板橋人聲鼎沸的埔墘菜市場，雖然周邊沒有捷運站，但隱身在巷弄中的美食卻毫不遜色，吸引了不少老饕朝聖。其中「高益麵館」就是一間長年人氣不墜的排隊名店。這裡不僅提供多樣的麵食選擇，搭配豐富的小菜組合，味道樸實、調味恰到好處，價格也相當親民，是不少在地居民與上班族的心頭好。每到用餐時段，門口總能見到絡繹不絕的排隊人潮。
「高益麵館」特色：巷弄排隊名店
先前介紹「桂林炸醬麵」時就提過，埔墘菜市場周邊巷弄裡藏著不少令人驚艷的小吃店，其中對街的「高益麵館」同樣擁有超高人氣。一眼望去，它就是間再普通不過的傳統麵店，卻總是人潮絡繹不絕，內用座位一到用餐時段幾乎全數坐滿，外帶窗口也從不歇息。店內菜單琳瑯滿目，光是麵類就列出三四十種選擇，令人瞬間選擇障礙發作，還能客製成湯麵或乾拌版本。更別提一整排各式黑白切部位，從經典豬耳朵、嘴邊肉到粉腸等，應有盡有，滿足每位老饕的味蕾。
「高益麵館」特色：恬淡的美味
「高益麵館」的湯麵類湯頭清香順口，帶著些許胡椒提味，喝起來不鹹不膩，恰到好處的濃淡層次讓人一口接一口，特別適合搭配各式滷味一起享用。其中招牌菜色「金針花肉片麵」，以金針花特有的香氣結合份量剛好的瘦肉片，搭配煮得恰到好處的黃油麵，簡單卻有深度，是在地人心中最有市場氛圍的經典吃法。至於乾麵系列則是風味更為濃郁強烈，從芝麻香撲鼻的麻醬麵，到滑順帶勁的意麵，每一款都有獨特風格，讓人忍不住一試成主顧。
「高益麵館」特色3：豐富小菜隨便點
除了麵食選擇讓人陷入選擇障礙，「高益麵館」的黑白切小菜更是多到讓人每樣都想來一份。三層肉、肝連、嘴邊肉、生腸、粉腸、大腸等通通一應俱全，全是以清燙方式處理，再淋上簡單的醬油膏、搭配大量薑絲，沒有過多調味卻能吃出食材的本味，誠意十足，不過如果想吃重一點，還是有附上特殊的辣醬，沾著吃非常帶勁。若想來點重口味，滷過的豬耳朵、涼拌鯊魚煙也都能滿足嘴饞。最貼心的是，這些小菜不但選擇多、味道佳，份量還給得大方，一率銅板價，絕對是月底手頭很緊時也能飽餐一頓的平民美味。
【高益麵館】
時間：10:00–20:00
地址：新北市板橋區三民路二段70巷18號
Source：Bella儂儂
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