如果《Bella儂儂》讀者們，正在尋找一間「不只是好吃，更有故事」的基隆手工披薩店，那麼位在信四路上一棟老宅裡的「Vita Pizza披薩生活」，或許會讓大家留下特別深刻的印象。從桃園八德一路搬回家鄉基隆，Eason與Tira夫妻倆，帶著對義式披薩的堅持，也把一座特地從義大利飄洋過海而來的拿坡里百年手工窯爐，安放進這棟充滿歲月痕跡的老房子裡。從道地拿坡里作法、長時間發酵的手工餅皮，到老宅裡一磚一瓦的生活氣息，這裡吃到的，不只是一張張剛出爐的披薩，更是一對夫妻回到基隆、重新開始的溫暖日常。
延伸閱讀：比演唱會還難搶位？爆紅餐酒館Sen五大料理魅力：每3個月就換一季菜單｜基隆人帶路
從桃園回到基隆，重新開始的披薩夢
Source：筆者提供
一切落地生根、回到基隆重新創業、開店的故事，就在信四路上的這棟老房子裡展開。其實，「Vita Pizza披薩生活」最初並不是開在基隆。老闆夫妻檔—Eason與Tira（上圖右），原本是在桃園八德經營，後來考量到家中長輩年紀漸長，為了方便照顧，才決定搬回基隆重新開始。這個決定少了些商業利益的計算，卻多了一份陪伴家人的溫度，也讓這間店的故事更加動人。
延伸閱讀：基隆最美早午餐麵包店！「Yuan」人氣可頌晚來吃不到，空間超美秒飛首爾新沙洞｜基隆人帶路
飄洋過海的拿坡里百年窯爐
Source：筆者提供
俗話說：「工欲善其事，必先利其器。」對於一間主打拿坡里手工披薩的店家來說，整間店最核心的靈魂，絕對就是那座烤爐。在「Vita Pizza」，最讓我印象深刻的，莫過於一樓出餐檯裡，那座巨大又搶眼的義式窯烤爐。
延伸閱讀：拾玖咖啡：在隱身巷弄的文青空間享用下午茶，老公寓改造隨手拍都是大片｜基隆人帶路
Source：Vita Pizza披薩生活 @IG
Eason與Tira分享，這是他們先前特地飛往義大利考察後，重金引進的拿坡里百年傳承頂級手工窯爐世家「Stefano Ferrara」。從下單製作到歷經數個月海運來台，耗費了無數心力，只為了將最道地的拿坡里披薩文化完整帶回基隆，讓大家不必遠赴義大利，也能品嚐到最純粹的美味。看著這座龐大的窯爐靜靜座落在精巧、狹長的一樓空間裡，真的給人一種「這就是整間店心臟」的厚實感。
老宅花磚與復古風格的溫暖空間
Source：筆者提供
「Vita Pizza」的店內空間設計，也是我非常喜愛的部分。Tira一直偏愛老宅的歲月氛圍，當初承租時，除了看中這裡距離基隆廟口商圈步行即可抵達的便利交通，更深深被這棟老建築積累的歷史感所吸引。他們特別找來基隆在地的室內設計團隊「島間空間製作所」合作，希望能將老屋原本的味道完整保留。
Source：筆者提供
例如，牆面上的舊花磚，就是當初留下來的原始建材。設計師沒有刻意拆除，而是巧妙搭配帶有歐洲復古風格的木質桌椅，以及夫妻倆過去旅行時收藏的老物件，再融入些許現代設計語彙，讓整體空間既保留了歲月的痕跡，又充滿溫暖的生活感。Tira也笑說，新店才剛起步，未來會一邊經營、一邊慢慢雕琢，把這裡打造出最理想的模樣。
Q彈又焦香的手工餅皮
Source：筆者提供
然而，要考驗一家手工義式披薩厲不厲害，很多人都說：「點一份瑪格麗特披薩就知道了。」沒有過多的配料掩飾，最能吃出一間披薩店的真功夫。「Vita Pizza」的餅皮，也讓我極為驚艷。Tira分享，他們特別選用進口小麥粉，並在製作過程中，陸續添加西西里海鹽、過濾水及少量酵母...等繁複步驟，透過精準的溫度控制與長時間發酵，盡可能降低吃完麵食後，容易產生的脹氣不適。
Source：筆者提供
Tira笑著續說，因為自己也是極易脹氣的體質，所以許多比例都是她親自反覆試驗、調整出來的，就是希望客人能吃得舒服無負擔。實際品嚐時，餅皮真的完全沒有黏膩感，外皮帶著漂亮的焦香；內裡，則保有濕潤與Q勁。隨著嚼勁越發顯現麥香在口中散開，最後還會微微回甘，完全沒有某些長時間發酵麵糰容易殘留的酸味。
披薩清爽不膩，吃完竟不口渴
Source：筆者提供
同行友人吃到一半，突然冒出一句：「欸，你有沒有發現，吃完居然完全不會想喝水？」。「真的欸！」被他這麼一提醒，我才瞬間恍然大悟。普遍吃披薩，尤其是連鎖店的披薩，往往才吃兩片，就會忍不住想喝飲料解膩，但在「Vita Pizza」卻完全沒有這種負擔感。想到這裡，我還忍不住笑著回友人：「不行不行，你都已經習慣吃完披薩要配飲料解膩了，這可不是義式披薩該有的純正吃法啦！哈！」
