• 讓「媽媽味炒飯」撫慰遊子思鄉情懷!紐約東村最潮越南餐廳《Madame Vo》給你滿滿亞洲菜


    source:madamevo@instagram

    遠在紐約的遊子,除了自煮,多半時間還是投入亞洲菜熟悉療癒的溫柔鄉。細究亞洲菜和歐美菜兩者的不同,也許最讓人懷念的,是亞洲菜的鍋氣和上菜時燙口的熱度。而在紐約街頭符合此條件又最易取得的,也許便是越南粉。位於紐約東村的《Madame Vo》,不同於一般越南餐廳樸實簡單的裝潢,它的外觀新穎現代,賣的是越籍老闆娘親自從家鄉帶來的越南味,道地的味道彷彿空運直送。今天儂編就要來介紹這間摩登的越南料理餐廳,下次想家時就到這吃碗熱騰疼的河粉撫慰思鄉的情緒吧!

    1.越南河粉

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    這碗由牛骨湯和越南香料交織而成的料理,熬煮24小時的清澈高湯浸泡著彈牙河粉,上頭幾片鮮嫩的肋眼薄片,依個人喜好放上九層塔葉或擠點青檸汁,若是在異鄉能夠來一碗,暖胃又暖心,吃一碗立馬又是一條好漢!

    2.順化牛肉檬粉

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    與一般河粉的味道不同,這碗牛肉粉的麵條要比一般河粉來的粗,湯頭更是酸、甜、鮮、辣一次滿足,再輔以檸檬草的香氣,色香味俱全就是在說它,喜歡重口味的朋友千萬不要錯過!

    3.越南春捲

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    在這個悶熱的天氣裡,真的需要來一盤清爽的越南春捲消暑!將粉條、韭菜、羅勒、鮮蝦和生菜作為內餡,然後再以薄透的春捲皮包覆起來,最後沾點酸甜的醬汁,這口感層次實在是有夠豐富!

    4.紅燒排骨

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    焦糖紅燒排骨的這道料理,光是看就胃口大開!醬汁以椰子汁與鳳梨去慢慢燉煮,非常清甜不油膩,燉煮過後的排骨更是軟嫩可口,米飯控的人最適合點來澆醬汁配飯吃!

    5.乾拌蟹蝦麵

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    先以大蒜、奶油跟魚露炒出醬料基底,然後放入Q彈的雞蛋麵去吸附醬汁,接著把肉質鮮美的螃蟹肉跟蝦子放上去,對喜歡海鮮料理的朋友來說,簡直是一大享受!

    6.媽媽味炒飯

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    這道是非常簡單卻又懷念的亞洲家常菜,以蒜頭、洋蔥、蛋、香腸跟明蝦去下鍋炒飯,陣陣香氣逼人的媽媽味,真的會讓在外的遊子大喊「好想家阿!」因此絕對是必點的一道料理

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    這間越式料理的裝潢以黑白對比色,磁磚拼貼吧檯,單色霓虹燈,完全是充滿實驗風格的「潮」店面!整體口味鹹淡適中,又不油膩,加上用料實在,除了上面介紹過的料理,其他還有很多值得嘗試的菜色,而且最近老闆娘有在研發新口味的「迷你煎餅」(右邊的圖)儂編實在等不及想吃,希望趕快放上菜單!若來到紐約,吃膩一票歐美料理,又懷念亞洲菜,不知如何是好之際,就來來這間《Madame Vo》一嘗風味吧!

    source:Madame Vo@facebook

    《店家資訊》

    地址:212 E 10th Street New York, NY 10003
    電話:261-2115
    營業時間:週二至週日12:00-16:00  |17:30-22:00
    (週一公休,週五跟週六晚上至23:30)

    編輯:洪翎鎧    編輯整理:陳家琳

    《Bella儂儂 April 2017  No.395》



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