這週美食界話題滿滿：傳說級「侍燒肉」首度開放訂位，韓國三星餐廳「Mingles」快閃晶華僅三天；必比登名店「小品雅廚」換東家，日本元祖漢堡「DomDom」插旗台北，台酒花雕雞麵推乾麵版，上市即熱銷兩萬份，好吃嗎？
延伸閱讀：【美食一週大事】最難訂Buffet插旗高雄、無印良品下半年缺貨美食登場
美食一週大事1.
台北最神祕燒肉「侍燒肉」首度對外開放預約
Source：Bella儂儂
在台北餐飲圈被視為「傳說」的侍燒肉，終於揭開神祕面紗。這間隱身敦南靜巷的頂級燒肉餐廳，自2022年底創立以來始終只對熟客低調開放，卻憑藉精準的火候與完整的牛隻哲學，在饕客心中累積起近乎神話般的口碑。今年9月，歷經兩年籌備，終於正式對外開放預約。餐廳更在台灣全齡和牛進口政策開放後，搶先引進日本松阪牛，以伊藤牧場的38個月齡高齡母牛「王女の貞」為核心，透過「一頭買」制度完整呈現稀有部位，讓客人品嚐到真正的和牛靈魂。
Source：Bella儂儂
開場的一道「最中餅生牛肉」當日現切的生牛肉，選用油花分布勻稱、肥瘦比例恰到好處的部位，口感既有彈性又不顯厚重。再佐以當季新鮮水果，讓清爽酸甜與牛肉的鮮美疊合，層次感瞬間被拉到極致。最中餅本身的脆度，宛如為這口奢華增添了意外的輕盈，既有高級感，卻又不失俐落俏皮。若要說最能代表侍燒肉的奢華氣息，必定是「和牛海膽」，挑選油脂細膩或纖維柔軟的稀有部位，將和牛的甘甜化為底色，鋪上北海道小川海膽的鮮美，再以頂級鹽之花作最後點睛。入口瞬間，和牛的溫潤油脂在舌尖化開，與海膽獨有的鮮甜交織出近乎無重力的口感，鹽之花則像細微的光亮，將所有風味推向高潮。
美食一週大事2.
韓國米其林三星「Mingles」快閃台北晶華
Source：Mingles
韓國米其林三星餐廳 Mingles 即將於9月12日登場台北晶華酒店，限時三天的快閃計畫早已在美食圈掀起話題。領軍的是41歲的姜珉求主廚，他以韓式發酵文化為靈魂，將傳統韓食轉化為當代語彙，並透過跨國交流讓韓國料理躍上世界舞台。本次將完整重現包括「Mingling Pot」與經典甜點「醬料三重奏」在內的十道菜單，從桃子與青橘交織魚子的清爽開場，到大醬化身布蕾的驚喜結尾，層層堆疊的風味勾勒出韓食的深度與張力。距離他上次客座晶華已相隔九年，如今以三星主廚身份回歸，不僅象徵韓食的國際化，更是饕客難得一遇的珍稀盛宴。
延伸閱讀： 韓國唯一米其林三星「Mingles」快閃台北晶華！
美食一週大事3.
連鎖集團買下必比登名店「小品雅廚」
Source：Bella儂儂
在台北的宵夜地圖上，小品雅廚的存在幾乎是不可取代的。連續兩年獲得《米其林必比登推介》，卻始終不靠花俏噱頭，而是憑著一碗白粥、一桌熱菜，把「媽媽菜」的誠懇發揮到極致。那種簡單卻到位的味道，讓人一坐下就有種被安撫的踏實感，也難怪成了深夜饕客心中的定番。近日傳出的頂讓消息，來自老闆因年紀漸長想退休的念頭，最終由「創義麵」、「新村站著吃烤肉」的鮪肚國際接手。雖說經營權易主，但原班廚師與服務團隊將全數留任，確保熟悉的手藝與氛圍不會瞬間消失。真正的挑戰，在於新東家能否延續那份家常的溫度。
延伸閱讀：台北清粥小菜「小品雅廚」傳頂讓！必比登名店下一步是？
美食一週大事4.
日本連鎖漢堡「DomDom」插旗台灣
Source：DomDom
日本人熟悉的紅色大象標誌，終於要出現在台北街頭了！創立於1970年的DomDom漢堡，比麥當勞更早在日本開展連鎖事業，是當地最具代表性的速食品牌之一。這次宣布進軍海外，首站就選在台灣，將於2025年10月正式插旗台北新光三越A11。DomDom的菜單保留濃厚日式創意，從經典的 BIG DOM漢堡、厚煎蛋漢堡，到人氣炸蝦漢堡、甚至大阪燒漢堡，都展現「日本才有的速食想像」。
美食一週大事5.
黃仁勳愛店「喜相逢」 僅營業到10月底
%20(1).jpg)
source：instagram@nvidia
台北東湖的「喜相逢麵館」一向被譽為全台北最難訂的私廚餐廳，AI教父黃仁勳、林百里等科技大佬皆是座上客。近日卻傳出東湖現址將於10月底熄燈消息，準備進駐連鎖百貨，引發熱議。有人擔心私廚搬進美食街將失去原有的神祕感與高端氛圍，但也有人期待能更輕鬆品嚐。無論外界如何評價，能支撐喜相逢聲望的，始終是那份直球般的料理實力。
美食一週大事6.
西門自助火鍋始祖「曾德」將熄燈
Source：Google Map
西門町的自助火鍋傳奇「曾德自助火鍋城」傳出將熄燈的消息，引起老台北人一片唏噓。1979年創立的曾德，以全台首創的「自助式石頭火鍋」打響名號，不少人學生時代的聚餐回憶都與這裡有關。經營超過40年，卻因老闆年事漸高、人事成本壓力，以及產權爭議與市場競爭激烈等多重因素，近期在店門口貼出「頂讓出售」公告。雖未正式宣布停業日期，但外界普遍解讀為「熄燈倒數」。
美食一週大事7.
台酒「花雕雞麵」推乾拌麵
Source：台酒花雕雞乾麵
乾稱泡麵之王的「台酒花雕雞麵」推出乾拌麵版！這款主打酒香入麵的「花雕炸醬乾麵」一上市就賣破兩萬份，成為宵夜圈的熱門之選。採用清酒粕入麵技術，將酒粕直接融入麵體，讓麵條在沖泡後依舊Q彈帶勁，入口時能感受到淡淡清酒香。搭配陳年花雕酒與秘製炸醬，鹹香厚實的基底中多了層次感，尾韻帶有淡淡酒香。不過酒香接受度，對於偏好清淡飲食的人可能稍嫌濃烈，但對嗜好厚重風味的饕客來說，正是無法抗拒的魅力。
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
