壽喜燒大哉問!關東和關西吃法不一樣你知道嗎?加碼推薦 2 間東京壽喜燒名店!

壽喜燒大哉問!關東和關西吃法不一樣你知道嗎?加碼推薦 2 間東京壽喜燒名店!

  • |
  • by FunNow
  • #日本美食
  • #壽喜燒
  • #美食餐廳
  • #美食冷知識
  • #日本旅遊

對!就是那個牛肉片加上那個醬汁,比例調好後就是絕佳的組合・壽喜燒啦!美味的日式壽喜燒,背後的典故你知道嗎?除此之外,日本各地還有不同的壽喜燒獨門吃法呢!今天就來看看有關壽喜燒的小知識吧!
延伸閱讀:東京美食推薦!百年壽喜燒老店「人形町今半」擁有日本最高等級牛肉,必吃「極」特餐肉質鮮嫩就像雲朵一般!

     

壽喜燒的由來

source:Canva

壽喜燒是日本有名的鍋類料理之一,但大家知道壽喜燒的由來是什麼嗎?雖然網路資料眾說紛紜,不過從壽喜燒的日文「すき焼き」來看,「すき(suki)」是以前在農耕時會使用的鐵製工具,也就是鋤頭的意思。而「焼き(yaki)」則是燒烤的意思,代表壽喜燒原本並不是「煮」的,而是用「烤」的烹調方式呢!

延伸閱讀:台北5家精緻火鍋推薦!「宣牛」主打台南溫體牛、「如嬌」滿滿膠原蛋白吃完會黏嘴

      

附的生雞蛋要怎麼吃

source:Canva

不管是在台灣還在日本,去吃壽喜燒時,總會拿到附贈的生雞蛋。標準的日本人吃法,會把新鮮的生雞蛋打入碗後攪拌均勻,再將煮熟的牛肉、大蔥、豆腐等食材沾上滿滿的蛋液,緩和壽喜燒醬汁較鹹甜的味道,讓每一口都充滿著蛋香味。

       

不敢吃生雞蛋怎麼辦

source:Canva

不用擔心,也有許多日本人是不喜歡吃生雞蛋的。參考了許多日本網友的分享,通常大家都會選擇不沾任何東西,直接配上一口白飯吃,那隨餐附上的生雞蛋該怎麼辦呢?為了不破壞壽喜燒的味道,建議可以在吃完所有肉及蔬菜,最後煮烏龍麵時將雞蛋加進去,一起煮熟享用唷!

     

關東跟關西的壽喜燒不一樣

關東

source:Canva

通常會使用已調配好的壽喜燒醬汁,類似煮火鍋,待醬汁煮滾後依照喜好加入蔬菜、豆腐、肉等。

延伸閱讀:日本和牛燒肉推薦!開箱排名東京第一「蕃 Yoroniku」,想吃要一個月前預約,從第一道驚喜到結尾!

      

關西

source:Canva

關西則是習慣將砂糖、醬汁(醬油、味醂)分開加,不會混在一起。此外,一開始會先在空鍋抹牛油後,直接鋪上兩大片牛肉片來煎烤,邊煎邊撒上砂糖及醬汁來作調味。牛肉起鍋後,再依照喜好下大蔥、白菜、豆腐等食材,並依照不同食材的出水狀況,調整砂糖及醬汁的比例。

       

東京壽喜燒推薦

肉鮮問屋 佐佐木

source:FunNow

「肉鮮問屋 佐佐木」創立於大正 8 年(1919 年),是由肉品批發商直營的百年老店。除了品質保證、霜降滿滿的高級黑毛和牛套餐,對想省錢的觀光客來說,店內也有提供清爽的午餐定食(約 JPY 1,100 ),可以輕鬆享用到美味的壽喜燒~

地址:東京都中央区日本橋本町 4 - 2 - 3 佐々木ビル 2 F

     

築地治作

source:FunNow

如果你想要走奢華路線,嘗試日本的料亭,你可以試試坐擁「銀座的後院」美名的「築地治作」。身為東京都內規模最大的高級日式餐廳,店內將有專人為你料理松阪牛壽喜燒,欣賞都心的百坪日式庭園之餘,也能感受水炊、涮涮鍋等鍋物的鮮美滋味。

地址:東京都中央区明石町 14 - 19

     

原文出處:FunNow

主圖來源:Canva

更多內容:

東京燒肉推薦10選!解封後回東京大口吃肉

三分鐘了解 》日本火鍋吃什麼?當地人最愛的 6 大鍋物

     

加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

加入好友

     

cover
做自己,最時尚
DARE TO BE YOURSELF.
DARE TO BELIEVE.
Bella Logo black
Newsletter
訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
Social
Be our friend
加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
COPYRIGHT © 2024
NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.