遠在紐約的遊子，除了自煮，多半時間還是投入亞洲菜熟悉療癒的溫柔鄉。細究亞洲菜和歐美菜兩者的不同，也許最讓人懷念的，是亞洲菜的鍋氣和上菜時燙口的熱度。而在紐約街頭符合此條件又最易取得的，也許便是越南粉。位於紐約東村的《Madame Vo》，不同於一般越南餐廳樸實簡單的裝潢，它的外觀新穎現代，賣的是越籍老闆娘親自從家鄉帶來的越南味，道地的味道彷彿空運直送。今天儂編就要來介紹這間摩登的越南料理餐廳，下次想家時就到這吃碗熱騰疼的河粉撫慰思鄉的情緒吧！
1.越南河粉
source：madamevo@instagram
這碗由牛骨湯和越南香料交織而成的料理，熬煮24小時的清澈高湯浸泡著彈牙河粉，上頭幾片鮮嫩的肋眼薄片，依個人喜好放上九層塔葉或擠點青檸汁，若是在異鄉能夠來一碗，暖胃又暖心，吃一碗立馬又是一條好漢！
2.順化牛肉檬粉
source：madamevo@instagram
與一般河粉的味道不同，這碗牛肉粉的麵條要比一般河粉來的粗，湯頭更是酸、甜、鮮、辣一次滿足，再輔以檸檬草的香氣，色香味俱全就是在說它，喜歡重口味的朋友千萬不要錯過！
3.越南春捲
在這個悶熱的天氣裡，真的需要來一盤清爽的越南春捲消暑！將粉條、韭菜、羅勒、鮮蝦和生菜作為內餡，然後再以薄透的春捲皮包覆起來，最後沾點酸甜的醬汁，這口感層次實在是有夠豐富！
4.紅燒排骨
source：madamevo@instagram
焦糖紅燒排骨的這道料理，光是看就胃口大開！醬汁以椰子汁與鳳梨去慢慢燉煮，非常清甜不油膩，燉煮過後的排骨更是軟嫩可口，米飯控的人最適合點來澆醬汁配飯吃！
5.乾拌蟹蝦麵
source：madamevo@instagram
先以大蒜、奶油跟魚露炒出醬料基底，然後放入Q彈的雞蛋麵去吸附醬汁，接著把肉質鮮美的螃蟹肉跟蝦子放上去，對喜歡海鮮料理的朋友來說，簡直是一大享受！
6.媽媽味炒飯
source：madamevo@instagram
這道是非常簡單卻又懷念的亞洲家常菜，以蒜頭、洋蔥、蛋、香腸跟明蝦去下鍋炒飯，陣陣香氣逼人的媽媽味，真的會讓在外的遊子大喊「好想家阿！」因此絕對是必點的一道料理
這間越式料理的裝潢以黑白對比色，磁磚拼貼吧檯，單色霓虹燈，完全是充滿實驗風格的「潮」店面！整體口味鹹淡適中，又不油膩，加上用料實在，除了上面介紹過的料理，其他還有很多值得嘗試的菜色，而且最近老闆娘有在研發新口味的「迷你煎餅」（右邊的圖）儂編實在等不及想吃，希望趕快放上菜單！若來到紐約，吃膩一票歐美料理，又懷念亞洲菜，不知如何是好之際，就來來這間《Madame Vo》一嘗風味吧！
《店家資訊》
地址：212 E 10th Street New York, NY 10003
電話：261-2115
營業時間：週二至週日12：00－16：00 ｜17：30－22：00
（週一公休，週五跟週六晚上至23：30）
編輯：洪翎鎧 編輯整理：陳家琳
《Bella儂儂 April 2017 No.395》
