台北頂級壽喜燒再掀話題，二本松餐飲集團旗下「祇園・禪院」正式引進日本A5松阪牛，推出每日限量3套的雙人饗宴，從厚切2公分和牛牛排、桌邊火焰秀，到廣式和牛叉燒與現刨黑松露滑蛋蓋飯，將日式職人料理與精緻餐飲結合，成為台北高級和牛餐廳的新焦點。
台北頂級壽喜燒祇園・禪院：
二本松集團打造橋山2.0
Source：Bella儂儂
說到台北頂級壽喜燒，二本松餐飲集團絕對是老饕圈相當熟悉的名字。旗下從「二本松涮涮屋」到預約熱門名店「橋山・壽喜燒」，憑藉頂級日本和牛、精緻桌邊服務與講究細節的料理手法，逐漸在台北高端餐飲市場建立口碑。集團旗下的「祇園・禪院壽喜燒專門店」，則被定位為橋山2.0升級版，從京都祇園的飲食文化汲取靈感，延續關西風壽喜燒傳統，將高級和牛料理提升至更完整的餐飲體驗。餐廳隱身大安區樂利路巷弄，全店採獨立包廂設計，從和牛下鍋、火候掌握到每一道料理上桌，都由專人桌邊服務。對於講究用餐隱私、服務品質與食材等級的饕客來說，這裡顯然有著比一般壽喜燒餐廳更鮮明的定位，如今再引進日本頂級松阪牛，更為品牌增添話題。
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台北頂級壽喜燒祇園・禪院：
台灣唯一三重縣加藤牧場A5松阪牛
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被視為日本和牛最高殿堂代表之一的「松阪牛」，與神戶牛、近江牛並列日本三大和牛，向來以細密油花、柔嫩肉質與豐富脂香受到老饕追捧。此次祇園・禪院選用來自日本三重縣加藤牧場的A5等級松阪牛，並成為牧場在台指定販售門店，透過整頭採購方式維持供應，讓過去得遠赴日本品嚐的高級和牛，如今在台北也能吃到。此次引進的牛隻月齡達34個月，肥育期超過700天，並取得松阪牛協議會認證，牧場選用具但馬牛血統的雌牛，經過長時間飼養，讓脂肪分布與肉質逐漸成熟。尤其松阪牛迷人的地方，在於入口後細膩的油脂與帶有甘甜感的肉香，搭配關西風壽喜燒的糖香與醬汁，更能凸顯和牛本身的風味層次。
台北頂級壽喜燒祇園・禪院：
松阪牛壽喜燒三重奏
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這次最值得鎖定的重頭戲，就是全新推出的「松阪牛壽喜燒三重奏」，一次集結沙朗、翼板與肩捲心三大部位，搭配不同日本糖款，讓老饕完整感受同一頭和牛的風味差異。第一道直接端出厚達2公分的A5松阪牛排，選用油花細緻的沙朗部位，以鑄鐵鍋慢煎帶出香氣，再撒上日本中雙糖，利用熱度形成薄薄一層焦糖外衣，讓肉汁、脂香與甜味在口中交織，搭配溏心烏魚子，更添一抹鮮鹹滋味。接著登場的翼板與肩捲心，則回歸經典關西風壽喜燒作法，將牛肉直接入鍋煎香，撒上三溫糖，再以醬汁調整鹹甜比例。三種部位從厚實肉感、柔嫩口感到細緻脂香各有特色，比起單純追求油花豐富，這樣的料理安排更能讓人理解頂級和牛的迷人之處。
台北頂級壽喜燒祇園・禪院：
首創提燈鳥巢牛肉捲
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如果說壽喜燒三重奏展現的是松阪牛的食材實力，那麼「提燈鳥巢牛肉捲」絕對是整套料理最具視覺張力的一道。祇園・禪院將日本料理常見的提燈元素融入和牛料理，以薄切松阪牛紐約客包覆牛蒡絲與日本大蔥絲，堆疊出宛如鳥巢的精緻造型，再放入象徵提燈的食材，由服務人員於桌邊手工捲製。最精彩的環節，是撒上白雙糖後淋上威士忌點火，火焰沿著牛肉表面瞬間升起，酒香與炙燒香氣接連散發，將原本優雅的和牛料理變成一場近距離的餐桌演出。入口後，薄嫩牛肉與清脆蔬菜形成對比，提燈內餡則帶來濃郁滑順的爆漿口感。
