• 捷運中山站美食推薦「稻町家」!「大阪系印度咖哩」太澎湃,生乳焦糖布丁好吃到可開專賣店啦

    • by Edward
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    我們熟悉的咖哩簡單分為兩種,日式與印度式,那麼所謂「大阪系的印度香料咖喱」是什麼意思?──「稻町家」可以直接秀給你看。高湯、多色、風味多變及「不要拌著吃」是它的關鍵字;「日式生乳焦糖布丁」則是人們對這間店再引號出的關鍵字,據說搶盡了咖哩鋒頭。

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    風行於日本的咖哩流派

    source:Ig@iceskycoldly

    走出捷運中山站,往誠品南西的方向是「南西二號舖」,另一頭則是今天看到的「中山本舖」,這兩間店可沒距離幾步路,稻町家的高人氣可見一斑。日式裝潢,主打大阪系的印度香料咖喱──是為「高湯系」,咖哩醬以多種蔬果、香料及相同於主菜的肉類熬煮,所以每一種咖哩的整體風味都不一樣,這可是已自成一格、風行於全日本的咖哩流派。

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    拜託不要拌在一起吃啦

    source:Ig@timmmm_eatIg@iceskycoldly

    印度咖哩色調暗沉,一般的日本咖哩則只見紅蘿蔔的顏色;這道源自大阪的咖哩卻色彩豐富,老闆說這叫關西大阪の海派作風,將所有的食材盛在同一盤子上。各食材單獨呈現出自己的特色,所以他們小聲地建議「拜託不要拌在一起吃啦」,請用舌頭好好對待蓮藕、番茄、鴻禧菇,咬米飯和咖哩交融出的滋味。紅酒燉牛、烤松坂豚、去骨唐揚雞總拿不定主意要吃哪一個;今日的「隱藏版」是海鮮咖哩,細嚐會發現醬汁帶著一股果香味──記得加點歐姆蛋或太陽蛋蓋在飯上,才是真懂吃。

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    被咖哩耽誤的甜點店?

    source:Ig@fooddisposers

    湯匙端到嘴邊,看見米粒表層泛黃不是沒洗乾淨,是稻町家每天現碾的霧峰胚芽香米。自己碾米,才能掌控「胚芽層」的狀態,增添米香與營養、減少胃部負擔;稻穀去殼後的「米糠」就擺在架上供大家自行取用。飯後,大家桌上都有一顆日式生乳焦糖布丁,被開玩笑說是「被咖哩耽誤的甜點店」,有點過分啦!但就是看它柔嫩綿密又濃郁所以才這麼捉弄。稻町家繼續做好咖哩做好米、布丁也做好,什麼耽誤了什麼,要來吃過才知道。

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    【稲町家香料咖哩 (中山本舖)】

    地址:台北市中山區中山北路二段42巷20號

    營業時間:周一至周日 12:00-16:00;17:30-21:00

    【稲町家香料咖哩(南西二號舖)】

    地址:台北市中山區中山北路一段140巷17號,新光三越南西一館後方1樓

    營業時間:周一至周日 12:00-16:00、17:30-21:00

      

    首圖來源:Ig@iceskycoldly

      

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