台南旅宿市場持續迎來全新變化，從安平、南科到市區，近年陸續有多座新飯店與旅宿品牌進駐，迎來國際飯店品牌與全新旅宿開發案，為台南住宿選擇增添更多可能，包括：萬豪萬楓酒店、 希爾頓世家酒店、綉溪安平、天下南隅，到安平港「海洋之心」等新飯店與大型開發案值得關注。
逸點亦旅
Source: 逸點亦旅 @yi_dianresort
台南迎來全新的建築地標──位於安平四草大道的度假村「逸點亦旅」。由富立建設打造，預計於明年正式開幕。基地結合台江國家公園與四草綠色隧道的獨特環境，塑造兼具藝術美學與在地文化的休憩空間。除了飯店客房與獨棟別墅外，更規劃全台首座「水下美術館」，為台南旅宿市場注入新能量，也有望成為安平地區的重要觀光地標。
Source: 逸點亦旅 @yi_dianresort
台南逸點亦旅
地址｜台南市安南區四草大道 706 號
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萬豪萬楓酒店
台北萬豪酒店，Source: 萬豪集團
台南市善化區將迎來全新的國際級飯店。全球最大飯店集團萬豪（Marriott International）旗下品牌──萬楓酒店（Fairfield by Marriott）將進駐台南科學園區（南科）。飯店規劃地上 11 層、地下 2 層，客房約 168 間，預計 2028 年完工營運。延續品牌一貫的設計語彙，以溫潤木質調與大面積暖黃光照明，讓遠道而來的旅客能沉澱與放鬆。
模擬示意圖，Source: 台南市政府／興松建興業股份有限公司
台南萬豪萬楓酒店
地址｜台南市善化區善美大道與善福二路口
天下南隅
Source: PROVINTIA Hotel
作為台南指標性飯店之一，坐落於北區成功路的「天下南隅」，前身為「台南天下大飯店」，創立於 1985 年。其頂樓的圓頂西餐廳，更是不少老台南人的成長回憶。如今，這座老飯店重新轉型，揉入歐式設計風格之餘，藉由「隅」的角落之意，道出台南人謙卑與內斂的精神。位於 8 樓的 24 小時圖書室，藉由專業人士成熟的選書能力，結合台南在地元素與策展的全新主題，打造靜謐的靈感場域，提供旅人慢下來的恬靜時光。
Source: PROVINTIA Hotel
天下南隅
地址｜台南市北區成功路 202 號
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希爾頓世家酒店
模擬示意圖，Source: 台南希爾頓世家酒店
希爾頓世家酒店（Signia by Hilton）進駐台南中西區，接手原閒置許久的大億麗緻酒店，並投入 10 億元進行全面翻修。這將成為該品牌在亞洲的第一間據點，預計 2027 年 1 月開幕。飯店總經理表示，台南是該品牌在東亞的首家據點，開幕後將邀請台灣與亞洲旅客體驗融合在地文化的國際服務。未來營運將融入城市特色，打造兼具國際品質與人情溫度的住宿體驗。
模擬示意圖，Source: 台南希爾頓思麗亞酒店
台南希爾頓世家酒店
地址｜台南市中西區西門路一段 660 號
綉溪安平
Source: 綉溪安平
坐落於台南安平古堡街，全新飯店「綉溪安平」由台南在地設計師曾輝榮、許瑞燕共同操刀，以「動．靜之間」為設計主題，從安平古堡、漁港文化到台南在地生活汲取靈感，將傳統城市記憶轉化為現代住宿體驗。全館規劃 A、B 兩棟，共 42 間客房，從致敬安平古堡的建築外觀、大廳的紅磚與青磚細節，到融入海洋意象的房型設計，都展現出新舊交織的台南風景，融合歷史、建築與當代設計，打造全新的旅宿空間，為安平注入嶄新氣息。
Source: 綉溪安平
綉溪安平
地址｜台南市安平區古堡街 136 號
海洋之心酒店
模擬示意圖，Source: 南市經發局
由高雄三大房地產集團──三地、泰嘉、清景麟──共同打造的台南安平港「海洋之心」，總投資額逾新台幣 150 億元，為台南史上最大商場住宅開發案。第一期「海洋綠洲商場」將興建 29,180 坪商場，引進多家國內外知名餐飲與娛樂品牌。第二期與第三期將建置公寓式酒店，並邀請紐約漢德建築師事務所（Handel Architects）操刀設計，預計 2029 年完工。
模擬示意圖，Source: 南市經發局
台南海洋之心
地址｜台南安平港
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