不侷限於品牌的定位，越來越多奢侈品牌，正在轉往「餐飲」服務業市場。從 Prada 在英國倫敦百年歷史哈洛德百貨公司（Harrods）開設咖啡店、Jacquemus 在首爾聖水洞地區快閃咖啡店，再到 Zara、Gap 都推出咖啡店，不難發現，全球時尚產業正積極轉型為「餐飲業」，難道開一間咖啡店，真的這麼好賺嗎？
Prada 開設「慢閃」咖啡店 Caffè
Prada 於去年在英國倫敦百年歷史哈洛德百貨公司（Harrods），開設了一間名為「Prada Caffè」的咖啡店。以「慢閃」的形式，開設時間長達 10 個月。店面設計以米蘭最古老的甜點店「Pasticceria Marchesi」為靈感，將「米蘭」的風情般移至倫敦街頭，除了咖啡，還能品嚐到甜點與鹹食。
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Jacquemus 打造 10 天咖啡店 Café Fleurs
不同於 Prada 開設的「慢閃」咖啡店形式，Jacquemus 在南韓首爾聖水洞打造一座只有 10 天的咖啡店「Jacquemus Café Fleurs」，以巨大的純白色手袋作為外觀建築設計，在佔地 2000 平方英尺的建築內，展現極簡的設計氛圍，同時賦予空間更多的可能性。除了提供咖啡，這裡也是一間「花店」。
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快時尚也正在轉型「餐飲業」
除了 Prada 和 Jacquemus，快時尚品牌也正在跨足「餐飲業」。Zara 日前在杜拜打造全球第一間咖啡店，採用 Zara Home 的餐具，提供咖啡與甜點，透過主題特色咖啡店的形塑，結合購物體驗。另外，Gap 也在日本東京新宿購物中心 Flags 開設世界首間 Gap Cafe，拉長消費者在店裡消費的時間。
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全球時尚產業的「體驗」策略
根據統計，有近八成的消費者，更願意把錢花在「體驗」上，而非「物質」上。而咖啡店正是提供「體驗」的空間載體，伴隨著咖啡香，吸引更多人上門感受其空間的氛圍，不單單只是啜飲咖啡香。「咖啡店」只是一種媒介，在吸引消費者進門的同時，品牌也可以宣傳自家的商品與設計美學。
透過新空間的形塑，帶來新的消費者進入，跳脫一定要買「精品」的門檻，邀請更多人走進咖啡店。看似一種「平價」的消費策略，背後其實在策略拓展更寬廣的品牌之路。咖啡店成為另一種更親民的「精品店」，不再冷冰冰地提供高單價商品，透過「體驗」感受品牌的魅力，強化在全球市場的地位。
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