全台最高的景觀咖啡來了！興波咖啡的第二家旗艦店「天空興波 Simple Kaffa Sola」將進駐台北101 88樓，彷如一座雲中城堡，讓咖啡愛好者在詩意的空間中俯瞰台北美景與群山，來到101不只再是觀光客行程，坐在這享受一杯頂級手沖，俯瞰台北美景在浪漫不過！
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紅到國際的咖啡
由2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍吳則霖所創立的「Simple Kaffa興波咖啡」不但連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，更是榮獲「全球50間最棒咖啡館」第一名的殊榮。將88樓的空間重新改裝，以大片的落地窗景加上融合藝術品的現代空間設計。景色隨著晝夜交替、四季更迭的高空景色變化，再搭配上來自世界冠軍咖啡大師的咖啡，實在是件再享受不過的事。
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第二家旗艦店
興波咖啡除了華山旗艦店，在2022年開設了兩家全新店鋪，分別為以競標咖啡豆為主的「Simple Kaffa The Coffee One」及充滿創意與熱情的外帶店「興波咖啡超級棧」，在大膽拓展興波咖啡新面貌的同時，更是希望能提供咖啡愛好者更多元的體驗。在台北101的「天空興波 Simple Kaffa Sola」是興波咖啡的第二家旗艦店，「Sola」是日文的天空，也是義大利文的「唯一、單獨」的意思。
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喝咖啡配藝術
店內空間設計再次委由擅長細節的「硬是設計」操刀，以天空之城為主題打造彷如一幅畫作般的環狀吧檯，如山城基座的底部以綠色的台灣蛇紋石拼砌而成，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方。而吧檯內天花板宛如漂浮雲朵般的群山，是新銳藝術家康力升的作品《浮島》。座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置，則是硬是設計與煙花蕨醒所共同創作，以經過處理的栓皮櫟樹皮、永生苔綠，模擬距今5,000年前，古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地。
24小時都有不同美景
「天空興波」進駐台北101大樓，有別於其他店鋪營業到傍晚，天空興波將從白天營業至晚間，讓咖啡愛好者可以體驗日間雲朵環繞，以及夜間宛如山中營火截然不同的氛圍。在興波咖啡的天空城堡中除了有豐富又專業的咖啡飲品選擇，還有天空興波獨家的中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性。
獨家調酒只有這裡有
此外，更推出咖啡調酒也是此次開幕推出的全新系列，包含了2016年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的三款作品，以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。其中「斜陽」是以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合台灣輕焙烏龍茶不知春的奶香尾韻，帶來豐富多層次的饗宴。
【天空興波】
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
入口/候位處: 台北101辦公大樓2F 高空餐廳櫃檯
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