台北頂級壽喜燒祇園・禪院：
驚喜到最後一道
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除了經典日式壽喜燒，祇園・禪院這次也大膽將中式料理元素融入頂級和牛套餐。其中最有意思的「廣式和牛叉燒」，選用松阪牛紐約客或沙朗部位，以特製醬料醃製一晚後烘烤，再刷上麥芽糖水，呈現油亮的琥珀色外皮，搭配冰梅百香果醬，利用清爽果酸平衡牛肉脂香。另一道「現刨法國黑松露滑蛋蓋飯」同樣吸睛，將滑嫩蛋液鋪在熱飯上，加入蔥花、日本香鬆與福神漬，最後由服務人員現場刨上法國黑松露，讓濃郁香氣隨熱氣散開。湯品則有以清酒、大蔥提味的「玉露鮑魚湯」，透過茶香襯托鮑魚的鮮甜。甜點安排同樣充滿巧思，從黑白交融、呼應太極意象的「禪院太極芝麻糊」，到結合紅豆、鮮奶油麻糬的日式銅鑼燒，讓整套料理持續保有豐富的味覺變化。
-祇園・禪院壽喜燒專門店
地址｜台北市大安區樂利路11巷22號
電話｜02-2732-5578
套餐售價｜NT$13,880＋10%服務費／雙人
供應日期｜2026年11月10日起常態供應
預約方式｜至少提前3天預訂，每日限量3套
祇園・禪院壽喜燒常見問與答
Q1：祇園・禪院怎麼去？搭捷運六張犁站還是信義安和站比較近？
A：祇園・禪院位於台北市大安區樂利路11巷22號，搭乘台北捷運可選擇文湖線六張犁站，步行約10分鐘；或淡水信義線信義安和站，步行約11分鐘。兩站距離相近，建議依出發路線選擇，避免額外轉乘。餐廳位於住宅巷弄內，開車前往可尋找樂利路、敦化南路周邊收費停車場，建議預留尋找車位的時間。
Q2：祇園・禪院松阪牛雙人套餐多少錢？需要另外支付服務費嗎？
A：「禪院松阪牛雙人饗宴」售價NT$13,880，另收10%服務費，雙人實際消費合計NT$15,268，平均每人NT$7,634。套餐包含松阪牛壽喜燒三重奏、提燈鳥巢牛肉捲、廣式和牛叉燒、黑松露滑蛋蓋飯及特色甜點等料理。若另點飲品或其他餐點，費用需另外計算，建議訂位時確認完整菜單與收費方式。
Q3：祇園・禪院松阪牛套餐需要提前預約嗎？現場可以直接點餐嗎？
A：祇園・禪院採預約制，最新推出的A5松阪牛雙人套餐自2026年11月10日起常態供應，但每日僅限量3套，且必須至少提前3天預訂，無法保證當天到店仍有供應。建議透過餐廳官方訂位管道或致電02-2732-5578確認，熱門週末、節日及紀念日最好更早安排，並事先詢問訂金、取消政策及包廂使用規定。
Q4：祇園・禪院有獨立包廂嗎？適合慶生、約會或商務聚餐嗎？
A：祇園・禪院全店採獨立包廂設計，並提供專人桌邊料理服務，適合重視隱私的情侶約會、生日慶祝、家庭聚餐及商務宴請。餐廳也曾與代官山花苑合作提供客製化花束安排，若有求婚、紀念日或其他特殊慶祝需求，可在訂位時詢問服務是否持續提供。包廂人數、指定包廂低消與特殊布置費用，建議事前向店家確認。
Q5：祇園・禪院可以帶寵物嗎？素食者或不喝酒的人適合用餐嗎？
A：根據公開用餐資訊，祇園・禪院提供寵物友善服務，過去規定寵物須全程安置於提籠或推車內，並曾提供寵物專屬餐點，實際入店條件仍需預先確認。松阪牛雙人套餐以牛肉及海鮮為主，素食者應提前詢問能否調整菜色。另外，提燈鳥巢牛肉捲涉及威士忌點火料理，即使經過加熱仍可能殘留酒精，孕婦、兒童及避免酒精攝取者，建議事先告知餐廳。
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