東京名廚Giuseppe Errichiello（Mr. Peppe），經營〈Peppe Napoli Sta Ca'〉及〈RistoPizza by NAPOLI STA 'CA'〉等三家餐廳，榮獲義大利《紅蝦評鑑 Gambero Rosso》最高殊榮「3片披薩」及「2023亞太50最佳披薩」第3名、「世界50最佳披薩」第15名。即日起至2025年1月1日，Mr. Peppe客座台北喜來登「比薩屋」，為饕客獻藝。
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- 披薩名廚台北喜來登客座亮點1：自12歲起學習製作比薩
- 披薩名廚台北喜來登客座亮點２：必吃招牌開胃菜
- 披薩名廚台北喜來登客座亮點３：人氣必點比薩
- 披薩名廚台北喜來登客座亮點４：台灣獨家比薩
- 披薩名廚台北喜來登客座亮點５：傳承家族美味料理
披薩名廚台北喜來登客座亮點1：自12歲起學習製作比薩
義大利拿坡里出身的Giuseppe Errichiello（Mr. Peppe）主廚，自12歲起學習製作比薩，累積30多年經驗。2006年移居日本，五年後於東京開設首家餐廳Peppe Napoli Sta Ca'，並迅速成為當地熱門餐廳。Mr. Peppe在東京陸續拓展兩家餐廳，並於2023年榮獲義大利《紅蝦評鑑》「3片披薩」最高榮譽，同年獲「50 Top Pizza Asia-Pacific」亞太最佳披薩第3名及「50 Top Pizza World」世界第15名。Mr. Peppe善用日本食材，搭配拿坡里風味，展現現代義式創新美味。
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披薩名廚台北喜來登客座亮點２：必吃招牌開胃菜
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本次客座饗宴開胃菜「柑橘甜蝦薄片」為店內招牌，以肉質甜糯的日本甜蝦搭配柑橘與Burrata起司，撒上西西里島的頂級「布朗特開心果」並佐以酸甜的百香芒果醬，濃郁的起司奶香中和果醬的酸甜提升層次，鮭魚卵則賦予其鹹鮮海味，最後灑上烏魚子粉增添微鹹的餘韻。「炙燒北海道干貝」選用生食級北海道干貝，嫩煎至色澤金黃，口感軟嫩，搭配香甜南瓜醬並特別點綴咖啡粉，咖啡的香氣與微苦的滋味烘托干貝的鮮甜感。「焗烤千層茄子」是一道傳統義式家常菜，使用台灣長茄切片後油炸，層層捲入酸甜番茄醬、Mozzarella起司和羅勒香料，打造簡單又純粹的風味。
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披薩名廚台北喜來登客座亮點３：人氣必點比薩
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招牌「Peppe Style比薩」展現主廚對傳統比薩的創新，採用高含水量杜蘭麵粉製成，餅皮氣孔豐富且柔韌有彈性。與傳統不同的是，Mr. Peppe先烘烤餅皮，再加上新鮮餡料，突顯餡料風味同時保留餅皮韌性。人氣必點「招牌太陽比薩」融合拿坡里傳統Calzone與瑪格麗特風味，以Ricotta起司與義式臘腸為餡、Mozzarella與番茄鋪面，呈現主廚對家鄉的深厚情感。
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披薩名廚台北喜來登客座亮點４：台灣獨家比薩
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獨家限定「獻給台灣」比薩，展現主廚對這片土地的印象與詮釋，以義大利的San Mar-zano番茄醬和拿坡里水牛起司為基底，融合炙燒干貝的鮮甜與Mozzarella起司乳香，搭配覆盆子野莓醬、芒果百香果果醬和喜馬拉雅山黑礦鹽，奔放的鮮味與水果味是Mr. Peppe對台灣的第一印象。
披薩名廚台北喜來登客座亮點５：傳承家族美味料理
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本次饗宴推出「手工麵疙瘩」，沿襲Mr. Peppe家族的獨特手法，無添加馬鈴薯，使麵疙瘩更緊實有嚼勁，搭配台灣胭脂蝦塔塔和魚子醬，帶出濃厚海洋風味。「拿坡里番茄水管麵」則以寬大Paccheri水管麵與慢煮番茄醬結合，讓自然甜味充分釋放，呈現南義風格。此外還有鹿兒島A5和牛的「燒烤小田和牛紐約客」、地中海風味的「香料比目魚」等經典義式料理，雙人套餐3,980元+10%、四人套餐5,880元+10%。
Source:台北喜來登
【台北喜來登比薩屋邀請亞太50最佳披薩客座餐會】
時間：即日起至至2025年1月1日(三)
價格：13款Peppe創意料理，單點菜單每道480元+10%起
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號B1
電話：02-2321-1818
官網：sheratongrandtaipei.com
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