王品新品牌登場「丰禾日麗」!每道都是「媽媽味」,8大重點整理

  • by Allen Wu
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母親節還不知道要帶媽媽去哪吃飯嗎?那儂編來介紹一間媽媽吃過都說有「媽媽味」的餐廳好了!王品集團旗下全新品牌「丰禾日麗」主打經典台菜,在月初於台北開幕,裝潢別具巧思以洗石子、復古窗框點綴往日風情,端上膾炙人口的古早味臺菜如白菜滷、茶油燒蛋等都讓人走進舌尖時光的舊日午後。究竟連媽媽都點頭稱是的「媽媽的好味道」是什麼,儂編就來大解密囉!

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1.菜系很道地!難怪各個地方媽媽都愛

《丰禾日麗》寬敞而明亮的餐廳空間占地近百坪,細數店內座位大概有108個客席座位。儂編仔細看一下《丰禾日麗》的菜單!菜單上的菜色橫跨台南、宜蘭、客家等地方的特色小菜,當然中菜小館多少都會有一點江浙、川菜的影子,在這裡同樣的能吃到!不論是情人還是同事好友來吃都有合菜套餐可供選擇。當然附近松江南京的辦公商圈,對於上班族多人共享的用餐需求將是一大最佳選擇。

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2.「下飯」本身就是一門風格!

一開始聽說是台式小館,儂編直覺想起的是小時候的「辦桌」,大圓桌上擺滿各種的大菜,但其實《丰禾日麗》沒有那種「宴客菜」高大上的誇張,反而在口味上力求「下飯」更貼近都市裡的人們。

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3.跌破眼鏡的開胃小菜花生豆腐

經典重現90年歷史老菜,這道菜雖然說看起來很簡單,切塊的豆腐,淋上甘醇醬油膏與一點山葵醬點綴,但實際吃下口,就能感受到當中口感層次的不同,尤其是咀嚼後,花生的淡香氣,會在嘴裡漫開,沙沙的口感與其說是開胃菜,倒不如說甜得很淡雅,很像甜點,這豆腐的軟嫩讓人著迷!

4.當舌尖在台南旅行「府城肉燥芋糕」

完全是阿嬤級的古早味內!庶民小點的「府城肉燥芋糕」雖然賣相比起其他菜來說,沒那麼吸引,但油蔥的香氣就是讓人忍不住筷箸大動!主廚說,那特製油蔥除了極耗時間之外,連肉燥芋糕都是將完整的芋頭,一刀一刀切成細絲,在做成芋糕,再淋上一點主廚特製的醬汁!啊~有種回到阿嬤老家的感覺(想家的北漂儂編怒哭)。
 

5.庶民煎油香氣的狂想:茶油燒蛋

由於主廚小時候氣管不好,阿嬤會煮麻油香氣的蛋顧他的身體,對主廚來說,這是一件最溫馨也最印象深刻的一道菜。店家很霸氣,每出一道「茶油燒蛋」就會花掉5顆蛋來做煎製!「茶油燒蛋」用茶油提香燒蛋的療癒香氣,實在很適合大口配飯吃(狂扒白飯)!
 

6.最簡單就是美好:肉燥飯

《丰禾日麗》的「肉燥飯」的肉燥,選用了豬腳、豬皮和豬頸這些部位,炒過再滷製上色,淋上粒粒分明的白飯後,一道最簡單就是最美好的菜色就上桌了。

7.客家菜色怎能少:梅干菜扣牛肉

「梅干菜扣牛肉」是以油花豐富的美國帶骨牛小排取代豬五花肉,與味道鹹香並帶有甘味的梅干菜合蒸,雖然說是經典老菜,但帶骨牛小排這用料的等級簡直是太大心。
 

8.入口即化的軟嚼:紅燒虎掌

超級愛吃虎掌的儂編看到這道「紅燒虎掌」就口水流不停,將紅燒滷製的豬膝韌帶,豬膝韌帶這種珍貴食材,一隻豬左不過兩顆,這道菜就有四粒,實在是感恩天地。肉色極其誘人,將虎掌一粒一粒塞入大黃瓜裡,咬下去感受大黃瓜的酥脆又能品嚐到虎掌的完美軟嫩。
 

【丰禾日麗台式小館資訊】
地址:台北市中山區南京東路二段146號2樓
電話:(02)2507-6808
營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00

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