不只披薩，小食及隱藏版甜點也同樣精彩
Source：筆者提供
除了披薩之外，店裡其它小食及甜點也同樣讓人感受到用心，像是「窯烤櫛瓜」、「窯烤馬鈴薯」、「油醋綜合生菜沙拉」、「窯烤義式肉腸」，甚至是帶點酒香的「Dolce Far Niente」檸檬雪酪，每一道都有各自的特色，整體表現也都相當不俗。
Source：筆者提供
尤其在第三次造訪時，我們還幸運獲得Eason招待的一份研發中甜點—「巧克力杏仁酥」。礙於當時已經飽到不行，最後決定打包帶回家。沒想到，晚上放進烤箱稍微回烤後，外層恢復了酥香，內餡依然濃郁，巧克力與杏仁的香氣完美交織，每一口都是滿滿幸福感，不禁讓人超級期待該品項的正式上市。
夫妻倆親手撐起的披薩夢
Source：筆者提供
早上11點這一輪的用餐時間結束，客人陸續離席。看著Tira獨自默默收拾餐具、整理環境準備迎接下一組顧客；而Eason，則依然守在那座窯爐前，專注地製作著一張張披薩。整間店沒有龐大的營運團隊，只有Eason與Tira夫妻倆一前一後、默契十足地撐起這個開店夢想（不過值得慶幸的是，最近他們終於成功招募到小幫手加入，總算能稍微分擔一些忙碌啦！）。
Source：筆者提供
未來，大家如果來到「Vita Pizza」用餐，也還希望能多給予一些耐心與體諒。畢竟...目前店裡許多事情，仍是由Eason與Tira倆人親力親為，從備料、製作到出餐，每一個環節都需要時間與心力。或許等待一份披薩的時間，比想像中稍微久了一些，但你所等待的不只是一份剛出爐的披薩，更是他們一步一腳印、用心堆疊出的手作溫度，以及回到家鄉基隆後，重新開始的生活與夢想。
窯爐上的「乖乖信仰」台灣儀式感
Source：筆者提供
餐後準備離去前，抬頭又瞄了一眼那座雄偉的「Stefano Ferrara窯烤爐」，突然發現上頭竟擺著一包綠色椰子口味的乖乖，此舉不禁讓我會心一笑。果然啊～台灣人在職場上的「乖乖信仰」是不分產業的！就跟我們文字工作者要把乖乖放在電腦主機上一樣，Eason也在這嬌貴又昂貴的靈魂窯爐上，寄託了這份在地儀式感，只希望它天天乖乖順暢，可千萬別突然鬧脾氣啊！
基隆「Vita Pizza披薩生活」必吃推薦Q&A
Q1：「Vita Pizza披薩生活」位於哪裡？店內主打甚麼特色料理？
A1：「Vita Pizza」位於基隆市中正區信四路7號（鄰近基隆廟口商圈與港邊巷弄）。店面由創辦人夫妻檔Eason與Tira共同經營，主打正宗道地的拿坡里手工披薩，其中經典的「瑪格麗特披薩」，最能展現其極簡，且講究的真功夫。
Q2：為什麼「Vita Pizza」的餅皮吃完不會讓人感到脹氣或口渴？
A2：這是因為店家選用進口小麥粉，並加入西西里海鹽、過濾水與少量酵母，透過精準的溫度控制與長時間發酵工法製成。闆娘Tira因自身也屬易脹氣體質，特別透過反覆試驗調整比例，使餅皮外皮酥香、內裡濕潤Q彈，且不殘留酸味；同時，因工藝扎實，顧客品嚐後也不會感到口乾舌燥。
Q3：「Vita Pizza」的店內空間有什麼亮點？
A3：餐廳座落於信四路的一棟老房子內，由在地設計團隊「島間空間製作所」操刀改造。空間保留了原始的舊花磚與歲月痕跡，並巧妙融合歐洲復古木質桌椅與旅行收藏的老物件，營造出既復古又充滿溫暖生活感的用餐氛圍。
Q4：「Vita Pizza」有什麼鎮店之寶或特別的可愛裝飾嗎？
A4：店內的靈魂核心，是Eason與Tira夫妻倆特地飛往義大利考察、重金引進的拿坡里百年手工窯爐世家 「Stefano Ferrara」 。此外，窯爐上方還逗趣地擺放了一包台灣職場特有的綠色椰子口味「乖乖」，寄託了希望窯爐運作順暢的在地幽默儀式感。
【Vita Pizza披薩生活—Google Map / 4.7★】
地址：基隆市中正區信四路7號
電話：02-2428-0238
營業時間：建議可先Google或官方社群確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特“人情味”。
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
