台中新地標漢神洲際購物廣場正式開幕，餐飲陣容堪稱近年最強！從米其林主廚日料、東京人氣拉麵、屋馬全新韓燒，到被譽為最難訂位的高端 Buffet，一次集結10家話題名店。這篇整理漢神洲際必吃美食推薦，帶你快速鎖定最值得專程朝聖的餐廳名單。
延伸閱讀：台中新地標「漢神洲際」4/10開幕！5大亮點：超過500個品牌進駐、中台灣獨家首店
台中漢神洲際必吃美食推薦
1.作 天麩羅・割烹（全台獨家）
Source：作 天麩羅・割烹
如果說漢神洲際裡最值得專程預約的一家，編輯第一個想推薦的就是全新亮相的「作 天麩羅・割烹」就位在5樓。由《米其林》二星主廚稗田良平親自監製，首度把天麩羅與割烹兩種日本高端料理文化融合成全新品牌，店名「作」取自日文 sakusaku 的酥脆聲響，精準點出天麩羅最迷人的靈魂，輕盈、薄脆卻不厚重。空間僅設16席ㄇ字型板前座位，帶著濃厚當代日式美學，從版築壁、銅板到深色磁磚，每個細節都很有高級感。料理上則以割烹節奏鋪陳旬味，再用江戶前天麩羅的細膩火候把食材風味推到最前面，從前菜一路到主菜，幾乎像在看一場板前職人秀。
延伸閱讀：民生社區美食！隱藏版烤魚店「朝炭」：師承二星名廚，只賣早午餐！
台中漢神洲際必吃美食推薦
2.初魚（台中獨家旗艦店）
Source：初魚
初魚系列絕對是最具話題性的重量級品牌之一，深耕台灣超過十年的「初魚 鮨」與「初魚鉄板料亭」，早已是許多饕客心中無菜單料理的入門首選，從板前壽司到高端鐵板，每一次用餐都像是一場職人技藝的近距離展演。最厲害的地方，不只是食材，而是它成功把原本偏小眾、高門檻的 Omakase 體驗，拉進更多人願意嘗試的價格帶，約2,000元上下就能享受完整套餐，也因此重新定義台灣高端日料的市場標準。這次進駐台中，更直接升級為中部指標性旗艦店，無論是日本珍稀海鮮、和牛選材，還是整體用餐節奏與空間氛圍，都比過往更具儀式感。若你想在漢神洲際找一間真正值得為了晚餐專程前往的餐廳，5樓的初魚絕對是不能錯過的一站。
台中漢神洲際必吃美食推薦
3.四代目菊川（米其林推薦）
Source：四代目菊川
如果你本身就是鰻魚飯控，最不能錯過的絕對是位在5樓，來自日本《米其林》指南餐盤推薦名店「うなぎ四代目菊かわ」。品牌源自昭和7年創立、擁有近90年歷史的老字號鰻魚批發商，中部首店短短兩年就賣出3.8萬尾鰻魚，這次更升級進駐漢神洲際，打造全台首間百貨旗艦店。編輯私心最推的是台灣限定黑松露系列，把日式備長炭炙烤的青鰻，疊加黑松露獨有的木質與堅果香氣，入口先是炭火香、接著是鰻魚油脂的濃郁，尾韻再被松露香氣慢慢拉長，層次非常迷人。不論是經典蒲燒、清爽白燒，還是一次能吃到雙口味的雙人套餐，都很適合當作這趟台中美食行程裡最有儀式感的一餐。
延伸閱讀：名古屋百年鰻魚飯「四代目菊川」登台！專訪創辦人菊川雄平「台日友好是推動展店的主因」
台中漢神洲際必吃美食推薦
4.島語（台中獨家）
Source：島語
如果說這次漢神洲際有哪一家最有機會成為下一間「秒殺級訂位王」，那一定是為在4樓七月即將開幕的「島語」。被許多饕客譽為全台最難訂位的高端Buffet品牌，這次終於插旗台中，消息一出就已經讓不少吃到飽控開始摩拳擦掌。不同於一般百匯只講求品項多，島語更像是把fine dining的精緻度帶進Buffet體驗，規劃九大主題餐區，從海鮮、日本料理到現烤炸物都極具水準，最吸引人的是還結合專業佐餐酒設計，讓吃到飽不只是「吃很多」，而是更講究風味層次與搭配節奏。再加上品牌擅長運用當令食材與在地頂級海鮮，整體用餐體驗更有高級飯店餐廳的質感，幾乎可以預見開幕後又將掀起一波搶訂位熱潮。
延伸閱讀：最難訂Buffet「漢來海港」新品牌進駐台北南港！獨家開箱「島語自助餐廳」
台中漢神洲際必吃美食推薦5.
