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春天是蘆筍盛產季,富含維生素、礦物質、葉酸與膳食纖維,是日常飲食中相當不錯的營養來源。不過,蘆筍怎麼挑、怎麼處理與烹調,才能兼顧美味與營養?本文整理蘆筍種類、營養功效、正確處理方式,以及挑選與保存技巧,帶你一次掌握蘆筍食用重點。