紐約時報認證的摩登料理!2019最值得期待的餐酒館竟是「這一家」?

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連紐約時報都認證!台北東區最摩登英式餐廳《The Tavernist 》,神秘的這間餐酒館,隱藏在亞洲首間的「金普頓酒店」裡,而且還是12樓(感覺可以看個夜景),從裝潢到端上桌的菜式都很「摩登」,用在地食材翻玩台灣膾炙人口的鹽酥雞、芋泥球等料理,讓快跟著儂編一起來心動開吃。

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2019最受期待餐酒館

走進這裡東區不同面貌的安靜,曾經在Noma任職的廚藝總監James Sharman領軍與上海知名如恩設計研究室Neri & Hu 操刀,背景莫蘭迪色的深紫帶出低調的華麗感,長桌吧台坐著兩三人,拱門型的酒櫃,璃光折射的暈影在酒杯上跳舞,微醺時分,每個細節都耐人尋味。

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解構的「摩登」新哲學

現代摩登料理是由甚麼元素構成?曾經任職於多間米其林餐廳的的James Sharman,因為他的”One Star House Party創舉(於20個月內在20個國家成立20個快閃餐廳)”在世界各地引起旋風,而被紐約時報「The New York Times 」譽為最能定義摩登料理的主廚。使用當地食材與烹飪手法,解構再組合,任性不設限,揉捏出與眾不同體驗。

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翻玩食材連鹽酥雞都七十二變

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《The Tavernist 》以台灣在地食材為畫筆,盡情揮灑令人驚奇的摩登英式料理。快看看這盤鹽酥雞!簡單的擺盤讓人很想要咬一口,知道是什麼滋味。從基隆透抽再到芋泥球等甜食,「台灣味」濃烈且視覺感十足。

看上去翻煎後的鯖魚帶著細膩的香氣,萵筍、香菜從旁如揮墨點綴,選用的是十分道地的台灣食材,不過,這擺盤倒是五星級餐廳才會有的精緻。正如廚藝總監 Sharman這個人一樣,血液中流著叛逆流浪性格,不拘俗套,旅訪上至喜馬拉雅山乃至寮國熱帶雨林角落,永遠在前往不同城市途中尋找料理火花。

說了那麼多,其實是有活動的2/25~2/28 晚餐每日限定20個位子,想要捷足開吃《The Tavernist 》料理,不妨拿起手機詢問看看,也許自己就是那個幸運兒,電話專線就在底下。

【The Tavernist 餐廳資訊】

地址:106台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓 

電話: (02)2779-0688

預計開幕日期:3月初

Source:The Tavernist

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