樂蔬（全台獨家）
Source：樂蔬
想找一間不只健康、還很有話題性的餐廳，漢來美食全新推出的蔬食品牌「樂蔬」就在5樓等你。攜手享譽國際的韓國寺剎料理代表正寬法師共同打造菜單，把韓國寺院料理講究的節氣、時間與自然風味帶進餐桌。不同於一般人對蔬食較清淡、單調的印象，從當令時蔬、產地直送食材到五星級廚藝團隊的細膩詮釋，每一道菜都更強調食材本身的原味與層次。沒有過度調味，卻能吃到季節與土地的風味變化，整體體驗既療癒又很有儀式感。即使平常不是吃素的人，也很值得專程來試一次，完全會刷新你對高端蔬食的想像。
台中漢神洲際必吃美食推薦
6.尚屋（全台獨家）
Source：尚屋
說到台中必吃，屋馬燒肉幾乎是許多人腦中第一個浮現的名字，而這次進駐漢神洲際最讓人期待的，莫過於集團全新推出的韓式烤肉品牌「尚屋新韓式烤肉」進駐6樓。延續屋馬一貫對肉品與服務的高標準，這次主打更具話題感的「冷藏熟成」工法，透過時間與溫度精準控制，讓肉質的鮮甜、油脂香氣與柔嫩口感被完整釋放。和一般重口味韓燒不同，整體菜單設計更偏清爽路線，搭配韓國直送醬料與小菜，吃起來不會過於厚重，反而更適合多人聚餐與日常約會。無論是下班和朋友小酌，還是家庭聚會想吃得有質感，這家都很有機會成為台中新一波排隊名店。
台中漢神洲際必吃美食推薦
7.千房（全台獨家）
Source：千房
位在5樓1973年創業於大阪的「千房Diversity」，不同於一般餐廳只是坐下來吃飯，這裡更像是一場近距離的鐵板料理秀，從鐵板上滋滋作響的聲音、油脂與醬香在空氣中慢慢散開，到主廚俐落翻炒與擺盤的節奏，每一秒都很有畫面感。品牌延續大阪日式鐵板料理的靈魂，同時融入日本細膩的款待文化，無論是口味偏好或飲食習慣，都能感受到非常貼心的客製化服務。整體空間氛圍，安靜、典雅卻不失溫度，很適合約會或和重要的人聚餐。
台中漢神洲際必吃美食推薦8.
