2019年亞洲Top 50餐廳榜單出爐!台灣這3家入榜世界級認證

2019年亞洲Top 50餐廳榜單出爐!台灣這3家入榜世界級認證

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  • #2019年
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亞洲50最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants公布2019年最新榜單,這次亞洲地區台灣有三家上榜!分別是《MUME》(第七名)、《RAW》(第三十名)、《祥雲龍吟》(第三十一名),這三家都是去年台灣米其林星級認證的餐廳!值得一提的是黑馬進步般的《MUME》從去年第十八名,今年一口氣爆衝到全亞洲第七名,躍居台灣第一的餐廳,亮眼表現值得肯定,快跟著文字心動開吃GO!

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2019亞洲第7名:MUME

去年才拿下最佳進步獎,今年《MUME》在「亞洲50最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants」榜單中,闖進前10強拿下第7名,傲人成績讓人刮目相看。而來自加拿大的主廚林泉,曾在世界頂級餐廳《NOMA》任職,來到台灣後,用在地食材尋悟自己的料理之道,此外《MUME》菜單上人氣推薦的料理雞肝烤布蕾、炭烤裸麥土司等等,有90%以上的食材都來自台灣各地,外國主廚用在地味拿下去年台北米其林一星餐廳,令人期待他的表現。

【餐廳資訊】

電話:(02)2700-0901

地址:台北市大安區四維路28號

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2019亞洲第30名:RAW

由台灣名廚江振誠開設的餐廳《RAW》,去年摘下米其林一星,這家餐廳號稱「全台灣最難訂餐廳之最」,今年在「亞洲50最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants」獲得第30名,相較去年下滑了15名。雖說如此,但還是必須肯定江振誠在「台灣味」上的著墨,絕對完整地體現在這家餐廳。多變的料理手法,積極地找出台灣食材的特性,一路榮獲許多國際的榮耀和肯定,一如江振誠的理念當初打造《RAW》的目的,不僅是建立一家餐廳,而是想找回這片土地的根本價值,不只讓國外看見,也讓這塊土地上的人都感到驕傲的台灣味記憶。

【餐廳資訊】

電話:(02)8501-5800

地址:台北市中山區樂群三路301號

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2019亞洲第31名:祥雲龍吟ryugin

去年首度入榜的《祥雲龍吟》,今年從去年47名升至31名,排名硬是向前進步了16名。與日本米其林三星《東京龍吟》本為一脈,而後來到台灣展店拓點的《祥雲龍吟》,於去年摘下台北米其林二星,除了將《東京龍吟》獨有的料理世界觀帶入,依循季節而多變的料理揉雜著和風摩登的品味典雅,不僅在盤中展現,也在味蕾奔放,讓品味的人無論視覺或味覺都能感受至高的誠意!也令人期待《祥雲龍吟》在今年台北米其林指南是否能再創屬於他的傳奇。

【餐廳資訊】

地址:台北市樂群三路301號5樓

電話:(02)8501-5808

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