• 「雞白湯」你喝過沒?老饕盤點台北7間雞白湯拉麵,又是柑橘又是白泡泡,比好喝也比好看!


    說到拉麵,儂編認為最精華的就在那碗湯!Q彈有勁的麵條配上一口香濃具層次的湯頭,就是絕美搭配!近年很受大眾歡迎的「雞白湯拉麵」,最適合喜愛清爽系拉麵的你!今天儂編要來推薦多間主打雞白湯拉麵的寶藏店家。經過師傅大火大滾和不斷攪動熬煮出來的湯汁,擺脫以往台灣人對拉麵湯頭較濃鹹的印象,成為滑順又清爽的湯頭,喜歡雞白湯的儂粉快來收藏!

    延伸閱讀:今晚就吃拉麵!回顧「2019全台年度十大拉麵店」,第一名「這間」立刻去朝聖

             

    1. 重熙老麵

    這家適合喜愛懷舊風格的你!外觀看似小居酒屋,實則為日式拉麵專賣店!打破台灣人對拉麵的刻板印象,雞白湯頭濃郁但不死鹹,滑順口感中透著一絲雞肉和蔬菜的清香,佐料還會附上櫻花蝦油和蒜頭酥,麵條也提供偏硬或Q彈兩種選擇,最重要的,店家加麵不加價喔!

         

    《店家資訊》

    地址一:台北市中正區廣州街8巷7號

    營業時間:週二~週日12:00-14:20、17:30~21:00

         

    地址二:台北市大安區樂利路86巷

    營業時間:週一~週六11:30~13:50、17:00~20:50

           

    2. 吉天元拉麵

    西門町首屈一指的拉麵店!湯頭分為清湯和濃湯兩種,而濃湯部分,店內主打就是本文主角「雞白湯拉麵」!有櫻花蝦、野菜雞等搭配,濃郁而不厚重、香甜爽口,店家還會不定期有限定款拉麵釋出,儂編聽說「豚叉燒飯」也是必點好料!

       

    《店家資訊》

    地址:台北市萬華區西寧南路70號

    營業時間:12:00~15:00、17:30~21:00(週一僅17:30~21:00、週末12:00~21:00)

    延伸閱讀:鴛鴦鍋湯頭如何選?編輯精選5家熱門火鍋店,除了麻辣外另一款必吃「獨門湯頭」是它!

           

    3. Soba Shinn & 柑橘

    柑橘 Shinn(@sobashinncitrus)分享的貼文 張貼

    source: sobashinncitrus@IG

    主打日式油麵和拉麵的柑橘Shinn,將柑橘搭配原先濃醇的雞白湯,口味在拉麵界相當特殊也很清爽,店內極受歡迎的「雞白湯柑橘蛤蜊拉麵」,能同時享受柑橘的清香和蛤蜊的鮮甜;麵條也新增為「正常」和「細麵」兩種提供選擇;另外,每月7日店家特別指定為吃雞日,還有特殊優惠喔,儂粉們千萬別錯過啦!

         

    《店家資訊》

    地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號

    營業時間:週三~週一 11:30~14:00、17:00~20:30

    電話:02-2755-6705

          

    4. 雞吉君拉麵

    喜歡雞白湯的拉麵迷一定知道它!每每大排長龍,晚到就沒得吃!這家座落於內湖的超人氣拉麵店,曾獲2019《台灣拉麵愛好會》的拉麵金獎,並評選為「雞白王者」。中午和晚上、每天提供的餐點都會稍有調整,湯頭有淡麗、濃厚 、特濃可以選擇;另外,店內叉燒飯、手揉拌麵等,也都是人氣必點搭配!

         

    《店家資訊》

    地址:台北市內湖區環山路一段33號

    營業時間︰ 週二~週日11:30~售完為止、17:30~售完為止

    (每月單數週休週一、雙數週休一和二)

    電話︰02-8797-8978

          

    5. 鳳華拉麵(らぁ麺 鳳華)

    陳信光(@td200672)分享的貼文 張貼

       source: td200672@IG

    拉麵也要泡澡!這家鳳華拉麵主打「泡系雞白湯」,透過機器快速攪拌來形成大量泡沫,讓濃郁又滑順的湯頭多了綿密濃稠的口感,和拉麵作伴的,還有軟嫩、不乾柴的舒肥雞肉,讓整碗拉麵又提升一個層次!泡系拉麵最吸引人的地方,就是因為綿密泡沫容易附著麵條的關係,每一口,都能嘗到湯頭直接、且各種食材綜合的味道!

         

    《店家資訊》

    地址:台北市內湖區內湖路一段411巷6號

    營業時間:週日~週五11:45~14:45、17:30~21:00

    電話:02-2627-2388

    延伸閱讀:「泡麵達人」2020韓國泡麵排行榜出爐,除了辛拉麵、辣雞麵「這幾款」你絕不能錯過!

         

    6. 海貓拉麵 うみねこ亭

    source: spot_eating@IG

    坐落新店的溫馨拉麵小亭!特別的是老闆到過許多知名拉麵店當學徒、也喜歡研究拉麵,店內使用的是自製小麥麵條;雞白湯頭溫潤香濃、鹹淡適中,而且價格超級親民!店內還放有許多拉麵相關書籍,供拉麵迷閱讀。儂編還特別喜歡它們家一個個滿是貓咪的拉麵碗,超級可愛!聽說布丁和唐揚雞也是必點美味小品!

    《店家資訊》

    地址:新北市新店區新店路27號

    營業時間:11:30~13:30、17:30~20:30(星期四公休)

          

    7. 熊二拉麵

    Rooney Chen(@rooneychen)分享的貼文 張貼

    source: rooneychen@IG

    熊二拉麵是去年台北新開幕的店家,每一碗都可以自己選擇雞白或豚骨湯頭。店內雞白湯湯頭不會過油或過鹹,是溫順清爽的口感,較符合台灣人的口味,另外雄二的「野菜雞白湯拉麵」,蔬菜給的量超級豐富,像座小山丘,喜歡吃菜的儂粉千萬不要錯過!

         

    《店家資訊》

    地址:台北市信義區虎林街164巷11號

    營業時間:週一~週六 11:30~13:30、17:00~21:00

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    編輯整理:黃亭瑜

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