• 【食間到】松江南京超潮川味麵味館「川川川川」嗆辣上菜

    • by Allen Wu
    • |
    • |
    • Travel&foodies

    隨著《2019年米其林台北指南》、《米其林必比登推介》我們與餓的距離似乎越來越靠近,肚子怎麼都沒有瘦不下來的那天啦!(搥牆痛哭),但銅板價的美味真的是太惹人喜歡,這家剛開在松江南京的川味小麵館,更是將道地麻辣的口味,化成一道又一到紮實麵食。裝潢走一個新潮風格,走進門口就會看到店招牌的橘紅霓虹燈,閃爍著「川川川川」,今天《食間到》就化身麵食小蜜蜂,來偵測一下這家店麵條的魔力吧。

    延伸閱讀:【食間到】怪味餐廳特搜!大蒜、榴槤搖身一變主題菜色?

    延伸閱讀:【食間到】隱藏在巷弄間的4間人氣早午餐!週末睡醒不自覺口水直流
     

    潮翻川味小麵館

    老闆說從小就吃著爸媽煮的麵長大,對於麵條頗有自己的一套哲學,外面賣得麵成本價可能很低,但為了讓顧客吃到好的麵條,一斤30元左右的麵料也毫不手軟地買下去。「川川川川-食麵」在裝潢外觀上更加的活潑年輕。老闆十分年輕看樣子應該也是八年級生,挽起了衣袖不想學時下年輕人只是開咖啡廳,走進煮麵的熱鍋旁,夏日裡也得忍受這樣的高溫,無非是為傳承精神,捧上最道地的川麻香麵到你的眼前。

    店內36個座位,明亮且乾淨,仿日式暖簾掩著廚房的通道,感覺真的是可愛極了,儂編一直在想「川川川川」的意思是什麼?就是四個川字,啊!不就是四川嗎?(腦筋的電燈泡瞬間打開)。但這裡平均客單價大概落在75~200元之間。

    拿餐具的時候差點沒笑死!店家幽默地把「吃貨專用」刻在筷箸上,這簡直是為儂編而生的筷子呀!各位吃貨們是不是也想人手一雙,用吃來回應肚子永遠吃不飽的餓之必要呢~

    延伸閱讀:【食間到】台北最夯高空餐廳《Smith & Wollensky》、《和牛47》直擊
     

    必點一:山東燒雞

    首先送上這道「山東燒雞」,雞肉的肉質十分非常軟嫩,甚至連卡在骨頭縫間的小肉都能吃到,別看它小小一碟沒什麼,其實工序非常繁複!為了讓雞肉的油亮外皮「賣相」更好,先用熱滷為肉上色,再經過高溫油炸,保持肉皮的脆度。儂編吃完覺得整體口感有點像浙揚的醬燒鯽魚,十分開胃配麵吃很可以!

    延伸閱讀:【食間到】6家超夯乾拌麵大車拼!編輯一致認證五顆星通過的是「這一家」?
     

    必點二:紅油抄手

    這盤紅通通的「紅油抄手」,光遠觀就聞到那個麻椒的香氣,紅到覺得很刺激的紅油看了就是大快人心!咬下去餡飽料實!但其實口味不會太辣,而是麻香的感覺,夾一塊配著麵大口大口的吃真是痛快!
     

    必點三:川川口水雞

    各家口水雞有個家口水雞的一個秘密,一家標榜著「川味」的料理餐廳有沒有靈魂,其實吃口水雞就能吃出端倪?「川川口水雞」在火侯的拿捏非常嚴謹,才能確保雞肉的嫩度,再淋上祖傳秘方,細嚐之後豐富的花椒、燈籠椒香氣細密地在嘴巴燒開來,雞肉不柴軟嫩,切成薄片的雞肉恰好是一口可嚐的大小。
     

    必點四:川川旦旦麵

    醬漬菜脯、花生粉的甜、麻香醬的鹹,濃濃地伴再一起,吸麵的時候一定要大口一點,這個場景讓儂編想到乾拌麵那集,怒吃各家乾拌麵時的心情。不過現煮跟方便麵終究是不一樣的(變心的儂編),畢竟一斤麵用高於市價的30元左右的價格買進,其實所費甚高!但麵條的品質很真實地反應在食客們的回訪率上。

    除了必點四道,當然他們家的小菜也是一定要來一小碟的!不管是大溪豆干、花干配上乾麵就是好吃絕配!
     

    【店家資訊】

    《川川川川—食麵》臉書粉專

    地址:台北市中山區吉林路25號

    電話:02 2523 1331

    營業時間:11:30~21:00

    Source:lonelyeat_taipei、川川川川—食麵

    立即加入儂儂LINE@ 每週五抽好禮

    加入好友



    #關於作者

    Allen Wu

    年少輕狂的好日子,一懂事就結束 作者圖片
    #作者相關文章
    2019台北國際旅展登場!必搶好康、秋冬旅遊補助該去哪?超狂優惠總整理
    2019台北國際旅展登場!必搶好康、秋冬旅遊補助該去哪?超狂優惠總整理
    travel&foodies - 08 Nov 2019
    「冰雪奇緣期間限定店」北中南開幕!300樣限定新品、熱賣周邊、艾莎打卡點整理
    「冰雪奇緣期間限定店」北中南開幕!300樣限定新品、熱賣周邊、艾莎打卡點整理
    travel&foodies - 08 Nov 2019
    2019年Booking.com雙11訂房優惠開跑!推薦全球6大單身旅遊景點
    2019年Booking.com雙11訂房優惠開跑!推薦全球6大單身旅遊景點
    travel&foodies - 08 Nov 2019
    YOU MAY ALSO LIKE
    做自己,最時尚
    DARE TO BE YOURSELF.
    DARE TO BELIEVE.
    cover
    訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
    追蹤我們,不錯過Bella儂儂第一手流行訊息
    加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
    COPYRIGHT © 2020
    NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.

    本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新,請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策,若您未點選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。