• 台南美食推薦 「THINKPIZZA」!時髦裝潢成打卡熱點,紐約披薩口味重現古都

    • by Edward
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    台南市以小吃著名,遊客來到這鎖定的是鱔魚意麵或棺材板──不過這座城市還擁有更豐富多樣的美食,專賣紐約披薩的「THINKPIZZA」即為其中之一;而對於大蘋果來說,所謂「New York–style pizza」就像我們熟知的那些台南小吃一樣,具有文化意義。

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    台南街頭亮起的霓虹燈

    source:THINKPIZZA

    THINKPIZZA並沒有依附在人聲鼎沸的市區美食聚落裡,它的後方是民宅,左右是菜市場和水果行。它就安靜地佇立在那,尋常的姿態像牛肉湯或碗粿店,等待餓的人上門(這或許也是牛肉湯之於紐約市的景象);夜裡亮起霓虹燈,對比其他亮起燈箱的店鋪更醒目、更迷人一點。

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    美式裝潢成打卡熱點

    source:Ig@porkmary

    早晨的時候,陽光會完全地灑進,店內顏色以木質、黑、白與少許的紅構築。那疊得高高的「THINKPIZZA」盒就是人人搶著拍照的地方;半開放式的廚房可以看見披薩的製作過程,烤箱一打開便冒出陣陣熱氣,烤好的披薩就放進玻璃櫃裡,顧客點餐後會再重新加熱。座位有吧台桌、方桌及窗邊座位,不論坐在哪都有陽光,都聞得見麵粉及烘烤的香氣。

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    什麼是「紐約披薩」?

    source:Ig@chi.eatt

    老闆曾在東京和紐約待過,因為迷上紐約披薩所以學著做,再把這樣的滋味帶回台南。披薩正式被義大利移民從拿坡里帶進紐約(也是帶進美國),源自於1905年的Lombardi's Pizza。這種義大利的傳統美食講究麵團、起司、蕃茄糊、橄欖油與羅勒葉的食材原味;紐約式披薩,則不再有食材的限制,什麼都能放,外圍焦脆、中心柔軟有彈性,因為過於寬大所以單片販售,拿到手得對摺起來才能吃,緊緊貼合著發達工商社會的速食文化。

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    經典口味,走紐約一遍

    source:Ig@porkmary

    THINKPIZZA提供六種口味的披薩,和一「本日特製口味」。沒有什麼花俏噱頭,做的就是麵團、醬料、食材之間的組合再烘烤:經典的鹹香臘腸和起司,水嫩的蘑菇片結合蒜香,墨西哥辣椒加洋蔥嗆辣夠味,黑橄欖搭配鯷魚讓人舌頭一亮。披薩的餅皮能嚼咬出香氣,不油不膩,再來一瓶可樂或啤酒更對味;若想暖暖胃,就點碗只以牛奶為基底的蛤蠣巧達濃湯。吃飽後,推開門眼前是台南的街景,不過心裡已經有紐約的鄉愁了。

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    【THINKPIZZA】

    地址:台南市中西區西和路289號

    營業時間:11:30-20:30(周三、周四休息)

      

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