御盟集團攜手國際名廚江振誠！「S･S･A･W」旗下四間餐廳改造升級，秋季全新登場

御盟集團S･S･A･W旗下餐飲品牌將在今年九月迎來全新轉變。在營運屆滿兩周年前夕，邀請到國際名廚江振誠，與主廚HIRO陳博玄共同攜手，將旗下四家餐廳進行改造升級，為江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。江振誠過往職業生涯多次獲得米其林星級餐廳肯定，時代雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」。

延伸閱讀：2024高雄必吃美食！「Ukai-tei Kaohsiung」推出全新春季菜單，伊勢龍蝦、富士鱒魚、東港櫻花蝦盡顯匠心料理

金獎設計師馮宇操刀賦予品牌新面貌

全新LOGO設計由屢獲國內外重要設計獎項的IF OFFICE主理人馮宇操刀，以季節意象為靈感，賦予四家餐廳品牌全新面貌。「Chun Bar･春酒吧」將提供威士忌純飲和雞尾酒區，營造前衛實驗感的氛圍。「Shah Pâtisserie･夏甜點」由新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin客座指導，Matin曾在江振誠餐廳任職，後在江振誠的推薦下，前往哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職。本次為Shah Pâtisserie量身打造，推出全新品項，以法國焦糖奶油酥Kouign Amann、布雷斯特泡芙Paris Brest、昆布塔Kombu Tart、起司蛋糕Cheese Cake為首波明星商品。「Cho Restaurant･秋法餐」融合法式料理與日式懷石精神，呈現法式懷石風格。「Dong Café･冬咖啡」將發展為選品超市，提供便利的餐食服務。

延伸閱讀：北海道美食在台灣也吃得到！The Ukai Taipei、高雄Ukei-tei Kaohsiung…全台20家名店共襄盛舉，打造最強日本海鮮祭

全新夏季料理為九月蛻變揭開序幕

於今年五月份甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant･秋法餐」，即日起夏季新料理登場。主廚HIRO陳博玄以夏日午後為意象，將雨後的池塘，以花園的概念，精選十二種當季蔬果製成晶凍，同時以櫛瓜圍成的一方天地，包含甜椒黑蒜田菜根及堅果等，並且將西瓜榨汁，用分子料理的手法做成一顆顆晶球。最後加入胡椒細熬的湯汁，襯托蔬食的天然甜味，轉化為盤中珍饈，讓人驚艷不已，這也讓人十分期待與國際名廚江振誠合作的九月秋季全新菜色。

秋法餐夏季新菜美味登場

主廚HIRO陳博玄透過法式料理手法，解析日本懷石料理的精髓，呈現色彩繽紛精巧的料理。以蛤蠣為主角，搭配夏季盛產的絲瓜，模擬日本料理中的碗物。首先將絲瓜的綠皮白芯分開處理，放大絲瓜的鮮甜，加入羅勒油，最後點綴薑絲，擺盤呈現出夏日池塘意象，無論視覺或味覺，都非常具有台灣意象。四家餐廳持續以高品質的餐點服務，以饗忠實饕客。

延伸閱讀：超五星「曼谷嘉佩樂酒店」4大奢華住宿體驗！貼心私人管家服務、無菜單米其林一星料理、夕陽美景房內即可坐賞

【Chun Bar･春酒吧/Shah Pâtisserie･夏甜點/Cho Restaurant･秋法餐/Dong Café･冬咖啡】

地址：高雄市三民區九如一路815、823號1&2樓（御盟國際驛館）
電話：07-974-1218

SOURCE:御盟國際驛館

加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