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澳門最為知名的頂級酒店「澳門喜來登大酒店」和「澳門瑞吉酒店」,近期邀請到擁有超過30年的廚藝營運及管理經驗,過往曾與世界各地的頂級廚師共事的名廚「施啟華(Chef Richard Stuart)」,出任兩間酒店的廚藝總監。