台中「明娟樓」入選2025米其林指南！隱身勤美洲際酒店二樓，必點菜色一次看

作為全球指標性的餐飲指南，米其林指南致力於從世界各地發掘值得造訪的餐廳與美食。今年，在《台灣米其林指南 2025》中，首度延伸至三個新城市，共囊括 419 間入選餐廳。值得注意的是，台中「明娟樓」首次入選米其林指南，它隱身於綠園道附近的勤美洲際酒店二樓，以粵菜餐點為主軸，開業首年即獲國際專業評審團肯定，一起來看看有哪些必點餐點吧。

台中「明娟樓」4 大亮點整理：

台中粵菜餐廳「明娟樓」
隱身於勤美洲際酒店二樓
揉入台灣特有物種之意象
「明娟樓」必點三道菜餚

台中粵菜餐廳「明娟樓」

不同於其他酒店餐廳的定位，明娟樓是一家以「粵菜」為主軸的餐廳，其命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句，寓意團圓、美好與時間的流轉。

Source: 台中勤美洲際酒店

不同於其他酒店餐廳的定位，明娟樓是一家以「粵菜」為主軸的餐廳，其命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句，寓意團圓、美好與時間的流轉。由逾 30 年粵菜資歷的行政總主廚吳錫卿掌舵，擅長以火候、刀工詮釋食材之美，以平衡為核心，在傳統與當代、風味與質地間取得和諧，並致力於與在地小農、漁民、畜牧業者緊密合作。

由逾 30 年粵菜資歷的行政總主廚吳錫卿掌舵，擅長以火候、刀工詮釋食材之美，以平衡為核心，在傳統與當代、風味與質地間取得和諧，並致力於與在地小農、漁民、畜牧業者緊密合作。

Source: 台中勤美洲際酒店

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隱身於勤美洲際酒店二樓

首次入選米其林指南，明娟樓其實隱藏於台中勤美洲際酒店二樓，並在開業首年即獲專業評審團的肯定。作為全球指標性的酒店集團，勤美洲際酒店不僅堅持提供高品質的入住環境，對餐飲空間的形塑與用餐的品質也非常講究，

Source: 台中勤美洲際酒店

首次入選米其林指南，明娟樓其實隱藏於台中勤美洲際酒店二樓，並在開業首年即獲專業評審團的肯定。作為全球指標性的酒店集團，勤美洲際酒店不僅堅持提供高品質的入住環境，對餐飲空間的形塑與用餐的品質也非常講究，明娟樓這次入選不僅展現料理水準與品牌理念，更為台灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳，同時也讓更多人重新認識台中勤美洲際酒店。

明娟樓這次入選不僅展現料理水準與品牌理念，更為台灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳，同時也讓更多人重新認識台中勤美洲際酒店。

Source: 台中勤美洲際酒店

明娟樓這次入選不僅展現料理水準與品牌理念，更為台灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳，同時也讓更多人重新認識台中勤美洲際酒店。

Source: 台中勤美洲際酒店

揉入台灣特有物種之意象

在空間設計上，明娟樓延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙，融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致，大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意，讓自然與餐桌相互映照。

Source: 台中勤美洲際酒店

在空間設計上，明娟樓延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙，融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致，大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意，讓自然與餐桌相互映照。通透明亮的玻璃，將鄰近勤美術館的景觀引入室內，與燈光交相輝映，配上柔和的木質地板與大理石相互拼接，優雅地建構一道道精緻的饗宴，成為聚餐的首選餐廳之一。

通透明亮的玻璃，將鄰近勤美術館的景觀引入室內，與燈光交相輝映，配上柔和的木質地板與大理石相互拼接，優雅地建構一道道精緻的饗宴，成為聚餐的首選餐廳之一。

Source: 台中勤美洲際酒店

「明娟樓」必點三道菜餚

明娟樓必點的三道經典菜色，包括：以秘製醃料入味後慢火烘烤的雲林北京鴨「櫻三章一鴨詠」、醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時的屏東黑毛豬腿肉「粵火三銘・一炙詠」，以及醃製兩日後風乾油炸的南投玉米雞「金粒沙風脆皮雞」。

Source: 台中勤美洲際酒店

明娟樓必點的三道經典菜色，包括：以秘製醃料入味後慢火烘烤的雲林北京鴨「櫻三章一鴨詠」、醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時的屏東黑毛豬腿肉「粵火三銘・一炙詠」，以及醃製兩日後風乾油炸的南投玉米雞「金粒沙風脆皮雞」。此外，慢火細燉的「煲湯系列」，和每日新鮮製作的「港式點心」，也值得你一試，不僅是味覺的享受，更是溫度與情感的傳遞。

此外，慢火細燉的「煲湯系列」，和每日新鮮製作的「港式點心」，也值得你一試，不僅是味覺的享受，更是溫度與情感的傳遞。