【食間到】捷運松江南京站30年老店!老饕心中第一名的四平商圈《甘記蕃茄刀削麵》

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《食間到》來吃麵!今天要來介紹陪伴四平商圈上班族30年的老店《甘記蕃茄刀削麵》,不少資深老顧客一吃就是三十年,從《甘記蕃茄刀削麵》還在舊店址時就是死忠粉絲。湯頭鮮甜的蕃茄牛肉麵,好喝到儂編想舉手續湯,牛排那麼大塊的牛肉片,肉片本身超級厚,到底碗裡藏有什麼秘密呢?快來看看本期時間到。
 

30年老店就在四平街

《甘記蕃茄刀削麵》位於四平街上,不過是《一江公園》那一端,跟大家以為的《四平商圈》、《四面佛》在不同方向大家千萬別走錯喲。坐捷運到《松江南京站》從8號出口出來走4分鐘就會找到這家超級低調的麵店,藍色的招牌陪伴四平商圈上班族度過無數歲月,非用餐時間去還是一樣高朋滿座,重點是還有不少外國面孔坐在這個小店裡吃麵。值得一提的是吃到的麵條,都是員工阿伯在角落現場削的,麵條厚度恰到好處吃起來非常有咬勁。
 

超蕃茄牛肉麵、牛肉麵

不少人就是因為這碗「蕃茄牛肉麵」而來,儂編不是湯控,尤其是高溫夏天更是拒湯於千里,但這碗「蕃茄牛肉麵」的湯頭實在是崩潰好喝!略帶酸甜的鮮美湯頭一口入魂,碗裡的肉和麵都還沒動,但湯已經被喝掉一半(偷偷跟大家說可以續湯!)。

這碗麵的第二個驚艷儂編的點就是那個媲美牛排餐廳等級大小的肉塊,店家給肉給的很大方,一碗裡頭有四五片那麼多,每片有8mm這麼厚,真的是份量超足夠!且肉的部位選半筋半肉,肉質軟嫩順口讓人一口接著一口。

此外,刀削麵打破了大家覺得麵條就是厚、粗的既定印象,Q彈的麵條保留的麵粉的香氣又吸住蕃茄湯頭的精華,重點是吃幾口麵就開始覺得很有飽足感,角落還有員工阿伯現場桿麵、削麵,多年累積的功夫讓麵條恰到好處的厚度。

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酸辣湯

這碗「酸辣湯」中午過完就賣完了!再晚來一點就喝不到,裡頭的筍絲、肉絲、蛋花、木耳、豆腐不像外面都是中央食品工廠那種用料很縮水又乾扁的食材,相反的,每撈一匙起來滿滿炸開的料簡直比湯汁還要多。喜歡重口味的可以再請店家多淋上黑醋、胡椒粉,超美味的酸辣湯真的是崩潰開胃。儂編如果當天不是吃湯麵系列,就一定會點酸辣湯來配。

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牛肉炒飯

儘管《甘記蕃茄刀削麵》以麵食為主,但他的炒飯也是爆冷門的崩潰好吃,粒粒分明且不油膩,每顆圓潤的飯粒都帶有醬香和一種獨特的鍋氣(懷舊的家庭味道),不像外面的炒飯亂炒還會結塊,每挖一口起來除了可以品嚐到炒飯還有牛肉肉絲,單吃就超飽。

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牛肉炒餅 

原本以為會是一整塊餅在盤子裡,殊不知餅塊已被切成絲狀且口感十分香軟,配上拌炒的高麗菜,整體口感十分爽脆,不少上班族求快外帶,都直接點這道回公司。

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炸排骨

如果剛剛說的菜還不夠滿足你,那接下來這兩道可以加點起來,「炸排骨」有一種淡淡五香粉的味道,沒有油耗味吃起來也比外面的炸物清爽,肉的比例相當高,肉汁飽滿真的是好吃極了!如果覺得「牛肉炒飯」份量略少,可以再加點炸排骨,吃起來不輸《鼎泰豐》的「排骨炒飯」。

《店家資訊》 

地址:台北市中山區四平街42號 

營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00(六日公休) 

電話: 02 2511 3884
 

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