是招牌
招牌牛肉Pho王、精燉椰汁東坡肉是招牌必點菜
如果第一次造訪，最具辨識度的仍是「招牌牛肉Pho王」，以牛骨與香料熬製湯底，搭配牛舌、牛頰、牛腩與牛尾四種部位，幾乎是牛肉麵與Pho的全新綜合體。經典生春捲拼盤、越南班煎燒，以及精選椰汁東坡肉；想多人分食，則可選招牌參巴醬炒飯（肋眼牛排6oz）。
法越料理怎麼融合？從河粉到油封鴨腿重新解讀越菜
越舍的料理邏輯並非單純把越南菜「法式化」，而是以越南原有的香草、辛香料與酸甜鹹鮮為核心，再加入西式料理結構與擺盤。菜單由越籍主廚陳玉生與具歐法料理背景的台籍主廚共同研發，除了牛肉Pho王，也推出越法油封鴨腿、參巴醬炒飯、精燉椰汁東坡肉等菜色，形成越南味覺與當代餐飲技法的交會。
越式羊腩煲（左上）越式青椒辣雞湯（右下）、越法油封鴨腿
香氣濃郁的越南白咖啡（左）、椰奶冰沙咖啡(右) 兩款經典咖啡是人氣必點。
Maison Viet 越舍
地址｜台北市信義區忠孝東路四段505號7樓
訂位｜Inline 線上訂位
Source：Maison Viet 越舍
大巨蛋遠東「Maison Viet 越舍」常見問與答
Q1：Maison Viet 越舍怎麼去？搭捷運到大巨蛋哪一站最方便？
A：Maison Viet 越舍位於台北大巨蛋遠東 Garden City 7樓，地址為台北市信義區忠孝東路四段505號。搭乘台北捷運可於國父紀念館站或市政府站下車，再步行前往大巨蛋；若攜帶長輩或同行者較多，建議直接搭計程車或自行開車前往，抵達後再依現場指引前往7樓7007櫃位。
Q2：Maison Viet 越舍一個人吃多少？人均預算大約是多少？
A：越舍的消費方式較適合單點或多人分享。招牌牛肉Pho王每份480元、經典生春捲拼盤300元、精選椰汁東坡肉390元，另有6oz肋眼牛排搭配參巴醬炒飯等較適合多人共享的料理。若以一般用餐需求估算，建議每人先抓約600～1,000元，實際金額仍會依點餐內容與飲品而異。
Q3：Maison Viet 越舍需要提前訂位嗎？可以現場候位嗎？
A：若安排週末、晚餐或多人聚餐，建議事先線上訂位，尤其大巨蛋周邊活動與演唱會期間，人流可能明顯增加。越舍目前提供 Inline 線上訂位服務，也可先致電餐廳確認當日座位狀況。若沒有預約，是否能現場候位仍取決於當日座位與餐廳安排，出發前先確認會比較保險。
Q4：第一次吃 Maison Viet 越舍推薦點什麼？一個人和多人用餐怎麼選？
A：第一次造訪可先從招牌牛肉Pho王認識越舍的越式風味，再搭配經典生春捲拼盤；2～4人用餐則可增加精選椰汁東坡肉、越法油封鴨腿或招牌參巴醬炒飯搭配6oz肋眼牛排，讓不同菜色輪流分享。若特別想感受品牌的法越融合概念，也可搭配越式咖啡、自然酒或香檳。
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