中山 RED LABEL（全台獨家）
Source：燒肉中山
如果你也是那種愛吃燒肉、卻懶得自己掌控火候的人，燒肉中山全新品牌值得先收藏。5樓的「中山 RED LABEL」最大亮點就是全程專人桌邊代烤，從下肉、翻面到起鍋時間都由服務人員精準掌控，幾乎不用自己動手，就能吃到每一口都剛剛好的熟度，對燒肉新手或純粹想輕鬆吃的人來說非常加分。肉品陣容也很有誠意，主打日本鹿兒島和牛、Prime 等級安格斯黑牛與油脂香氣迷人的伊比利豬，每一款都能吃到肉質本身的細緻與甜味。
台中漢神洲際必吃美食推薦
9.TOM CAT BAKERY（全台獨家）
Source：TOM CAT BAKERY
除了正餐名店，B1也藏了一家很值得專程繞去買的烘焙名店「TOM CAT BAKERY」。品牌自1987年源自紐約，長年以飯店與高端餐飲等級的麵包品質聞名，這次首度登台就進駐台中。強調小麥本身風味的做法，使用自家培養的 White Levain 白魯邦酵母，搭配低溫長時間發酵，讓麵包咬下去不只是鬆軟，還能吃到自然發酵帶出的微酸香氣與麥香層次。每天現場新鮮出爐的麵包與三明治，不管是當早餐、下午茶，還是逛街逛累了想快速補充能量，都很適合。
台中漢神洲際必吃美食推薦
10.そらのいろ SORANOIRO（全台獨家）
Source：そらのいろ SORANOIRO
東京極具代表性的超人氣拉麵品牌「そらのいろ SORANOIRO」插旗B1美食街。2011年誕生於東京麹町，由創辦人宮崎千尋以「讓女性也能自在一個人走進拉麵店」為理念打造，在當時幾乎顛覆了傳統拉麵店偏男性市場的既定印象。品牌目前以銀座與東京車站為重要據點，早已是許多旅日旅客的朝聖名單，如今台中也能吃到，對拉麵控來說真的很有吸引力。
台中漢神洲際10大必吃美食常見問與答
Q1：台中漢神洲際購物廣場怎麼去？開車好停車嗎？
A：漢神洲際位於台中七期核心商圈，建議外縣市讀者可優先搭乘高鐵至台中高鐵站後轉乘計程車或接駁交通工具前往，車程約15–20分鐘。若自行開車，百貨本身設有停車場，週末與晚餐尖峰時段建議提早抵達，尤其5、6樓熱門餐廳用餐時段容易遇到排隊車潮，建議可先完成訂位再安排停車時間，逛街與用餐會更從容。
Q2：這10家餐廳的人均預算大概多少？適合什麼場合？
A：若以預算區分，B1烘焙與拉麵約落在300–600元最親民；韓式烤肉、鐵板料理與燒肉品牌約800–1,800元；高端日料如初魚、作 天麩羅・割烹、四代目菊川雙人套餐則約2,000元以上。若是約會或慶生，推薦初魚、作、千房與中山 RED LABEL；家庭聚餐可優先選島語、尚屋與樂蔬；快速吃一餐則很適合TOM CAT BAKERY與SORANOIRO。
Q3：哪些餐廳最需要提前訂位？現場排隊會很久嗎？
A：最建議提前預約的是初魚、作 天麩羅・割烹、島語與中山 RED LABEL。其中作僅16席板前座位，熱門時段非常容易額滿；島語開幕初期預期將成為秒殺級訂位王。建議至少提前1–2週預約週末晚餐，若是節日、母親節或生日聚餐，最好提前更久安排。
Q4：素食者或飲食較清淡的人有推薦選擇嗎？
A：非常推薦樂蔬，這家不是傳統印象中的蔬食餐廳，而是偏高端精緻路線，主打韓國寺院料理與當令食材，口味清爽卻層次很足。若同行者飲食偏清淡，也可考慮千房、四代目菊川的部分品項，以及TOM CAT BAKERY的麵包與三明治，整體選擇相當完整。
Q5：第一次去該怎麼安排最順？有推薦必吃路線嗎？
A：若想拍照＋用餐一次滿足，建議先從B1的TOM CAT BAKERY買咖啡與麵包，再上樓逛街，晚餐可依需求選5–6樓主力餐廳。第一次造訪最推薦「高端日料＋甜點烘焙」路線，例如初魚／作 天麩羅・割烹搭配TOM CAT BAKERY；若偏好聚餐氛圍，則可選尚屋或中山 RED LABEL，再順逛百貨品牌樓層，整體動線最順。
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
